Hampir satu juta dong per kilogram muong muong

Muom muom, juga dikenal sebagai "udang terbang", hidangan pedesaan kini telah menjadi makanan khas dengan harga hampir satu juta VND per kilogram, disukai banyak orang di Hanoi dan Kota Ho Chi Minh.

Ibu Hoa, yang tinggal di Distrik Go Vap, Kota Ho Chi Minh, mengatakan bahwa ketika ia masih kecil di pedesaan, ibunya selalu membawa sekantong muom muom sepulang panen. Setelah dipanggang, muom muom tersebut memiliki aroma yang harum dan rasa yang kaya dan berlemak. "Sekarang setelah saya dewasa dan tinggal di Kota Ho Chi Minh, saya masih rela menghabiskan 400.000 VND untuk membeli setengah kilo agar seluruh keluarga dapat menikmati kembali rasa aslinya," ujarnya.

Di pasar daring, jenis ini dijual dengan harga 500.000-700.000 VND per kilogram, tergantung jenisnya. Khususnya, sendok muda harganya mencapai 850.000 VND per kilogram, naik 35% dibandingkan tahun lalu dan dua kali lipat pada tahun 2022.

Sendok hijau dikemas oleh Ibu Nga untuk diantarkan kepada pelanggan. Foto: Dinh Nga

Nam Anh, seorang penjual muom di Kota Ho Chi Minh, mengatakan jenis muom ini sangat langka, sehingga harganya pun tinggi. Setiap bulan, ia hanya bisa mengimpor 6-7 kg dua kali, tidak cukup untuk memenuhi kebutuhan pelanggan yang sudah memesan sebelumnya. Akhir-akhir ini, badai dan banjir di wilayah Utara semakin mengurangi pasokan, yang menyebabkan harganya melonjak.

Spesialis bisnis serangga ini di Hanoi, Ibu Hoai mengatakan, harga ikan sendok hidup terkadang mencapai 900.000 VND per kilogram karena kelangkaan, 100.000-200.000 VND lebih mahal dibanding ikan beku.

Di Muong Lat ( Thanh Hoa ), Ibu Do Thi Nga, seorang pengumpul sendok, mengatakan ia menjual 10-20 kg sendok segar setiap hari. "Saya hanya mendistribusikan ke wilayah Utara, harga grosirnya sekitar 400.000 VND per kg belum termasuk ongkos kirim," ujarnya.

Menurut Ibu Nga, burung sendok hijau hanya tersedia dari bulan Agustus hingga September. Orang-orang menangkapnya di malam hari, menggunakan lampu untuk memancingnya. Setelah ditangkap, burung-burung tersebut diproses dan dikemas vakum. Penggunaan berbagai pestisida telah membuat burung sendok semakin langka.

Sendok hijau bersayap terpotong. Foto: Thanh Hoai

Bicaralah dengan VnExpress , Profesor Dr. Bui Cong Hien dari Asosiasi Entomologi Vietnam, mengatakan bahwa di Vietnam terdapat dua spesies belalang, yaitu belalang hijau (Euconocephalus incertus) dan belalang cokelat (Euconocephalus broughtoni). Hingga saat ini, belum ada laporan belalang yang menyebabkan kerusakan tanaman, hanya belalang migrasi. Namun, kedua spesies tersebut termasuk dalam ordo Orthoptera.

Sendok telah lama dimanfaatkan sebagai makanan di Vietnam. Di Mu Cang Chai, sendok juga disebut "udang terbang" dan dipromosikan sebagai hidangan khas.

Namun, Profesor Hien memperingatkan bahwa jika dieksploitasi secara berlebihan, spesies ini dapat menurun atau bahkan punah. Ia menyarankan untuk memelihara spesies ini di peternakan, yang akan membantu mengendalikan sumber makanan dan membatasi risiko keracunan akibat tanaman beracun yang dapat dimakan spesies ini di alam liar.

Ia juga memperingatkan bahwa memakan serangga liar, termasuk burung sendok, dapat menimbulkan risiko keracunan. Hal ini bisa disebabkan oleh serangga yang memakan daun beracun, atau terinfeksi jamur atau bakteri. Perdagangan serangga hasil tangkapan liar juga tidak memiliki kontrol keamanan pangan.

Komentar (0)