Dak Lak: Permintaan untuk mengelola sumber makanan di sekolah secara ketat

GD&TĐ - Pada tanggal 28 September, Departemen Pendidikan dan Pelatihan Dak Lak mengeluarkan dokumen yang meminta untuk memperkuat pekerjaan memastikan kebersihan dan keamanan makanan di sekolah.

Dokumen dikirimkan ke Komite Rakyat di komune, lingkungan dan lembaga pendidikan di wilayah tersebut, meminta untuk terus menerapkan peraturan secara ketat tentang keselamatan dan kebersihan makanan, pencegahan penyakit dan keracunan makanan di sekolah.

Menurut Wakil Direktur Departemen Pendidikan dan Pelatihan, Luu Tien Quang, unit-unit perlu meningkatkan upaya propaganda, meningkatkan kesadaran dan tanggung jawab para manajer, guru, staf, siswa, dan orang tua. Pimpinan lembaga pendidikan harus mempromosikan peran dan tanggung jawab mereka dalam memastikan keamanan pangan dan pencegahan penyakit.

Nampan makan siang siswa di sebuah sekolah dasar di distrik Buon Ma Thuot, Dak Lak . (Foto: Kontributor)

Untuk fasilitas dengan dapur umum, arahan ini menekankan kepatuhan terhadap peraturan ruang makan, kantin, gudang, serta persyaratan bagi staf pengolahan dan pengawetan makanan sesuai dengan Surat Edaran 46/2010/TT-BYT. Sekolah wajib mengelola sumber makanan secara ketat: menandatangani kontrak dengan pemasok yang memenuhi syarat secara hukum, memprioritaskan produk VietGAP, OCOP, atau sumber makanan lokal yang aman; sekaligus menyimpan sampel makanan setiap hari dan mematuhi Keputusan 1246/QD-BYT tentang inspeksi makanan tiga tahap.

Selain itu, lembaga pendidikan harus memastikan kualitas sumber air untuk pengolahan dan penyajian makanan; memeriksa dan memelihara sistem penyaringan air secara berkala, mengatur dapur dengan proses satu arah, melengkapi lemari pendingin, gudang penyimpanan, dan area pengolahan terpisah. Tahapan pengolahan harus dipantau secara ketat untuk meminimalkan risiko kehilangan keamanan pangan.

Dokumen tersebut juga mengharuskan sekolah untuk segera menangani dan melaporkan kepada badan kesehatan dan otoritas terkait ketika mereka menemukan atau mencurigai seorang siswa mengalami keracunan makanan, guna memastikan keselamatan mutlak bagi siswa.

Pada tahun ajaran 2025-2026, provinsi Dak Lak akan memiliki 1.379 sekolah dan lembaga pendidikan dengan lebih dari 700.000 siswa dan 38.441 pejabat, guru, dan staf.

Sumber: https://giaoducthoidai.vn/dak-lak-yeu-cau-quan-ly-chat-nguon-thuc-pham-vao-truong-hoc-post750232.html