Sayuran akar ini, baik untuk pencernaan dan gula darah, mudah didapat di pasar-pasar Vietnam selama musim dingin; siapkan dengan cara ini untuk menciptakan hidangan lezat dan adiktif.

GĐXH - Tak hanya lezat, umbi ini juga dianggap baik untuk pencernaan dan gula darah, terutama bagi penderita diabetes. Di hari musim dingin, buatlah seperti ini untuk menikmati hidangan lezat yang "menarik".

Akar singkong - hadiah pedesaan yang baik untuk gula darah.

Di hari-hari musim dingin yang dingin, di tengah segudang produk pertanian yang familiar di pasar pedesaan, singkong – umbi dengan kulit hitam gelap tetapi bagian dalamnya putih bersih – adalah sajian sederhana yang banyak dicari. Tak hanya lezat, singkong juga baik untuk pencernaan, membantu mengontrol gula darah, dan cocok untuk penderita diabetes.

Ibu Thu Hoai, pemilik fasilitas penyediaan produk pertanian, menyampaikan bahwa ada dua jenis umbi singkong: putih dan merah, dan tergantung pada daerahnya, mereka dikenal dengan nama yang berbeda seperti singkong jahe, garut, atau garut...

Umbi singkong putih berbentuk memanjang, bersisik tipis, harum, dan lunak, tetapi memiliki rasa yang ringan. Umbi ini umumnya digunakan sebagai camilan, direbus, atau dalam sup kaldu tulang. Umbi singkong merah sering digunakan untuk membuat bihun singkong atau sup lainnya. Umbi singkong merah masih melimpah di provinsi pegunungan utara seperti Lang Son dan Cao Bang . Singkong yang ditanam di tanah lembap dan kaya humus lebih empuk, lebih bertepung, serta lebih harum dan kenyal.

Menurut Ibu Hoai, hidangan ini, yang dulunya merupakan "obat mujarab" di masa subsidi, kini telah menjadi hidangan khas. Selama musimnya, umbi singkong sangat diminati. Umbi-umbian ini mudah ditemukan di pasar-pasar Vietnam dengan harga murah, sekitar 20.000 VND per kilogram.

Singkong memiliki rasa manis dan kaya akan pati. Mudah disiapkan; merebusnya selama sekitar 20 menit akan menghasilkan hidangan yang lezat. Seperti kentang dan singkong, cukup cuci bersih, rendam dalam air, tambahkan sedikit garam, dan rebus hingga lunak dan empuk.

"Saat memilih singkong untuk direbus, prioritaskan yang ukurannya seragam dan matang, karena mengandung lebih banyak pati dan rasanya lebih kaya dan harum daripada singkong muda," saran Ibu Hoai.

Umbi singkong memiliki banyak manfaat nutrisi bagi kesehatan.

Singkong merupakan produk pertanian bernilai gizi tinggi. Menurut analisis nutrisi, 120 gram singkong mengandung sekitar 17 gram karbohidrat, 0,6 gram protein, 1,5 gram serat, dan berbagai mineral seperti kalium, zat besi, fosfor, dan vitamin B… semuanya bermanfaat bagi kesehatan.

Menurut praktisi pengobatan tradisional Bui Dac Sang, dalam pengobatan tradisional, garut membantu melancarkan pencernaan dan mengurangi kembung serta gas karena sifatnya yang mudah dicerna dan komposisinya yang bebas gluten. Garut masih digunakan sebagai suplemen makanan yang lembut dan aman untuk anak-anak selama masa penyapihan.

Akar singkong juga membantu menstabilkan gula darah dan mengurangi nafsu makan, sehingga efektif mengendalikan gula darah bagi penderita diabetes.

3 hidangan lezat dan sederhana yang terbuat dari garut.

Singkong rebus – hidangan lezat yang sederhana namun berkesan.

Ini adalah cara terbaik untuk mengolahnya, mempertahankan rasa aslinya. Cukup kupas kulitnya, cuci bersih, lalu rebus selama kurang lebih 20-30 menit. Ubi kayu yang dimasak akan terasa lembut, beraroma lembut, dan disantap hangat di hari musim dingin akan menghangatkan perut dan memberikan banyak nutrisi.

Merebus singkong adalah cara terbaik untuk menyiapkannya guna mempertahankan rasanya.

Kue daun jahe – lembut, kenyal, mudah dicerna, baik untuk sistem pencernaan.

Perkedel singkong merupakan hidangan tradisional di berbagai daerah. Setelah direbus, singkong dihaluskan dan dicampur dengan tepung ketan atau tepung beras biasa, sedikit gula, dan kelapa parut. Setelah adonan siap, dibentuk menjadi bola-bola kecil dan dikukus hingga matang. Perkedel singkong ini lembut, kenyal, dan beraroma harum, serta kaya akan pati resisten, yang sangat baik untuk pencernaan.

Sup kacang hijau putih menghangatkan dan bergizi.

Di musim dingin, orang-orang dapat membuat sup hangat dari singkong ini dengan tambahan bahan-bahan seperti wortel, jagung, ubi, dan daging tanpa lemak. Setelah mengupas lapisan luar singkong, cuci bersih, pipihkan, dan sisihkan. Potong daging singkong menjadi potongan-potongan kecil dengan ukuran yang sesuai (Anda dapat mengganti daging dengan tulang), rebus sebentar, lalu cuci bersih; kupas, cuci, dan iris ubi serta wortel. Setelah semua bahan disiapkan, masukkan ke dalam panci berisi air secukupnya dan rebus hingga lunak dan beraroma, bumbui sesuai selera. Terakhir, tambahkan wortel dan jagung agar sup singkong lebih berwarna dan menarik.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-tot-cho-tieu-hoa-va-duong-huyet-ban-day-cho-viet-mua-dong-lam-kieu-nay-la-co-ngay-mon-ngon-gay-nghien-172251210084359547.htm