Harta karun kuliner yang melimpah
Dengan kondisi alam yang menguntungkan untuk mengembangkan daerah penghasil sayuran bersih, budidaya hewan air secara alami, dan peternakan organik, daerah penghasil sayuran Tra Que, desa penghasil saus ikan Nam O, dataran aluvial Cam Nam, daerah penghasil teh Cu Lao Cham, dan desa-desa tradisional yang khusus membuat kue, anggur, dan barang kering semuanya merupakan sumber bahan baku berharga yang berkontribusi signifikan terhadap kualitas kuliner lokal.
Ibu Le Thi Dieu Mi, anggota Asosiasi Seni Rakyat Kota Da Nang, percaya bahwa kuliner rakyat Da Nang dan Quang Nam sangat beragam, mencakup lapisan nilai-nilai sejarah, budaya, geografis, dan lokal. Setiap hidangan bukan hanya produk dari bahan-bahan dan keterampilan memasak, tetapi juga buku sejarah hidup yang mencerminkan evolusi dan kreativitas dari generasi ke generasi.
Selain daya tarik budaya dan sejarahnya, Da Nang memiliki banyak hidangan khas yang menjadi daya tarik khusus, seperti salad ikan Nam O, sup mie perkedel ikan, lumpia babi, banh xeo (panekuk gurih Vietnam), sup manis biji delima xoa xoa, cao lau (sup mie Hoi An), mie Quang, nasi ayam Hoi An, sup manis jagung Cam Nam, bakpao kukus dan pangsit, lumpia kertas beras Tuy Loan, dan lain sebagainya.
“Salah satu daya tarik kuliner Quang Nam adalah desa-desa kerajinan tradisionalnya seperti Tra Que, Cu Lao Cham, Nam O, dan Dai Loc… yang tidak hanya menjamin kualitas bahan-bahan tetapi juga membentuk identitas dan meningkatkan nilai hidangan lokal. Budaya kuliner tradisional dipelihara melalui penyajian hidangan, pemilihan bahan-bahan segar, dan ruang makan yang khas, menciptakan pengalaman yang lengkap dan memuaskan,” ujar Ibu Le Thi Dieu Mi, M.Sc.
Menurut Bapak Doan Van Tuan, Kepala Koki Furama Resort Danang International Tourist Complex, Da Nang memiliki bahan-bahan yang melimpah dan khas. Masakan lokal terasa lezat berkat cita rasa unik dari bahan-bahan di wilayah ini. Misalnya, cabai yang digunakan dalam mi Quang dan sup mi daging sapi Hue adalah dua jenis yang berbeda. Tanpa bumbu dan cita rasa khas daerah tersebut, mustahil untuk menciptakan masakan lokal yang benar-benar otentik. Untuk memperkenalkan hidangan khas Quang Nam kepada wisatawan, restoran ini selalu memprioritaskan penggunaan bahan-bahan lokal dalam proses persiapannya, terutama sayuran dan buah-buahan dari Tay Giang.
“Da Nang memiliki hidangan nasi ayam yang populer di kalangan wisatawan karena metode memasaknya yang unik, menggunakan kaldu dan lemak ayam untuk memasak nasi. Saat membawanya ke restoran bintang 5, saya hanya melakukan beberapa modifikasi untuk membuat nasi lebih renyah dan menambahkan kunyit untuk warna kuning yang lebih lezat. Saat ini, selera Eropa secara bertahap bergeser ke arah cita rasa Asia, sehingga mereka ingin menjelajahi rasa dan perpaduan baru. Ini adalah kesempatan untuk memperkenalkan hidangan Vietnam kepada para tamu berkat melimpahnya bahan-bahan lokal,” ujar Bapak Doan Van Tuan.
Membangun merek
Dengan tujuan mengembangkan Da Nang menjadi destinasi kuliner terkemuka di kawasan ini, Da Nang Food Tour 2026, yang berlangsung dari tanggal 20-24 Mei, menawarkan serangkaian kegiatan kuliner, budaya, dan pariwisata yang unik, yang secara nyata menciptakan kembali esensi masakan Quang Nam melalui pertunjukan langsung, musik, tari, dan demonstrasi kuliner. Ini adalah kesempatan emas untuk membangun pengakuan merek dan meningkatkan nilai produk lokal, memperluas ruang kreatif, dan mendorong perpaduan antara tradisi dan modernitas.
Puncak acara festival ini adalah area "Esensi Kuliner Quang Nam", yang menampilkan lebih dari 100 stan yang memamerkan hidangan khas, produk OCOP, dan produk pertanian lokal yang umum. Di samping itu, terdapat area pendaftaran "Warna Quang Nam" dan zona "Rasakan Esensi Quang Nam". Pengunjung dapat menikmati kuliner, langsung menyiapkan hidangan, mencoba kerajinan tradisional, dan mengikuti pertunjukan seni kuliner interaktif. Selain itu, parade makanan "Cita Rasa Da Nang", dengan lebih dari 70 stan makanan, merekonstruksi budaya makanan jalanan dan ritme kehidupan di Quang Nam di sepanjang jalan.
Bapak Ly Dinh Quan, Ketua Asosiasi Budaya Kuliner Kota, mengatakan bahwa dibandingkan tahun lalu, kegiatan tahun ini lebih beragam dan kaya, dengan lebih banyak mitra yang berpartisipasi, sehingga meningkatkan produk, layanan, dan model. Kota ini menghubungkan titik-titik kreatif untuk menciptakan area pengembangan pariwisata satelit, yang membentang dari Taman Laut Timur hingga Pantai Tam Thanh dan Kota Tua Hoi An. Partisipasi Asosiasi dalam Da Nang Food Tour 2026 berfokus pada kegiatan pengalaman, yang bertujuan pada unsur-unsur budaya kuliner dan keterampilan memasak yang mendalam, seperti menampilkan spesialisasi Da Nang seperti mie Quang, Cao Lau, dan hidangan tuna.
“Inti ceritanya adalah mempromosikan citra, sumber daya budaya, dan masyarakat untuk mendukung pengembangan pariwisata. Festival ini memiliki arti penting dalam mengangkat kuliner Da Nang; berkontribusi dalam mempromosikan destinasi; dan menciptakan platform bagi para koki dan pengusaha untuk berkontribusi pada pembangunan ekonomi kota. Di masa depan, kota ini akan membangun pasar malam untuk makanan khas; memposisikan Da Nang sebagai destinasi wisata kelas atas; mempromosikan keterkaitan antara kuliner dan pariwisata, membentuk komunitas pariwisata lokal, menciptakan pengalaman yang berkesan, dan meningkatkan daya saing untuk menarik wisatawan,” saran Bapak Ly Dinh Quan.
Untuk membantu penyebaran kuliner Quang Nam dan menjangkau khalayak yang beragam, disarankan untuk meneliti dan melestarikan beberapa hidangan tradisionalnya, serta membangun sistem hierarki "situs warisan kuliner" yang mencakup restoran dan jajanan kaki lima hingga desa-desa yang mengkhususkan diri dalam bahan-bahan tertentu, dan menstandarisasi identitas merek.
Sumber: https://baodanang.vn/co-hoi-dinh-vi-thuong-hieu-3337296.html
![[Foto] Ketua Majelis Nasional Tran Thanh Man bekerja dengan Komite Tetap Komite Hukum dan Keadilan](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/21/1779378929214_ndo_br_1-4610-jpg.webp)
![[Foto] Sekretaris Jenderal dan Presiden To Lam memimpin sesi kerja dengan Komite Kebijakan dan Strategi Pusat mengenai pengembangan industri material.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/21/1779359935432_a3-bnd-3129-1412-jpg.webp)
Komentar (0)