Kopi Arabika Khe Sanh terkait dengan hampir satu abad perkembangan di tanah basal merah Khe Sanh. Varietas kopi ini telah dibudidayakan sejak tahun 1926, meletakkan dasar bagi Quang Tri untuk menjadi salah satu pusat kopi di Vietnam Tengah. Pada tahun 1978, Perkebunan Kopi Khe Sanh didirikan, berkontribusi menjadikan kopi sebagai tanaman utama di daerah tersebut.
Selama bertahun-tahun, kopi Khe Sanh secara konsisten menegaskan kualitas dan posisinya di pasar domestik maupun internasional.
Pada tahun 2019, produk ini dinominasikan oleh VietTop sebagai salah satu kopi spesial terbaik Vietnam. Sejak tahun 2021, kopi Khe Sanh telah memenangkan banyak penghargaan di kompetisi "Kopi Spesial Vietnam", termasuk dua kemenangan juara pertama berturut-turut dan peringkat di antara 5 kopi spesial terbaik dunia pada tahun 2023. Pada tahun 2022, Pun Coffee, yang mewakili wilayah tersebut, memenangkan penghargaan Perak dan Penghargaan Dorongan di kompetisi internasional AVPA (Prancis), mengalahkan hampir 200 sampel kopi dari 25 negara. Produk ini juga telah diekspor ke Amerika Serikat, semakin memperkuat reputasi internasional merek Khe Sanh Arabica.
Indikasi geografis “Khe Sanh” diberikan berdasarkan karakteristik kualitas khas yang jelas ditunjukkan pada setiap kelompok produk. Untuk biji kopi hijau, ukurannya berkisar antara 4,75 hingga 6,30 mm, endospermnya berwarna hijau kekuningan, kandungan kafein minimal 1,35%, dan kandungan protein kasarnya tinggi, berkisar antara 11,39% hingga 13,80%. Dalam bentuk biji sangrai dan kopi bubuk, produk yang diseduh berwarna cokelat kekuningan jernih, dengan aroma alami yang diwarnai dengan buah manis dan rempah-rempah; sedikit rasa pahit, keasaman yang menyegarkan, dan rasa akhir yang menyenangkan. Kandungan kafein minimum adalah 1,56%, sedangkan kandungan yang larut dalam air antara 29,72% dan 36,99%, menunjukkan kualitas yang stabil dan nilai keistimewaan yang tinggi.
Wilayah geografis indikasi geografis ini mencakup beberapa komune dan kota di distrik Huong Hoa, provinsi Quang Tri, menurut peta yang dikonfirmasi oleh Komite Rakyat Provinsi. Ini adalah wilayah dataran tinggi yang unik, dipengaruhi oleh iklim monsun tropis dan dampak dua arus udara dari Pegunungan Truong Son Barat dan Timur. Meskipun ketinggiannya hanya 450–680 m – tidak ideal untuk kopi Arabika – Khe Sanh memiliki suhu rata-rata 20–23°C, rentang suhu harian yang besar, dan kelembapan tinggi sepanjang tahun. Kondisi ini membantu tanaman kopi tumbuh dengan baik, berbuah merata, dan menghasilkan cita rasa yang unik.
Dibandingkan dengan daerah penghasil kopi Arabika lainnya seperti Son La atau Di Linh, kopi Khe Sanh memiliki kandungan kafein yang lebih tinggi, menghasilkan rasa pahit yang dalam namun lembut dan rasa akhir yang kaya. Kandungan protein dan mineralnya yang tinggi dan konsisten membantu menjaga kualitas yang konsisten dan aroma yang beragam. Biji kopinya berukuran kecil dan kaya akan zat terlarut, sehingga cocok untuk metode pemanggangan ringan hingga sedang untuk mempertahankan cita rasa alaminya.
Hampir 100 tahun pembentukan dan pengembangan, dikombinasikan dengan kondisi geografis yang unik dan teknik pertanian tradisional, wilayah kopi Khe Sanh telah menciptakan produk dengan identitas khasnya sendiri, menjadi perwakilan tipikal kopi spesial Vietnam.
Perlindungan indikasi geografis bukan hanya pengakuan atas kualitas dan prestise kopi Khe Sanh, tetapi juga peluang penting untuk meningkatkan merek, memperluas pasar, dan mendorong pembangunan ekonomi lokal yang berkelanjutan.
Sumber: https://mst.gov.vn/bao-ho-chi-dan-dia-ly-khe-sanh-cho-san-pham-ca-phe-197251210194122927.htm
![[Video] Kerajinan pembuatan lukisan rakyat Dong Ho telah dicantumkan oleh UNESCO dalam Daftar Kerajinan yang Membutuhkan Perlindungan Mendesak.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/12/10/1765350246533_tranh-dong-ho-734-jpg.webp)
Komentar (0)