Tủa Chùa telah lama dikenal sebagai daerah dengan festival budaya yang unik, pasar dataran tinggi yang ramai, dan hidangan tradisional yang mencerminkan identitas etnis yang berbeda di wilayah tersebut.
Di antara produk lokal, teh Shan Tuyet menonjol, terkait erat dengan kehidupan masyarakat Mong selama beberapa generasi. Penduduk setempat menyebut pohon teh Shan Tuyet sebagai pohon "abadi", karena bahkan para tetua desa tertua pun tidak dapat menentukan usia pasti dari pohon teh kuno ini.
Pada tahun 2022, Asosiasi Perlindungan Alam dan Lingkungan Vietnam mengakui 100 pohon teh Shan Tuyet kuno di desa Sin Chai dan Hau Chua sebagai Pohon Warisan Vietnam, yang turut menegaskan nilai budaya dan ekologis unik dari wilayah penghasil teh ini.
Selain banyaknya pohon teh kuno, dari tahun 1990 hingga 2015, masyarakat Tủa Chùa menanam lebih dari 300 hektar teh Shan Tuyet di komune Sính Phình, Tả Sìn Thàng, Tả Phìn, dan Sín Chải. Dengan kualitasnya yang khas, teh Shan Tuyet Tủa Chùa sangat dihargai oleh konsumen. Produk ini diakui sebagai produk pertanian khas pada tahun 2014 oleh Komite Pusat Asosiasi Petani Vietnam dan sebagai produk industri pedesaan khas pada tahun 2023 oleh Komite Rakyat provinsi Điện Biên.
Teh Tủa Chùa Shan Tuyet dilindungi oleh indikasi geografis untuk dua jenis produk: teh hijau Shan Tuyet dan teh Pu-erh mentah Shan Tuyet. Kedua jenis teh ini diproses dari satu kuncup dan dua hingga tiga daun muda dari varietas teh Shan Tuyet.
Teh hijau Shan Tuyet memiliki daun yang kokoh dan melengkung rapat; teh yang diseduh berwarna jernih, hijau kekuningan, dan kental; memiliki aroma alami yang ringan; rasa sepat yang ringan; dan rasa akhir yang kuat. Kandungan tanin dalam teh hijau berkisar antara 36,75% hingga 41,94%, dan kandungan padatan terlarut berkisar antara 45,68% hingga 56,34%.
Teh Pu-erh mentah Shan Snow memiliki cairan kental berwarna cokelat gelap dengan aroma ringan daun hijau segar, sedikit aroma kulit jeruk nipis, dan sedikit aroma kayu lapuk. Kandungan tanin berkisar antara 29,55% hingga 36,75%, dan kandungan padatan terlarut berkisar antara 45,33% hingga 51,94%.
Karakteristik kualitas ini dicapai melalui kombinasi kondisi geografis alami, karakteristik tanah, iklim dataran tinggi, dan pengalaman pertanian tradisional masyarakat setempat.
Daerah penghasil teh Tủa Chùa terletak di daerah perbukitan dengan ketinggian lebih dari 800 meter di atas permukaan laut, dengan lereng yang sebagian besar menghadap ke selatan. Karakteristik ini memberikan kandungan bahan organik yang sedang hingga cukup tinggi pada lapisan tanah atas, sehingga meningkatkan kapasitas penahanan kelembapan dan menyediakan nutrisi yang cukup untuk pertumbuhan tanaman teh. Lereng yang menghadap ke selatan dikombinasikan dengan ketinggian khas daerah pegunungan tinggi mendorong akumulasi tanin dan zat terlarut dalam kuncup teh, komponen yang menentukan rasa dan kualitas produk.
Kandungan nutrisi tanah di Tủa Chùa memainkan peran penting dalam kualitas teh. Kandungan fosfor total yang tinggi sangat mendukung perkembangan akar dan sintesis senyawa fenolik, prekursor tanin. Kandungan nitrogen sedang, tidak berlebihan, memungkinkan sintesis tanin dan zat terlarut yang lebih efisien. Kadar makro dan mikronutrien yang tepat seperti magnesium, seng, dan tembaga memastikan fotosintesis normal, metabolisme nutrisi, dan sintesis polifenol, yang berkontribusi pada cita rasa dan nilai unik teh Tủa Chùa Shan Tuyet.
Faktor manusia juga memainkan peran penting dalam menciptakan reputasi produk. Masyarakat setempat hanya menggunakan pupuk organik, menghindari pupuk kimia atau pestisida, sehingga memastikan tunas teh bersih dan aman. Teknik panen manual, memilih tunas dengan satu kuncup dan dua hingga tiga daun muda, menjamin kualitas bahan baku. Selama proses pengolahan, para pembuat teh Tủa Chùa memberikan perhatian khusus pada pengendalian suhu dan waktu di setiap tahap untuk menjaga cita rasa alami teh Shan Tuyet.
Proses pengemasan produk dilakukan di dalam wilayah geografis yang sama untuk memastikan keunikan dan ketelusuran. Kombinasi faktor alam dan teknik produksi tradisional telah menciptakan reputasi teh Tủa Chùa Shan Tuyet, salah satu produk unggulan bernilai tinggi dari provinsi Điện Biên .
Wilayah geografis yang dilindungi oleh indikasi geografis tersebut meliputi komune Sính Phình, Tả Sìn Thàng, Tả Phìn, dan Sín Chải di distrik Tủa Chùa, provinsi Điện Biên (yang merupakan bagian dari unit administrasi baru mulai 1 Juli 2025), sesuai dengan peta wilayah geografis yang disetujui oleh Komite Rakyat provinsi Điện Biên. Keberhasilan pendaftaran indikasi geografis "Tủa Chùa" berkontribusi pada promosi merek teh Shan Tuyết, peningkatan nilai produk, dan membuka peluang untuk pembangunan ekonomi pertanian berkelanjutan di dataran tinggi Điện Biên.
Sumber: https://mst.gov.vn/bao-ho-chi-dan-dia-ly-tua-chua-cho-san-pham-che-xanh-shan-tuyet-va-che-pho-nhi-song-shan-tuyet-197251210194728905.htm
![[Video] Kerajinan pembuatan lukisan rakyat Dong Ho telah dicantumkan oleh UNESCO dalam Daftar Kerajinan yang Membutuhkan Perlindungan Mendesak.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/12/10/1765350246533_tranh-dong-ho-734-jpg.webp)
Komentar (0)