Acara ini tidak berhenti pada penghormatan terhadap cita rasa, tetapi menegaskan identitas budaya suatu negeri yang membentuk merek pariwisatanya dari inti budaya asli.
Dari rasa hingga merek tujuan
Setelah empat edisi, Festival Kuliner Quang Ninh telah menjadi acara tahunan dengan pengaruh yang luas, menyatukan ratusan bisnis, koki, dan pengrajin dalam dan luar negeri.
Tahun ini, skala hampir 200 stan dibagi menjadi tiga area: Internasional, Vietnam, dan Quang Ninh, yang mencerminkan gambaran beragam masakan global di ruang terbuka tempat budaya bertemu melalui makanan.
Khususnya, kawasan kuliner Quang Ninh dirancang sebagai “museum hidup” cita rasa laut dan pegunungan.
Dari cumi kering Co To, cacing laut Van Don hingga ayam Tien Yen, teh bunga kuning Binh Lieu, setiap hidangan membawa cerita tentang orang-orang dan tanahnya.
Kios-kios tersebut dijelaskan dalam berbagai bahasa, menggunakan teknologi realitas virtual untuk menciptakan kembali proses pengolahan, dari menangkap makanan laut hingga memanen produk pertanian, menciptakan perjalanan pengalaman yang realistis dan jelas.
Kombinasi teknologi, pertunjukan, dan komunikasi multi-platform telah membantu kuliner Quang Ninh keluar dari kerangka festival, menjadi produk wisata pengalaman, tempat pengunjung dapat "merasakan" budaya, "mendengar" cerita, dan "menyentuh" nilai-nilai lokal.
Kuliner – “duta lembut” pariwisata budaya
Kuliner telah lama dianggap sebagai bahasa budaya tanpa batas. Di Quang Ninh, tempat warisan alam Teluk Ha Long dan warisan spiritual penduduk pesisir bersinggungan, kuliner telah menjadi "duta lembut" yang mendekatkan wisatawan dengan kehidupan lokal.
Wakil Direktur Dinas Kebudayaan, Olahraga, dan Pariwisata Quang Ninh Nguyen Lam Nguyen menegaskan, "Festival kuliner bukan sekadar kegiatan promosi produk wisata, melainkan jembatan antara budaya, ekonomi, dan kreativitas. Ketiga faktor inilah yang menciptakan vitalitas pariwisata Quang Ninh di era baru."
Memang, ketika wisatawan mancanegara datang ke Vietnam, kesan pertama seringkali datang dari makanannya. Semangkuk mi laut di Ha Long atau secangkir teh bunga kuning di Binh Lieu bisa menjadi kenangan yang lebih mendalam daripada pemandangannya.
Menurut survei yang dilakukan oleh banyak agen perjalanan internasional, 70% wisatawan menganggap pengalaman kuliner sebagai faktor penting dalam memutuskan untuk kembali ke suatu destinasi, angka yang cukup untuk menunjukkan mengapa wisata kuliner menjadi tren yang strategis.
Tidak berhenti pada nilai-nilai budaya, masakan Quang Ninh secara bertahap berubah menjadi sumber daya ekonomi kreatif.
Festival tahun ini menandai kehadiran kuat jaringan restoran dan hotel internasional, dan "dapur terbuka" yang memperkenalkan hidangan Vietnam dalam gaya modern, dengan bahan-bahan lokal.
Keterkaitan antara pengrajin tradisional dan koki muda telah menciptakan lini produk kuliner baru, yang memadukan teknologi dan estetika. Kue cumi Ha Long disajikan dengan gaya fine-dining, atau kerang bakarnya dikreasikan kembali dalam ruang seni cahaya, bukan sekadar hidangan, melainkan sebuah pertunjukan.
Inovasi-inovasi inilah yang menjadikan Quang Ninh destinasi percontohan dalam memanfaatkan nilai-nilai kuliner sebagai industri budaya, di mana kuliner tidak berdiri sendiri, tetapi terintegrasi ke dalam pengembangan pariwisata, jasa, dan komunikasi merek lokal secara keseluruhan.
Dari festival hingga strategi pembangunan berkelanjutan
Dalam konteks provinsi Quang Ninh yang bertujuan menyambut 20 juta pengunjung pada tahun 2025, termasuk 4,5 juta pengunjung internasional, pengembangan wisata kuliner dianggap sebagai arah yang strategis.
Setiap hidangan tidak hanya mencerminkan identitas tetapi juga memiliki kemampuan untuk menciptakan “rantai nilai yang diperluas”, dari produksi pertanian bersih, merek OCOP, hingga wisata pengalaman “dari pertanian ke meja”.
Oleh karena itu, Festival Kuliner Quang Ninh bukan sekadar acara, tetapi langkah konkret dalam strategi pengembangan pariwisata yang terkait dengan industri budaya.
Saat pengunjung dapat berpartisipasi dalam lokakarya “Menemukan Masakan Quang Ninh”, bertemu dengan para blogger makanan, atau menyaksikan demonstrasi pencampuran dan memasak, mereka tidak hanya mengonsumsi produk tetapi juga berpartisipasi dalam dialog budaya yang hidup.
Dari kesuksesan Festival Kuliner Quang Ninh, terlihat bahwa kuliner bukan lagi sekadar "penopang", melainkan menjadi tumpuan bagi pengembangan pariwisata lokal. Dalam strategi umum Vietnam menuju pariwisata hijau dan berkelanjutan, kuliner memiliki nilai-nilai kemanusiaan yang mendalam, menghormati manusia, menghargai alam, dan melestarikan warisan.
Saat makanan menjadi jembatan antara masa lalu dan masa kini, antara lokalitas dan dunia, Quang Ninh berkontribusi untuk terus menulis kisah tentang Vietnam yang menarik, ramah dan kreatif, sebuah negara yang dapat menaklukkan dunia dari cita rasa yang sangat sederhana dari tanah airnya.
Sumber: https://baovanhoa.vn/du-lich/ket-noi-ban-sac-va-phat-trien-du-lich-178363.html
Komentar (0)