Kisah cinta antara pohon dan tanah.

Dataran Tinggi Tengah terletak pada ketinggian sekitar 600m hingga 1.500m, dan memiliki sekitar 2 juta hektar tanah basal yang subur – jenis tanah yang terbentuk selama letusan gunung berapi.

Dengan tanahnya yang subur, kaya nutrisi, dan gembur, jenis tanah ini baik untuk tanaman, terutama tanaman industri tahunan bernilai tinggi seperti kopi, teh, karet, lada, dan jambu mete.

Tanaman kopi berasal dari Afrika yang jauh dan diperkenalkan ke Vietnam pada paruh kedua abad ke-19 oleh misionaris Eropa. Awalnya, tanaman ini ditanam di wilayah Utara dan kemudian secara bertahap menyebar ke Selatan.

Pada awal abad ke-20, setelah puluhan tahun berkelana di seluruh Vietnam, "kapal" kopi akhirnya menemukan "tujuannya" di Dataran Tinggi Tengah. Di sini, ketinggian, iklim, dan tanahnya cocok, dan penduduk setempat dengan cepat jatuh cinta pada budidaya kopi.

Para penikmat kopi mencatat bahwa terkadang kopi dari wilayah ini memiliki rasa yang kaya, seperti mentega, dan mirip karamel… dan terutama rasa yang tercipta berkat sinar matahari dan angin Dataran Tinggi Tengah.

Hubungan harmonis antara tanaman dan tanah ini telah menjadikan Vietnam sebagai pengekspor kopi terbesar kedua di dunia . Secara khusus, produksi kopi Robusta Vietnam menempati peringkat pertama di dunia.

Kopi telah mengubah kehidupan masyarakat di Dataran Tinggi Tengah dan berkontribusi pada pembangunan ekonomi negara. Sebaliknya, budaya kopi yang khas telah muncul di Vietnam. Nama-nama berbagai jenis kopi juga telah diadaptasi ke dalam bahasa Vietnam.

Kopi arabika juga dikenal sebagai "kopi teh" karena daunnya menyerupai daun tanaman teh – jenis kopi ini hanya tumbuh di daerah tertentu di provinsi Lam Dong – produksinya tidak tinggi tetapi kualitasnya sangat baik. Kopi robusta disebut "kopi vối" karena daunnya menyerupai daun tanaman vối – nama sehari-hari yang familiar.

Masyarakat di Dataran Tinggi Tengah biasanya menghitung musim tanam berdasarkan kalender lunar. Setelah panen sekitar pertengahan Oktober, tanaman kopi dipangkas dan disiram terus menerus hingga hujan datang (biasanya pada bulan Maret menurut kalender lunar).

Tepat sebelum Tahun Baru Imlek, bunga kopi mekar untuk pertama kalinya. Dari tanggal 15 hingga akhir Januari, mekarnya bunga kedua terjadi, meskipun dengan jumlah bunga yang lebih sedikit, tetapi tingkat pembentukan buah sangat tinggi. Mekarnya bunga kopi terakhir terjadi sekitar akhir Februari. Jika curah hujan cukup, petani kopi hanya perlu melakukan penyiangan dan pemupukan secara teratur untuk menyediakan lebih banyak nutrisi bagi tanaman agar dapat menyuburkan buah. Pada bulan Agustus, kopi mulai matang, dan pada bulan Oktober, perkebunan kopi ramai dengan suara panen saat biji kopi berubah menjadi merah cerah.

Majalah Warisan