Membawa teh Vietnam ke dunia dengan pola pikir baru

Lima tahun lalu, nilai tersembunyi puncak gunung Suoi Giang (provinsi Yen Bai )—salah satu dari enam kawasan teh leluhur di dunia dengan ribuan pohon teh kuno—belum "terbangun". Mewarisi aset berharga yang diinginkan banyak orang kaya tetapi tak dapat dimiliki, ribuan rumah tangga etnis Mong masih belum bisa keluar dari daftar rumah tangga miskin di wilayah yang sangat sulit ini. "Vietnam berada di peringkat ke-5 dunia dalam ekspor teh dengan hasil lebih dari 200.000 ton/tahun, tetapi banyak orang yang menanam teh, merawat teh, dan melestarikan pohon teh justru yang termiskin di dunia. Kami mengekspor teh mentah sehingga tidak memiliki merek. Banyak produk teh Vietnam dijual ke luar negeri dengan harga 300 kali lipat lebih mahal. Ini sungguh menyakitkan," pikiran itu membuat pemuda generasi ke-8 Dao Duc Hieu merasa patah hati saat pertama kali singgah di Suoi Giang pada tahun 2016. Kecintaan terhadap teh Suoi Giang dari kakeknya (Bapak Dao Thanh, saksi hidup Jalur Ho Chi Minh) setelah bertahun-tahun membara dalam darah dan pikiran Hieu, tiba-tiba berkobar dengan kuat. Setelah mengumpulkan cukup banyak pengalaman setelah bepergian ke lebih dari 30 negara di seluruh dunia untuk mempelajari teh, arsitek kelahiran Hanoi ini memutuskan untuk membantu masyarakat Mong di Suoi Giang keluar dari kemiskinan dan menjadi kaya berkat pohon teh Shan Tuyet berusia ratusan tahun yang "dipelihara oleh surga" di puncak gunung yang tinggi. Hieu membangun rumah di Suoi Giang, bekerja bersama, makan bersama, dan berbagi pengalaman membuat teh dengan masyarakat. Proyek Ruang Budaya Teh di Suoi Giang, yang dibangun Hieu dan seorang temannya, memenangkan penghargaan arsitektur nasional. Pada tahun pertama, setiap akhir pekan, ia menempuh jarak 300 km dengan sepeda motor dari Hanoi ke Yen Bai, dan kembali pada Minggu malam, terlepas dari potensi risiko di jalur pegunungan yang berbahaya. Motivasi pemuda Hanoi ini bukanlah uang, melainkan aspirasi bahwa "gunung ini harus berubah". Ketika Hieu bercerita tentang rencananya untuk "pergi ke pegunungan" dan membuat teh untuk membantu masyarakat Mong keluar dari kemiskinan secara berkelanjutan, banyak orang menyebutnya "tidak normal", bahkan ada yang menyebutnya "tersihir". Bahkan para pemimpin Provinsi Yen Bai menyarankan Hieu untuk memilih daerah lain yang lebih mudah untuk bekerja. Orang Mong suka hidup bebas dan tidak terbiasa dibatasi oleh disiplin. Mengelola koperasi yang beranggotakan seluruh orang Mong bukanlah hal yang mudah.

Namun, Hieu melakukan sesuatu yang mengejutkan: Di Koperasi Ekowisata Suoi Giang (yang menggabungkan produksi teh dengan pariwisata) di mana Hieu menjabat sebagai Direktur, anggota tim secara ketat mematuhi peraturan mengenakan seragam kerja biru, ketua tim mengenakan kemeja oranye; semua orang datang tepat waktu; jika ingin istirahat, mereka harus meminta izin terlebih dahulu; tidak boleh minum alkohol selama jam kerja... "Kami juga berencana menerapkan absensi sidik jari, tetapi orang-orang di sini bekerja begitu keras sehingga sidik jari mereka aus dan tidak dapat dikenali. Setelah itu, setiap jam kerja, tim akan difoto, anggota tim yang terlambat 3 menit atau lebih akan dikenakan denda 50.000 VND, dan ketua tim juga akan dikenakan denda 100.000 VND. Jadi, 30 menit sebelum absen, semua orang saling menelepon untuk saling mengingatkan agar datang tepat waktu. Koperasi kami telah menjadi kisah inspiratif bagi Provinsi Yen Bai tentang perubahan pola pikir dan kebiasaan masyarakat Mong," ujar Direktur 8x sambil tersenyum.

Mengikuti arahan Direktur Dao Duc Hieu, cara orang Mong membuat teh berbeda dari sebelumnya. Orang-orang lebih berhati-hati saat memetik daun teh: 1 kuncup dan 2 daun muda digunakan untuk membuat teh hijau; 1 kuncup dan 2 daun, termasuk 1 daun dewasa, digunakan untuk membuat teh kuning; 2 daun dewasa digunakan untuk membuat teh hitam; dan hanya 1 kuncup yang digunakan untuk memetik teh putih. Setelah dipetik, setiap daun teh disusun dalam nampan untuk proses awal. Berikutnya adalah proses: Teh hijau dipanggang, artinya langsung dipetik dan dipanggang; teh kuning dibiarkan layu sebelum dipanggang; teh hitam tidak dipanggang, hanya digiling, difermentasi, lalu dikeringkan; dan teh putih diseduh satu kuncup tanpa digiling, untuk fermentasi 100% alami. Berikutnya adalah tahap perawatan teh agar teh secara bertahap menjadi lebih nikmat seiring waktu: Perlu memperhatikan suhu dan kelembapan untuk mengawetkan teh dengan baik, merawatnya dengan cermat seperti "merawat bayi yang baru lahir". Selama beberapa generasi, mereka terutama menanam teh hijau. Kini, dari sebatang pohon teh kuno, masyarakat Mong di Suoi Giang dapat menghasilkan beragam jenis teh sesuai standar internasional. 1 kg teh, yang dulunya hanya dijual beberapa ratus ribu dong, kini dapat dijual hingga jutaan. Banyak rumah tangga, yang dulunya bergantung pada subsidi negara sebesar beberapa ratus ribu dong setiap bulan, kini telah mampu membeli mobil. Dao Duc Hieu perlahan-lahan dicintai oleh masyarakat Mong seperti anggota keluarga, dan disebut "Giang A Hieu".

Pada tahun 2000, ketika ia mengunjungi Metropole—hotel tertua di Hanoi (dibangun pada tahun 1901), ia tidak melihat teh Vietnam di menu. Tuan Hieu bertanya dan menemukan alasannya: teh Vietnam tidak memenuhi standar. Sebelumnya, ada juga teh teratai Danau Barat, tetapi diberi label "Buatan India". Dengan membawa bukti yang membuktikan bahwa teh Suoi Giang Shan Tuyet memenuhi standar Prancis, Tuan Hieu meyakinkan pimpinan Metropole: "Saya ingin membantu pelanggan Metropole merasakan esensi teh Vietnam, sebuah produk teh yang dapat membantu menjaga kesehatan masyarakat, sebuah kebanggaan nasional kami." Tak hanya itu, ia juga memberikan tiga syarat: "Teh saya harus berada di halaman pertama menu teh, dengan tetap mempertahankan nama Suoi Giang; Harga tertinggi di daftar teh karena merupakan teh kuno, garis Shan Tuyet, teh dengan kualitas tertinggi menurut penilaian dunia; Menu harus menceritakan kisah daerah teh saya." Tujuh bulan kemudian, Metropole setuju. Dan selama 4 tahun terakhir, teh Suoi Giang Shan Tuyet telah menduduki posisi teratas dalam menu teh Metropole. Metropole milik Grup Accor, yang sangat terkenal di seluruh dunia, sehingga produk teh orang Mong di Suoi Giang juga hadir di sejumlah hotel bintang 5 lainnya dalam sistem Accor seperti Legacy Yen Tu, Movenpick... Tidak puas dengan apa yang tersedia, Direktur Dao Duc Hieu terus berinvestasi dalam kegiatan penelitian dan pengembangan (R&D) untuk meningkatkan nilai teh Vietnam. "Teh Da Hong Pao dari Gunung Wuyi (Tiongkok) dijual seharga 10,4 juta yuan/kg, setara dengan 37 miliar VND/kg. Target 1 miliar VND/kg teh Vietnam yang saya tuju tidaklah terlalu tidak realistis", perajin teh generasi 8x itu mengaku. Dengan cara yang baik dalam melakukan sesuatu - Tidak menjual teh mentah tetapi menjual produk teh berstandar tinggi; Menjual teh per gram, bukan per ton - Koperasi Ekowisata Suoi Giang, Direktur Dao Duc Hieu, dianugerahi penghargaan "Perusahaan Luar Biasa" oleh Kementerian Pertanian dan Pembangunan Pedesaan . Dalam sebuah konferensi baru-baru ini, alih-alih membawa laporan seperti biasa, Menteri Pertanian dan Pembangunan Pedesaan memegang sekotak teh di tangannya, menceritakan kisah inspiratif Teh Tuyet Gunung Suoi Giang dari "Giang A Hieu" di bidang pembangunan pertanian berkelanjutan dan multi-nilai.

400 tahun yang lalu, Vietnam mengekspor teh Vietnam ke seluruh dunia melalui pelabuhan Hoi An. Faktur ekspor teh yang disimpan di Museum Hoi An adalah bukti nyata. Menciptakan pola pikir baru untuk membawa teh Vietnam ke seluruh dunia menjadi aspirasi baru 8x Artisan Dao Duc Hieu. Dengan ketajaman seorang Master Branding dan Komunikasi Pemasaran, Direktur Dao Duc Hieu dengan cepat membawa produk teh Suoi Giang ke 4 lini teh berstandar internasional: Teh Hijau - Teh Kuning - Teh Hitam - Teh Putih. Manual pengguna produk dicetak dalam 4 bahasa: Vietnam - Inggris - Jepang - Mandarin, untuk melayani pasar dan pelanggan utama, dengan jelas menyatakan informasi spesifik tentang 4 lini teh. Secara khusus, pada setiap kotak teh Suoi Giang terdapat gambar bendera merah dengan bintang kuning dengan kata-kata kecil "Merek Teh di Vietnam", yang menyampaikan pesan tentang merek teh Vietnam. Tugas selanjutnya: Taklukkan standar internasional untuk memiliki "paspor" ke pasar luar negeri.

Teh Suoi Giang memiliki banyak keunggulan, yang menarik perhatian konsumen mancanegara. Misalnya, dibandingkan dengan teh Taiwan di dataran tengah, teh Suoi Giang kuno memiliki kandungan EGCG (anti-penuaan) sekitar 100 kali lebih tinggi. Pohon teh kuno hidup di awan, berfotosintesis sangat sedikit, sehingga kadar tanin dan kafeinnya juga rendah, dan tidak menyebabkan insomnia bagi peminum teh. "Kami ingin menaklukkan Jepang terlebih dahulu karena ini adalah pasar yang paling diminati di dunia. Jepang hanya memiliki teh dataran tengah, bukan pohon teh kuno seperti di Suoi Giang. Setelah kami mengirimkan sampel tanah, air, dan teh kami untuk diuji, mereka berkata "teh Anda lebih baik daripada teh kami". Teh Jepang memenuhi standar Organik. Teh Suoi Giang Shan Tuyet adalah teh liar, yang dipupuk oleh alam, memenuhi standar Liar - standar yang lebih tinggi daripada organik," ujar perajin teh Dao Duc Hieu dengan bangga. Sambil menunggu Jepang menerbitkan sertifikat standar Organik, Koperasi Ekowisata Suoi Giang milik Direktur Dao Duc Hieu sedang berjuang untuk mendapatkan Sertifikat Ecocert dan Standar Organik Eropa; dan diharapkan dapat memperoleh Sertifikat Halal sebelum tahun 2025 untuk menaklukkan pasar Muslim. Direktur Hieu juga dengan berani mengusulkan gagasan untuk menyelenggarakan Festival Teh Asia di Vietnam pada tahun 2024 untuk "membawa seluruh dunia ke Vietnam", memberi tahu dunia bahwa Vietnam memiliki daerah-daerah teh kuno yang percaya diri dalam menghadapi pesaing mana pun, dan bahwa Vietnam siap untuk bergabung dalam "permainan 20 miliar dolar" pasar teh kuno global. Kekhawatiran terbesar Pengrajin Teh Dao Duc Hieu dalam perjalanannya membawa teh Vietnam ke dunia adalah kurangnya solidaritas di antara para pembuat teh dalam negeri. "Ta Xua memiliki hal-hal baik dari Ta Xua, Sung Do memiliki hal-hal istimewa dari Sung Do, Suoi Giang memiliki tradisi Suoi Giang, Tay Con Linh memiliki sublimasi dari Tay Con Linh, Ha Giang adalah kakak dari daerah teh kuno. Namun, masih ada situasi di mana satu keluarga mengkritik teh keluarga lain, semua orang menganggap teh mereka yang terbaik. Tanpa solidaritas, sulit bagi kita untuk bergandengan tangan dan melangkah jauh, kita hanya terjebak di "kolam" yang sangat kecil. Untuk pergi ke "lautan luas", untuk menempatkan Vietnam di peta teh dunia, kita perlu bersatu," analisis perajin teh Dao Duc Hieu, sekaligus mengumumkan kabar baik, di awal tahun 2024, ia meluncurkan merek Thap Tra Long Dinh, yang menggabungkan produk teh dari 10 puncak gunung - daerah teh terkenal, bergandengan tangan untuk pergi ke dunia. Pada tahun 2024, Bapak Hieu dan rekan-rekannya akan meluncurkan merek teh Shan Sen: menggabungkan teh Shan Tuyet dengan teratai untuk menciptakan merek teh yang dapat membuat orang Vietnam bangga ketika berbicara dengan teman-teman internasional. Selain itu, proyek "Oh Vietnam - Inti sari desa kerajinan" akan terus dilaksanakan, sehingga teh tidak hanya "turun gunung" tetapi juga dipadukan dengan keramik, sutra, kayu, pernis, dan tatahan mutiara... menciptakan ruang minum teh yang memenuhi kebutuhan yang semakin beragam.

Setelah 21 tahun tanpa lelah mengejar impian menciptakan nilai tertinggi bagi teh Vietnam, Pengrajin Teh Dao Duc Hieu masih khawatir: Kapankah Strategi Teh Nasional akan ada? "Lebih dari 40 provinsi/kota di Vietnam memiliki teh. Termasuk teh dataran tengah dan teh kuno, seluruh negeri memiliki hampir 80 wilayah teh. Vietnam dapat disebut sebagai negara teh. Oleh karena itu, Strategi Teh Nasional harus segera ada," saran Hieu. Ketika Strategi Teh Nasional sudah ada, jalan menuju pengembangan teh Vietnam akan mendapatkan lebih banyak pendampingan dan dukungan dari Pemerintah dan kementerian serta lembaga terkait. Misalnya, Kementerian Informasi dan Komunikasi akan mendukung penerapan teknologi untuk meningkatkan efisiensi ekspor teh Vietnam. Ketertelusuran merupakan persyaratan wajib untuk produk ekspor. Pohon-pohon teh kuno di Suoi Giang memiliki kode QR yang menyediakan informasi tentang pohon teh, kebun teh, dan wilayah teh; data dimasukkan ke dalam sistem teknologi oleh manusia. Namun, hal itu masih belum sepenuhnya memenuhi persyaratan. Setiap pohon teh di Suoi Giang khususnya dan di wilayah teh Vietnam pada umumnya perlu dipasangi chip NTF untuk secara otomatis mengumpulkan data terukur tentang intensitas sinar matahari, hujan, angin, dll., sehingga dapat menunjukkan kualitas tehnya,” ujar Bapak Hieu.

Kementerian Sains dan Teknologi akan mendukung pencarian bukti ilmiah untuk membuktikan bahwa Suoi Giang adalah nenek moyang pohon teh kuno di dunia, yang diakui oleh organisasi bergengsi dunia seperti UNESCO (sebelumnya, seorang akademisi Rusia yang telah berkelana ke sekitar 120 negara di dunia menyatakan bahwa Suoi Giang adalah tanah leluhur pohon teh kuno di dunia), menciptakan kisah yang lebih menarik untuk mempromosikan teh Vietnam di pasar. Kementerian Luar Negeri akan mendukung penyusunan dokumen bagi UNESCO untuk mengakui budaya teh Vietnam sebagai warisan budaya takbenda dunia. Kementerian Kesehatan akan mendukung penerapan strategi untuk menyeimbangkan pengobatan Timur dan Barat di rumah sakit, menjadikan teh sebagai pengobatan oriental, dan memasukkan teh ke dalam program pengobatan. Dengan demikian, dalam waktu dekat, Vietnam dapat menjadi tujuan wisata medis dunia. Kementerian Kebudayaan, Olahraga, dan Pariwisata akan mendukung pelaksanaan kegiatan Tea Tour – wisata teh. Tur ke daerah penghasil teh akan menjadi "kata kunci" pariwisata Vietnam, yang akan meningkatkan pendapatan masyarakat dan perekonomian. Selain itu, Buku Panduan Budaya Teh Vietnam akan dikembangkan. Kementerian Pertanian dan Pembangunan Pedesaan akan mendukung pelatihan bagi masyarakat untuk menanam teh berteknologi tinggi, bioteknologi, dan organik, yang memenuhi standar dunia, sehingga meningkatkan keunggulan ekspor teh. Selain eksploitasi, kita juga perlu memikirkan penanaman baru untuk melestarikan teh selama beberapa ratus tahun ke depan. Dengan "partisipasi" kementerian dan cabang, perjalanan pengembangan teh Vietnam secara umum, dan khususnya usaha pembuatan teh Vietnam seperti Koperasi Ekowisata Suoi Giang, akan lebih mudah dan lebih menguntungkan. Harapan besar lainnya dari Seniman Teh generasi ke-8: Hari pertama Tet setiap tahun akan menjadi Hari Teh Vietnam. Pada hari ini, orang-orang di seluruh negeri akan minum teh Vietnam, alih-alih minum teh impor dari Tiongkok, Sri Lanka, India, Rusia, Inggris, dll. "Minum teh telah menjadi ciri budaya yang indah bagi masyarakat Vietnam. Jika semua orang Vietnam menanggapi Hari Teh Vietnam, budaya teh Vietnam akan berkembang pesat," sang Seniman Teh membayangkan masa depan.