Datanglah ke "tanah air" pho untuk belajar cara membuat hidangan tradisional ini

Sejak tahun 1900-an, penduduk Desa Van Cu, Kelurahan Dong Son, Distrik Nam Truc, Provinsi Nam Dinh , mulai berdatangan ke Hanoi untuk menjual pho. Dari sinilah, hidangan lezat ini menyebar ke berbagai provinsi dan kota di seluruh negeri hingga saat ini. Desa ini dianggap sebagai "kampung halaman" pho Vietnam, dengan ciri khas aslinya yang berasal dari semangkuk pho berisi daging sapi panggang. Untuk membuat semangkuk pho tradisional, selain bahan-bahan yang harus dipilih dengan cermat, penduduk Desa Van Cu juga menyimpan rahasia mi pho buatan tangan yang memenuhi kriteria "lembut, tipis, dan kenyal".

Selama Festival Pho, di area kuliner rumah adat Desa Van Cu, proses pembuatan pho yang terkenal dilakukan oleh para perajin di desa, yang menarik banyak warga lokal dan wisatawan dari dalam dan luar negeri. Para peserta berkesempatan membuat mi pho sendiri dan menikmati pho daging sapi dengan cita rasa tradisional yang asli.

Selain itu, acara ini juga memiliki kegiatan untuk mempelajari tentang pembentukan dan perkembangan Pho dari waktu ke waktu melalui pertunjukan musik rakyat, upacara festival desa, dan upacara pemujaan leluhur...

MASAN 1.jpg

Ibu Xuan, seorang turis dari Hanoi, berkata: "Sebagai seseorang yang sering memilih pho untuk sarapan, saya mengetahui bahwa hidangan ini berasal dari Nam Dinh, jadi saya pergi bersama keluarga ke Desa Van Cu untuk berkunjung dan belajar. Saya bisa membuat mi pho sendiri hingga menjadi mi pho yang putih, lembut, dan kenyal, lalu langsung menikmati semangkuk pho yang panas dan lezat; keluarga saya sangat senang."

Di halaman rumah komunal Van Cu pada pagi yang sama, ribuan siswa dari Sekolah Dasar Dong Son dan Sekolah Menengah Dong Son (distrik Nam Truc, Nam Dinh) menikmati semangkuk pho tradisional yang terkenal dari desa Van Cu dan belajar cara membuat semangkuk pho yang lezat.

MASAN 2.jpg

Tur Desa Pho Van Cu merupakan bagian dari Festival Pho 2024 untuk menghormati hidangan tradisional. Di saat yang sama, ini merupakan kesempatan bagi pengunjung dan penduduk lokal untuk mempelajari dan menikmati cita rasa Pho yang berkaitan dengan budaya daerah; berkontribusi dalam mempromosikan Pho lebih jauh di peta kuliner dunia.

Upaya pengembangan profesi pho Nam Dinh

Untuk melestarikan profesi tradisional dan nilai-nilai asli dari nenek moyang mereka, para pembuat pho Desa Van Cu mengumpulkan para pengrajin untuk mendirikan Klub Pho Van Cu dan membangun Asosiasi Pho Tradisional Van Cu (di bawah Asosiasi Budaya Kuliner Nam Dinh).

Artisan Co Nhu Doi, seorang pengrajin pho generasi ke-4 dari Desa Van Cu dengan pengalaman lebih dari 35 tahun, berbagi pemikirannya: "Kami ingin menciptakan hidangan berkualitas dengan karya nyata dari orang-orang asli Desa Van Cu. Kami juga berencana membangun kedai pho di Desa Van Cu dengan konsistensi kualitas dan papan nama untuk menciptakan identitas merek bagi wisatawan."

Pada pagi hari tanggal 15 Maret, merek Chin-su menandatangani perjanjian kerja sama dengan Asosiasi Pho Van Cu untuk bekerja sama melindungi, mengembangkan, dan menghormati profesi pho, berkontribusi pada pelestarian budaya nasional dan pengembangan ekonomi lokal. Bersamaan dengan itu, Perusahaan Konsumen Masan juga menyumbangkan 300 juta VND untuk mendukung Asosiasi Budaya Kuliner Provinsi Nam Dinh dalam melaksanakan program warisan pho Van Cu.

MASAN 3.jpg

Rangkaian acara yang diselenggarakan selama 3 hari di Provinsi Nam Dinh ini diharapkan dapat menarik banyak wisatawan. Melalui Festival ini, penyelenggara bertujuan untuk menjadikan pho sebagai "merek nasional", yang terkait dengan pengembangan pariwisata domestik dan mancanegara. Festival Pho 2024 diharapkan menjadi langkah maju dalam upaya menjadikan pho Vietnam sebagai warisan budaya takbenda nasional dan dunia.

Festival Pho 2024 bertema "Jalan Pho Vietnam" berlangsung dari 15-17 Maret 2024, diselenggarakan oleh Komite Rakyat Provinsi Nam Dinh dan diselenggarakan bersama oleh Perusahaan Saham Gabungan Barang Konsumsi Masan; dengan dukungan dari Asosiasi Saus Ikan Vietnam, merek Chin-su, dan Pho Story.

Di samping kunjungan ke Desa Van Cu Pho, serangkaian kegiatan menarik lainnya seperti: mendirikan pho pot raksasa, mempromosikan "Rasa Pho Vietnam", malam musik anak muda "Pho in Me", diskusi "Jalan Pho Vietnam dan Mie Pho", pembagian kupon pengalaman senilai 15.000 VND untuk semangkuk pho... akan berlangsung di alun-alun Hotel Nam Cuong (Kota Nam Dinh), mulai sore hari tanggal 15 Maret.

Dau Linh