Petani garam tengah berjuang karena cuaca tak menentu, harga garam anjlok tajam.

Cuaca tidak dapat diprediksi, harga tidak stabil

Jika pada panen garam tahun 2024, para petani garam Gia Lai menyambut kebahagiaan ganda dengan panen yang melimpah dan harga yang baik, tahun ini, warna putih garam tidak lagi mencerminkan kebahagiaan. Di desa-desa penghasil garam tradisional seperti Duc Pho 1, Duc Pho 2 (desa De Gi), atau An My (desa An Luong), suasana muram menyelimuti ladang dan wajah penduduk.

Bapak Nguyen Cong Tien (Desa Duc Pho 2, Kelurahan De Gi) mengatakan bahwa cuaca yang tidak menentu telah menyulitkan produksi garam tahun 2025. **Foto: Trong Loi**

Setelah berkecimpung dalam bisnis pembuatan garam selama lebih dari 50 tahun, Bapak Nguyen Cong Tien (Desa Duc Pho 2) berbagi: “Ada sinar matahari, tetapi tidak konsisten. Angin juga jarang. Terkadang pagi hari panas dan cerah, dan saya rasa saya bisa tenang, tetapi di sore hari hujan deras. Garam tidak punya waktu untuk mengkristal, atau begitu mengkristal, ia larut dan larut.”

Menurut Bapak Tien, tahun lalu, harga garam yang dibeli di ladang berfluktuasi rata-rata 2.000-2.200 VND/kg (garam terpal). Oleh karena itu, dengan hanya 3 ladang garam seluas lebih dari 300 m², keluarganya memperoleh pendapatan hampir 50 juta VND. Namun tahun ini, harga garam turun menjadi 1.200 VND/kg (garam terpal) dan 1.000 VND/kg (garam tanah), sehingga pendapatannya hanya sekitar 15 juta VND, meskipun masih ada waktu lebih dari 2 bulan hingga akhir musim.

Situasi di desa Duc Pho 1

Tidak jauh lebih baik. Bapak Nguyen Van Trong berkata: “Kedelapan ladang garam keluarga saya luasnya hampir 800 meter persegi, dan tahun lalu kami menghasilkan lebih dari 130 juta VND. Tahun ini, kami hanya menjual setiap ladang seharga 5-6 juta VND, tetapi para pedagang juga menurunkan harga, dengan alasan bahwa garam tahun ini masih muda dan mudah rontok.”

Menurut Departemen Manajemen Mutu Produk Pertanian, Kehutanan, dan Perikanan (Departemen Pertanian dan Lingkungan Hidup), Provinsi Gia Lai saat ini memiliki 1.085 rumah tangga penghasil garam dengan total luas lahan sekitar 154,7 hektar. Dari jumlah tersebut, luas lahan garam yang diproduksi di darat adalah 51,2 hektar, garam terpal seluas 98,5 hektar, dan garam industri seluas 5 hektar. Dalam 6 bulan pertama tahun 2025, produksi garam provinsi ini mencapai 8.541 ton. Meskipun luas lahan produksi tidak berubah dibandingkan periode yang sama tahun lalu, produksinya menurun sebesar 5,2%. Penyebab utamanya adalah kondisi cuaca yang tidak mendukung di awal musim, yang menyebabkan seringnya hujan di luar musim sehingga mengganggu proses kristalisasi dan panen garam.

Bapak Nguyen Van Trong, di Desa Duc Pho 1, Kecamatan De Gi, merasa tidak senang ketika produktivitas dan harga garam menurun tajam pada tahun 2025. **Foto: Trong Loi**

Komune De Gi merupakan salah satu daerah penghasil garam utama di provinsi ini, sehingga para petani garam juga sangat terdampak oleh cuaca dan pasar. Bapak Dinh Phuoc Thang, Kepala Departemen Ekonomi Komune, mengatakan: "Seluruh komune memiliki 73,9 hektar lahan garam, di mana sekitar 50 hektar di antaranya diproduksi di lahan-lahan yang ditutupi terpal. Cuaca tahun ini sangat tidak mendukung, dengan hujan dan sinar matahari yang tidak menentu, sehingga hasil panen menurun, dan harga pun anjlok, menyebabkan banyak rumah tangga menghadapi kesulitan."

Menurut para petani garam, siklus produksi garam di Gia Lai biasanya dimulai dari Februari hingga Agustus kalender lunar—saat cuaca cerah dan kering, yang mendukung kristalisasi garam. Namun, pada tahun 2025, matahari baru akan mulai bersinar di akhir bulan ketiga kalender lunar, dan hanya akan bersinar sesekali, diselingi hujan, yang menyebabkan kelembapan tinggi dan angin lemah, sehingga garam membutuhkan waktu lama untuk mengkristal.

Bagaimana cara meningkatkan nilai garam?

Bukan hanya cuaca yang tidak menentu, tetapi juga pasar konsumsi yang tidak stabil menjadi kendala bagi garam Gia Lai untuk berkembang secara berkelanjutan. Bapak Nguyen Van Thong, Direktur Perusahaan Saham Gabungan Garam dan Pangan Binh Dinh, mengatakan: "Harga garam tahun ini menurun dibandingkan tahun lalu, terutama karena konsumsi yang melambat. Perusahaan masih berupaya mendukung masyarakat dengan harga beli yang stabil sebesar 1.500 VND/kg di pabrik, tetapi hanya menerima garam yang diproduksi di lantai terpal, yang kualitasnya lebih baik."

Menurut Bapak Thong, garam Gia Lai memiliki potensi yang baik jika berfokus pada segmen yang menyajikan makanan bagi masyarakat seperti garam dapur, kecap ikan, garam kukus... alih-alih bersaing dengan garam industri. "Garam industri membutuhkan butiran garam padat yang mengkristal seiring waktu. Daerah seperti Khanh Hoa dan Ninh Thuan memiliki 2.600-3.000 jam sinar matahari per tahun, sehingga kondisinya lebih ideal. Garam Gia Lai dipanen lebih awal, butirannya masih muda, dan mudah rusak," kata Bapak Thong.

Saat ini, Perusahaan Gabungan Garam dan Pangan Binh Dinh membeli sekitar 1.000 ton garam per tahun, yang dibeli langsung dari 20 hektar lahan garam milik masyarakat komune An Luong, di samping 5 hektar garam yang diproduksi sendiri oleh Perusahaan sesuai model industri. Seluruh garam ini diproduksi sendiri oleh Perusahaan dan dipasok ke pasar pengolahan makanan.

Suasana produksi di ladang garam di Desa Duc Pho 2, Kecamatan De Ghi, cukup tenang. **Foto: Trong Loi**

Menurut Bapak Tran Kim Duong, Kepala Departemen Manajemen Mutu Produk Pertanian, Kehutanan, dan Perikanan, permasalahan industri garam tidak hanya berasal dari faktor cuaca yang tidak mendukung, tetapi juga dari dalam negeri. "Produksi masih kecil dan terfragmentasi; kekurangan infrastruktur, mesin, gudang, dan pasar yang stabil. Kebanyakan petani garam sudah tua, belum berani bergabung dengan koperasi, kelompok koperasi, dan berproduksi secara mandiri, sehingga semakin sulit untuk terhubung dengan pelaku usaha," analisis Bapak Duong.

Selain itu, Bapak Duong juga menyampaikan bahwa untuk pembangunan berkelanjutan, di masa mendatang, provinsi ini perlu mendukung investasi infrastruktur dan memperkuat sistem irigasi yang mendukung produksi garam. Selain itu, perlu dilakukan akumulasi lahan dan pembentukan kawasan garam skala besar seluas 100-200 hektar untuk memfasilitasi mekanisasi dan penerapan ilmiah menuju produksi garam industri. Khususnya, provinsi ini perlu membangun rantai nilai "Negara - Badan Usaha - Petani Garam" yang terhubung erat dari produksi hingga konsumsi.

Sumber: https://baogialai.com.vn/diem-dan-lao-dao-vi-thoi-tiet-that-thuong-gia-muoi-giam-sau-post560498.html