Dataran Tinggi Tengah terletak pada ketinggian sekitar 600m hingga 1.500m, dengan sekitar 2 juta hektar tanah basal yang subur - sejenis tanah yang terbentuk selama letusan gunung berapi.
Dengan sifatnya yang subur, kaya nutrisi, dan berpori, jenis tanah ini baik untuk tanaman pangan, terutama tanaman industri tahunan dengan nilai ekonomi tinggi seperti kopi, teh, karet, lada, dan jambu mete.
Pohon kopi berasal dari Afrika yang jauh dan diperkenalkan ke Vietnam pada paruh kedua abad ke-19 oleh para misionaris Eropa. Awalnya, jenis pohon ini ditanam di Utara dan kemudian secara bertahap dibawa ke pedalaman.
Pada awal abad ke-20, setelah puluhan tahun berkelana di Vietnam, "perahu" kopi memilih Dataran Tinggi Tengah sebagai "dermaga" untuk berlabuh. Di sini, ketinggian, iklim, dan tanahnya cocok, dan penduduk setempat dengan cepat "terpesona" dengan pohon kopi.
Para penikmat kopi berkomentar: terkadang dalam kopi daerah ini terdapat rasa mentega, karamel yang kaya... dan terutama rasa yang diciptakan oleh matahari dan angin Dataran Tinggi Tengah.
Hubungan antara pepohonan dan lahan telah menjadikan Vietnam pengekspor kopi terbesar kedua di dunia . Khususnya, produksi kopi Robusta Vietnam menempati peringkat pertama di dunia.
Kopi telah mengubah kehidupan masyarakat Dataran Tinggi Tengah dan mengembangkan perekonomian negara. Sebaliknya, di Vietnam, budaya kopi dengan identitasnya sendiri telah terbentuk. Cara penamaan berbagai jenis kopi juga telah di-Vietnamisasi.
Kopi Arabika juga disebut "kopi teh" karena daunnya terlihat seperti daun teh – jenis kopi ini hanya tumbuh di beberapa daerah di Provinsi Lam Dong – hasilnya tidak banyak tetapi kualitasnya sangat baik. Kopi Robusta disebut "kopi vối" karena daunnya terlihat seperti daun vối – nama yang populer dan familiar.
Masyarakat di Dataran Tinggi Tengah sering menghitung musim panen berdasarkan kalender lunar. Setelah panen sekitar pertengahan Oktober, pohon kopi dipangkas dan disiram terus menerus hingga hujan tiba (biasanya di bulan lunar ketiga).
Bunga kopi pertama mekar sebelum Tet, dari bulan purnama hingga akhir Januari merupakan bunga kedua. Meskipun bunganya lebih sedikit, tingkat pembentukan buahnya sangat tinggi. Sekitar akhir Februari, bunga kopi terakhir mekar. Saat hujan deras, petani kopi hanya perlu menyiangi dan memupuk secara teratur agar tanaman memiliki lebih banyak nutrisi untuk menyuburkan buah. Pada bulan Agustus, kopi mulai matang, dan pada bulan Oktober, ladang kopi merah yang sudah matang ramai dengan tawa para pemanen.
Majalah Heritage
Komentar (0)