Waspadai risiko keracunan akibat salah mengira kepiting tapal kuda sebagai teripang.

Teripang dan kepiting tapal kuda adalah dua spesies yang tampak cukup mirip, sehingga mudah tertukar. Mengonsumsi kepiting tapal kuda secara tidak sengaja dapat menyebabkan keracunan, yang dapat berdampak serius pada kesehatan dan bahkan mengancam jiwa.

• Peringatan tentang risiko keracunan makanan dari warung makan di luar gerbang sekolah.
• Langkah-langkah proaktif untuk mencegah keracunan alkohol.
• Pengawasan ketat terhadap dapur umum diperlukan untuk mencegah keracunan makanan.

Baru-baru ini, beberapa kasus dugaan keracunan telah tercatat di provinsi Ca Mau setelah orang-orang mengonsumsi kepiting tapal kuda (sebenarnya teripang), yang memerlukan perawatan darurat di rumah sakit dengan gejala seperti mati rasa pada lidah, mual, kelelahan, dan kesulitan bernapas.

Fasilitas medis juga telah menerima kasus gangguan pencernaan yang diduga terkait dengan konsumsi kepiting tapal kuda yang ditangkap di alam liar.

Selama operasi penangkapan ikan di daerah pesisir Ca Mau , nelayan setempat sering menangkap kepiting tapal kuda bercampur dengan spesies lain.

Menurut otoritas kesehatan, penyebab utama keracunan adalah orang-orang salah mengira kepiting tapal kuda sebagai teripang karena kedua spesies tersebut memiliki penampilan yang cukup mirip.

Teripang adalah makanan bergizi yang digemari banyak orang. Namun, menurut para ahli, teripang mengandung tetrodotoksin, neurotoksin yang sangat kuat yang mampu menyebabkan kelumpuhan otot dan gagal pernapasan. Toksin ini tidak hancur oleh suhu tinggi, sehingga memasak, memanggang, atau mengukus tidak menghilangkan toksisitasnya. Saat ini, belum ada penawar khusus; pengobatan untuk keracunan teripang terutama melibatkan perawatan intensif dan dukungan pernapasan.

Gejala keracunan biasanya muncul setelah 10-30 menit dengan manifestasi seperti: mati rasa pada bibir dan lidah, mual, sakit perut, pusing, lemas pada anggota tubuh, dan kesulitan bernapas. Dalam kasus yang parah, dapat menyebabkan kelumpuhan otot, gagal napas, dan kematian jika tidak segera diobati.

Menurut Departemen Keamanan Pangan ( Kementerian Kesehatan ), masyarakat sama sekali tidak boleh mengonsumsi teripang sebagai makanan dalam bentuk apa pun dan tidak boleh memakan kepiting tapal kuda tanpa membedakannya secara jelas dari teripang.

Masyarakat tidak boleh mencoba menangkap, membeli, atau mengolah kepiting tapal kuda sendiri tanpa pengalaman untuk mengidentifikasinya; mereka hanya boleh mengonsumsi makanan laut dengan asal yang jelas, yang dipasok oleh perusahaan yang bereputasi baik.

Kepiting tapal kuda panggang adalah hidangan favorit banyak penduduk setempat.

Selain kepiting tapal kuda dan teripang , masyarakat juga perlu mewaspadai makanan lain yang mengandung racun alami seperti ikan buntal, katak, dan jamur eksotis, karena makanan-makanan ini dapat menyebabkan keracunan serius jika dikonsumsi secara tidak tepat.

Dr. Ho Thanh Dam, Kepala Departemen Komunikasi dan Pendidikan Kesehatan di Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit Provinsi Ca Mau, menyarankan: “Ketika Anda melihat seseorang menunjukkan gejala yang diduga keracunan makanan setelah makan, seperti bibir mati rasa, mual, pusing, sesak napas, mati rasa di tangan dan kaki, atau perubahan kesadaran, Anda harus segera membawa mereka ke fasilitas medis terdekat untuk mendapatkan perawatan darurat tepat waktu. Masyarakat sama sekali tidak boleh mengobati sendiri di rumah atau menggunakan pengobatan tradisional yang belum terbukti khasiatnya, karena hal ini dapat menunda perawatan darurat, meningkatkan risiko konsekuensi kesehatan yang serius, dan bahkan mengancam nyawa pasien.”

Keracunan makanan yang disebabkan oleh racun alami merupakan risiko yang tidak dapat diprediksi, tetapi sepenuhnya dapat dicegah jika setiap orang meningkatkan pengetahuan mereka dan mengikuti rekomendasi dari sektor kesehatan. Berhati-hati dalam memilih dan menggunakan makanan tidak hanya membantu melindungi kesehatan diri sendiri tetapi juga berkontribusi untuk memastikan keselamatan keluarga dan masyarakat.

Cara membedakan kepiting tapal kuda dan teripang:

Kepiting tapal kuda biasanya hidup berpasangan, berukuran lebih besar, memiliki karapas yang sedikit membulat, dan ekor berbentuk segitiga. Duri-duri di tepi karapas pendek dan jaraknya cukup merata.

+ Teripang biasanya hidup menyendiri, berukuran lebih kecil, memiliki ekor membulat atau oval, dan tidak memiliki tepi yang jelas seperti kepiting tapal kuda. Tepi cangkangnya memiliki duri yang lebih tajam dan panjang.

+ Warna kepiting tapal kuda biasanya lebih gelap, dan permukaan tubuhnya lebih kasar daripada kepiting tapal kuda.

Saat dibalik, kaki dan capit kepiting tapal kuda berukuran besar dan kuat, sedangkan kaki teripang lebih kecil dan lebih ramping.

Minh Anh

Sumber: https://baocamau.vn/canh-giac-nguy-co-ngo-doc-do-nham-lan-sam-va-so-bien-a129048.html