Dari mana asal pabrik MSG?

Mengapa tanaman chaya disebut juga tanaman sayuran MSG?

Tanaman yang biasa dikenal sebagai "tanaman MSG" sebenarnya disebut "tanaman chaya" atau "tanaman MSG" (atau tanaman Ajinomoto) karena daunnya yang dimasak memiliki rasa umami, yaitu rasa gurih atau kaya yang mirip dengan MSG (monosodium glutamat). Tanaman ini mengandung kadar senyawa alami dan asam amino yang tinggi yang merangsang reseptor rasa kita dengan cara yang mirip dengan MSG komersial.

Asal usul tanaman MSG

Chaya, juga dikenal sebagai "bayam Maya" atau "bayam Meksiko," berasal dari Semenanjung Yucatan di Meksiko. Sayuran berdaun ini telah populer di kalangan masyarakat Maya selama ribuan tahun. Habitat alaminya membentang dari Meksiko utara hingga Peru di selatan. Sayuran ini menyebar ke seluruh Karibia dan mencapai Florida melalui perdagangan antar penduduk asli sebelum penjajahan Eropa. Chaya diperkenalkan ke Asia dan Afrika melalui perdagangan transatlantik selama periode kolonial. Chaya dimakan sebagai sayuran berdaun hijau dan sangat populer di Meksiko. Cara pengolahannya mirip dengan bayam. Chaya merupakan sumber nutrisi seperti protein, vitamin, kalsium, dan zat besi, serta kaya akan antioksidan. Bahkan, chaya memiliki lebih banyak manfaat nutrisi daripada bayam.

Cây rau mì chính bắt nguồn từ đâu?- Ảnh 1. — Tanaman singkong adalah sayuran yang sangat bergizi dan berasal dari Amerika Selatan.

Struktur dan karakteristik tanaman monosodium glutamat

Tanaman seledri Cina adalah semak abadi, berumah dua, bercabang banyak dengan batang tebal yang tumbuh cepat, biasanya mencapai tinggi 3 meter dan lebar 2 meter, meskipun beberapa tanaman dapat tumbuh hingga 5 atau 6 meter. Tanaman ini ditemukan tumbuh di semak-semak lembap dan kering di hutan terbuka, seringkali di lahan terbuka berbatu, dan toleran terhadap sebagian besar kondisi tanah, tumbuh subur di tanah yang lembap dan berdrainase baik.

Daun tumbuhan monokotil berwarna hijau tua, berselang-seling, sederhana, halus, seringkali berbulu halus, dan berlobus seperti telapak tangan (mirip daun pepaya, meskipun ada yang mengatakan menyerupai daun okra). Setiap daun memiliki lebar 6 hingga 8 inci dan tumbuh pada tangkai daun yang panjang dan ramping. Pada titik di mana tangkai daun terhubung ke daun, urat daun tebal dan berbentuk cangkir. Kayu batang muda lunak, rapuh, dan mudah membusuk. Saat dipotong, batang mengeluarkan getah putih seperti susu.

Bunga-bunga tumbuh di ujung tangkai panjang berujung pipih, lebarnya 3-5 inci, menghasilkan banyak bunga jantan dan sedikit bunga betina (uniseksual) tanpa kelopak. Bunga-bunga terletak di ujung tangkai, mekar lebih dulu, terdiri dari 5 sepal putih dengan panjang lebih dari 1/4 inci yang rontok lebih awal, dan pada bagian tengahnya terdapat putik sepanjang 1/4 inci dengan ovarium berbentuk telur berwarna hijau pucat dan berbulu yang berisi 3 ruang dengan 3 bakal biji dan 3 tangkai putik putih yang berfungsi dengan baik.

Terdapat dua jenis utama tanaman MSG (monosodium glutamat): liar dan yang dibudidayakan. Varietas yang dibudidayakan tidak memiliki bulu yang menyebabkan gatal, sehingga sangat disukai untuk digunakan dalam memasak. Namun, varietas liar jarang digunakan saat ini.

Baik liar maupun yang dibudidayakan, daun tanaman MSG tidak boleh dimakan mentah. Daun segar mengandung glikosida sianogenik, senyawa sianida beracun (mirip dengan yang ditemukan dalam singkong) yang melepaskan sianida saat dikunyah. Untuk menetralkan racun ini dan membuat tanaman aman untuk diolah, daun harus direbus atau ditumis secara menyeluruh setidaknya selama 15 menit sebelum dimakan. Air rebusan pertama harus dibuang untuk menghilangkan sebagian racun.

Sumber: https://suckhoedoisong.vn/cay-rau-mi-chinh-bat-nguon-tu-dau-169260526095432012.htm