Melon acar tabung bambu - Hidangan Tet yang lezat dari orang Thailand di Quy Chau

Saat mengunjungi masyarakat Thailand di Quy Chau musim ini, gambaran yang paling mudah terlihat adalah deretan sawi hijau, sawi daun, selada air, sawi hijau... di beranda rumah panggung, di lahan di sepanjang sungai, aliran air, atau di sepanjang ladang. Foto: Hoai Thu

Saat cuaca berubah menjadi manis dan dingin, saat tanaman sawi agak kering dan tua, rasa manis dan pahitnya sudah cukup terkumpul di batangnya, dan saat itulah orang Thailand memanen sawi untuk membuat acar tabung bambu. Foto: Thanh Phuc

Setelah dipetik, bersihkan akarnya dan bilas dengan air bersih. Foto: Hoai Thu

Kemudian, tiriskan airnya dan jemur di bawah sinar matahari hingga kubis agak layu. Foto: Thanh Phuc

Resep acar kubis Thailand sangat sederhana, cukup tambahkan garam kasar, aduk rata, lalu masukkan ke dalam tabung bambu. Foto: Hoai Thu

Tabung bambu yang digunakan untuk mengasinkan kubis harus sudah tua dan tidak layu. Foto: Thanh Phuc

Melon-melon tersebut diletakkan di atas nampan di samping tungku kayu. Panas dari bara api akan membuat melon lebih cepat matang dan memiliki rasa yang lebih khas. Foto: Hoai Thu

Ibu Sam Thi Hai, warga Desa Hoa Tien, Kecamatan Chau Tien, mengatakan: “Acar melon tabung bambu merupakan hidangan tradisional masyarakat Thailand di Quy Chau. Terutama saat Tahun Baru Imlek. Semakin lama acar melon tabung bambu disimpan, semakin lezat rasanya, tanpa lembek atau asam.” Foto: Thanh Phuc

Dulu, melon tabung bambu hanya digunakan untuk hidangan keluarga, praktis untuk dibawa ke ladang, tetapi kini telah menjadi komoditas yang dijual di pasar dan diimpor ke toko-toko makanan bersih di dataran rendah. Foto: Thanh Phuc

Klip: Phuc - Kamis

Sumber: https://baonghean.vn/dua-lam-ong-nua-mon-ngon-ngay-tet-cua-dong-bao-thai-quy-chau-post284422.html