Hewan yang belum “bereinkarnasi” merangkak di dalam keranjang, orang Phu Tho membesarkannya sebagai spesialisasi, menjualnya di Vinh Phuc

Berasal dari Phu Tho , selama 3 tahun terakhir, Ibu Nguyen Bich Phuong tinggal di distrik Tich Son, kota Vinh Yen - seorang pedagang daring yang juga menjual ulat sutra dan singkong, makanan khas kampung halamannya.

Saat ini sedang musimnya, jadi sutra singkongnya lezat dan menarik pelanggan. Pada puncaknya, Ibu Phuong bisa menjual 15-20 kg sutra singkong per hari, dengan pelanggan utamanya berasal dari sekitar kota Vinh Yen.

Karena banyaknya jumlah pelanggan, ada hari-hari di mana Ibu Phuong tidak dapat mengantarkan tepat waktu dan harus menambah tim pengirim untuk memberikan dukungan.

Ibu Nguyen Bich Phuong berkata: "Saya berasal dari kecamatan Dao Xa, distrik Thanh Thuy, provinsi Phu Tho, salah satu daerah yang mengembangkan budidaya ulat sutra.

Di sini, selain beternak ulat sutra murbei untuk menenun sutra, penduduk setempat juga beternak ulat sutra daun singkong untuk tujuan komersial. Saya menikah dan pindah ke kota Vinh Yen, dan telah berjualan ulat sutra selama kurang lebih 3 tahun.

Setiap hari, keluarga saya di pedesaan secara rutin mengirim 15-30 kg ulat sutra dan singkong dengan mobil ke sini, jadi kami punya barang untuk dijual setiap hari."

Diketahui bahwa Ibu Phuong menjual banyak produk secara daring. Namun, di musim ini, ulat sutra menjadi produk yang "laris" karena banyak orang menyukainya dan memesannya dalam jumlah besar.

Ibu Phuong bercerita: “Tahun-tahun sebelumnya, keluarga saya mengirimkan ulat sutra terutama untuk dihidangkan kepada anak cucu kami. Karena ingin semua orang menikmati kelezatan makanan khas tanah air kami, saya pergi keluar dan membagikannya sedikit kepada tetangga, teman, dan rekan kerja suami saya agar mereka semua bisa mencobanya. Sejak saat itu, semakin banyak orang yang tahu dan memesannya, terutama tahun ini, produknya laris manis.”

Meski ulat sutra pemakan daun singkong tidak "menarik perhatian", namun mereka merupakan makanan lezat favorit banyak orang.

Sambil mengobrol, Ibu Phuong mengambil segenggam besar ulat sutra dari kantong plastik dan membaginya ke dalam beberapa kantong kecil untuk dikirim ke pelanggan. Ada yang membeli beberapa ons, ada pula yang beberapa kilogram.

Karena disimpan di lemari es, ulat sutra tersebut sempat "pingsan", terbaring diam tak bergerak. Namun, setelah hanya 30 menit dibiarkan pada suhu ruangan, ulat sutra ini tampak segar kembali, dari layu menjadi gemuk kembali.

Di balik kulit kuning tipisnya, setiap ulat sutra berbentuk bulat dan mulai menggeliat, merayap di dalam kantong plastik. Menurut Ibu Phuong, jika disimpan di lemari es, ulat sutra dapat hidup sehat selama berminggu-minggu, bahkan lebih lama. Dibandingkan dengan daerah lain, ulat sutra Phu Tho dianggap oleh banyak pelanggan sebagai kualitas terbaik dengan rasa yang kaya, berlemak, dan aroma yang khas, sehingga lebih disukai untuk dibeli.

Beberapa pelanggan yang pemilih bahkan harus bertanya dengan saksama untuk memastikan ulat sutra Phu Tho benar-benar ada sebelum membeli. Tak hanya lezat, ulat sutra juga merupakan makanan bergizi, kaya protein, lemak, dan mengandung banyak vitamin serta mineral.

Banyak pelanggan membeli beberapa ons ulat sutra pemakan daun singkong, dan Ibu Phuong juga menjualnya untuk menyebarkan makanan lezat dari tanah airnya.

Banyak keluarga yang begitu kecanduan ulat sutra Phu Tho sehingga mereka membeli 2-4 kg sekaligus untuk disimpan di lemari es dan dimakan secara bertahap. Karena ulat sutra sedang musim, rasanya lezat dan murah, dengan harga 90.000 VND/kg.

Pada bulan April (awal musim), ulat sutra kurang enak dan harganya mahal, sekitar 140.000 VND/kg. Saat itu, karena sulitnya memanen daun singkong, para petani terpaksa memberi makan ulat sutra dengan daun ara, daun belimbing, dan daun pisang. Musim ulat sutra berlangsung dari bulan Mei hingga November, sehingga mereka yang menyukai hidangan ini harus menyantapnya setiap minggu, bahkan setiap hari.

Menurut Ibu Phuong, ada beberapa rumah tangga yang beternak ulat sutra dalam skala besar, menghasilkan puluhan juta dong per bulan. Di musim panas, ulat sutra tumbuh sangat cepat, rata-rata setiap 15-17 hari ulat sutra tersebut matang dan menghasilkan panen.

Seperti keluarga Ibu Phuong, selama musim puncak mereka menjual 70-80 kg/hari. Untuk melayani pelanggan, keluarganya harus membeli dari warga sekitar.

Keuntungannya memang besar, tetapi budidaya ulat sutra juga sangat sulit, sehingga para tetua adat mempunyai pepatah: "Beternak babi itu makan sambil tiduran, beternak ulat sutra itu makan sambil berdiri" karena ketika ulat sutra bebas makan, daun singkong ditebar setiap 2-3 jam sekali dan orang-orang harus begadang semalaman untuk memberi makan ulat sutra.

Hidangan spesial - ulat sutra goreng dengan daun jeruk.

Menurut pengobatan Timur, ulat sutra matang memiliki rasa asin, berlemak, harum, dan berkhasiat menghangatkan. Ulat sutra digunakan sebagai obat untuk menyehatkan saraf, mengatasi kurang tidur dan nafsu makan, mengatasi TBC, pertumbuhan lambat pada anak-anak, mengatasi kelemahan fisik, dan mengatasi wanita yang produksi ASI-nya sedikit setelah melahirkan.

Meskipun merupakan makanan bergizi, tidak semua orang bisa makan ulat sutra. Terutama karena bentuk ulat sutra yang membuat banyak orang merasa takut pada pandangan pertama.

Atau ada juga yang merasa takut melihatnya tetapi ingin menjelajahi kekayaan rasa lemak dari hidangan spesial tersebut, jadi setelah merebus atau menggorengnya, mereka memotong kaki dan kepalanya, lalu menggulungnya dalam daun ara dan mencelupkannya ke dalam saus cabai.

Dari bisnis ulat sutra dan singkong, Ibu Nguyen Bich Phuong tidak hanya memiliki kesempatan untuk meningkatkan pendapatan tetapi juga terhubung dengan banyak rekan senegaranya dari Phu Tho.

Hal ini membuatnya sangat bahagia karena ia mendapat teman-teman baru, berkesempatan berbincang, bertukar pikiran, serta memperkenalkan dan menyebarkan kuliner khas daerah, yang juga merupakan ciri khas budaya tanah air.

Sumber: https://danviet.vn/con-dong-vat-chua-chuyen-kiep-bo-lom-ngom-mot-ro-dan-phu-tho-nuoi-lam-dac-san-ban-o-vinh-phuc-20240817000620821.htm