Beras rendah emisi: paspor pertanian hijau Vietnam ke dunia

Dari 'beras hijau, pasar hijau'

"Saya mengenal pertanian sirkular secara alami, seperti anak kecil yang tumbuh dengan pertanyaan-pertanyaan polos saat mengamati alam. Lambat laun, saya menyadari bahwa saya berada di jalur yang tepat, menuju pertanian rendah emisi, beradaptasi dengan perubahan iklim, dan bergerak menuju Net Zero," tegas Bapak Ho Quang Cua - "bapak" varietas padi ternama ST25, saat mengenang perjalanannya selama lebih dari 40 tahun bergelut di ladang, dimulai dari masa-masa awal mengamati dampak bahan kimia pertanian terhadap lingkungan.

Beras ST 25 memiliki bulir beras panjang dan berwarna putih bening.

Pada tahun 1987, ketika beliau dan Profesor Nguyen Thi Thu Cuc mensurvei pemulihan musuh alami setelah penyemprotan pestisida untuk mengendalikan wereng, Bapak Cua memperhatikan satu hal penting: "Lingkungannya masih baik, musuh alaminya pulih dengan cepat."

Pada tahun 1991, ketika menghadapi wabah wereng cokelat yang parah pada lebih dari 13.500 hektar lahan padi IR42 di My Xuyen ( Soc Trang ), ia menyaksikan keajaiban: Hanya dalam 10 hari, semua wereng cokelat dimusnahkan oleh jamur hijau parasit, "penyelamat" dari alam. Peristiwa ini memperkuat keyakinannya akan kekuatan ekosistem pertanian berkelanjutan.

Pada tahun 1993, ia mulai meneliti IPSM – Pengelolaan Tanah Terpadu, sebuah pengembangan dari IPM (Pengelolaan Hama Terpadu). Meskipun IPM berfokus pada pengendalian hama, IPSM lebih luas – menggabungkan benih, tanah, air, pupuk, organisme bermanfaat, dan langkah-langkah ekologis untuk membangun ekosistem lahan yang seimbang.

Setelah 30 tahun mempraktikkan IPM, ia berkomentar: Musuh alami semakin berkurang, lahan semakin terdegradasi. Namun, IPSM berbeda, ini adalah fondasi ilmiah yang kokoh untuk pertanian sirkular, sebuah langkah praktis untuk membawa pertanian Vietnam menuju Net Zero .

Pada akhir 1990-an, keberhasilan produksi benih udang windu dan tingginya efisiensi ekonomi budidaya udang di Semenanjung Ca Mau mendorong keinginan untuk menambahkan air asin ke sawah. Pada November 2001, keputusan penting mendiang Perdana Menteri Phan Van Khai, yang mengizinkan alih fungsi lahan sawah yang tidak efisien, membuka jalan bagi pembentukan area rotasi padi-udang yang luas. Hanya dalam 5 tahun, lebih dari 400.000 hektar lahan sawah di Semenanjung Ca Mau telah dikonversi menjadi budidaya udang, menghasilkan pendapatan devisa miliaran dolar AS.

Salah satu keberhasilan terbesar beras rendah emisi adalah biaya yang berkurang secara signifikan sementara keuntungannya tinggi. Foto: VGP/Trung Chanh

Namun, setelah konversi, padi di lahan rotasi secara bertahap kehilangan perannya karena berbagai faktor yang tidak menguntungkan: kekurangan air tawar, varietas berumur panjang, produktivitas rendah, panen manual yang mahal, dan harga jual yang rendah. Produksi yang terfragmentasi dan tidak terhubung semakin meningkatkan risiko.

Situasi baru berubah pada tahun 2020, ketika ST25 – beras terbaik dunia tahun 2019 – diakui. Berkat siklusnya yang pendek, budidaya yang mudah, dan harga jual yang tinggi, ST25 dengan cepat menjadi "alat" strategis untuk memulihkan posisi beras.

Dari tahun 2021 hingga 2024, model ini akan disempurnakan dengan solusi panen gabungan (combined harvester) yang dikombinasikan dengan pengeringan pertengahan dan akhir musim. Hasilnya: biaya panen berkurang 75% (hanya 3 juta VND/ha), mengurangi rebah dan kehilangan hasil panen. Hal ini juga merupakan faktor yang membantu model ini selaras dengan Proyek untuk pembangunan berkelanjutan 1 juta hektar lahan padi berkualitas tinggi dan rendah emisi yang terkait dengan pertumbuhan hijau di Delta Mekong pada tahun 2030 (Proyek 1 juta ha).

Saat ini, varietas ST24 dan ST25 dibudidayakan di Semenanjung Ca Mau dengan hasil panen 6 ton/ha, dan harga jual 9.200 VND/kg (3.000 VND/kg lebih tinggi dari beras biasa). Keuntungan berlipat ganda, sementara biaya produksi dioptimalkan berkat pengurangan pupuk kimia sebesar 30% dan pengurangan pestisida sebesar 75%. Selain itu, panen padi yang stabil membantu memastikan panen udang yang aman, meningkatkan pendapatan, dan melindungi lingkungan.

Setiap bulan Desember, para pedagang dari seluruh penjuru negeri berbondong-bondong membeli beras ST25 – Beras Udang dengan harga terkadang mencapai 13.000 VND/kg. Lebih dari 2.000 hektar telah dikontrak, menerapkan proses IPSM dan menggunakan pupuk organik dan mikrobiologis, menciptakan fondasi untuk membangun merek "Mr. Crab Rice" agar dapat menjangkau pasar internasional.

Vietnam menegaskan perannya di peta beras hijau dunia.

Pada awal Juni 2025, merek "Beras Hijau Vietnam Rendah Emisi" dari Proyek 1 juta hektar budidaya khusus Beras berkualitas tinggi telah diekspor ke pasar Jepang dan sedang dipersiapkan untuk diekspor ke pasar Australia.

Tonggak penting di paruh pertama tahun ini adalah implementasi Proyek Pembangunan Berkelanjutan untuk satu juta hektar lahan padi berkualitas tinggi dan rendah emisi di Delta Mekong. Pada tahun 2025 saja, luas lahan yang terdaftar untuk implementasi proyek ini telah melampaui 312.000 hektar.

Mengekspor batch pertama "Beras Hijau Vietnam Rendah Emisi" ke Jepang. Foto: TAR.

Menurut Dr. Tran Minh Hai, Wakil Kepala Sekolah Kebijakan Publik dan Pembangunan Pedesaan, proyek beras berkualitas tinggi seluas 1 juta hektar yang mengurangi emisi merupakan langkah maju yang besar, tidak hanya dari segi teknologi tetapi juga cara Vietnam menyatakan kepada dunia bahwa kita siap memasuki arena pembangunan hijau. Beras kini bukan hanya perwujudan ketekunan, tetapi juga simbol kecerdasan dan transformasi berkelanjutan.

Terkait Proyek 1 juta hektar penanaman padi berkualitas tinggi, dalam rapat kerja baru-baru ini di Can Tho, Perdana Menteri Pham Minh Chinh meminta agar perencanaan terkait diselesaikan pada kuartal ketiga tahun 2025; membangun merek beras Vietnam, mengembangkan merek-merek baru, serta merek-merek ternama yang sudah ada seperti ST25. Bank Negara menerapkan kebijakan kredit preferensial, Kementerian Keuangan menyelesaikan masalah terkait sumber modal dari organisasi internasional; Kementerian Perindustrian dan Perdagangan menegosiasikan, menandatangani, dan segera mengimplementasikan perjanjian-perjanjian terkait beras; perusahaan-perusahaan memasok bahan baku untuk produksi, memastikan output;...

Isu lingkungan dan perubahan iklim merupakan isu yang menjadi perhatian semua orang dan ingin diatasi bersama. Oleh karena itu, produk yang bersih dan ramah lingkungan akan menjadi tren pasar. Beras rendah emisi merupakan tren konsumsi baru dan pasarnya terus berkembang, terutama di pasar kelas atas. Produk ini saat ini hanya tersedia di Vietnam, sehingga menciptakan perbedaan besar dalam menciptakan merek beras Vietnam.

“Vietnam memiliki potensi untuk memimpin transformasi hijau industri beras global. Proyek monokultur padi berkualitas tinggi seluas 1 juta hektar merupakan salah satu inisiatif utama dan khas dalam industri beras di Vietnam dan kawasan ini,” Dr. Jongsoo Shin - Direktur Regional Asia dari Institut Penelitian Padi Internasional (IRRI) menilai.

Arah industri beras Vietnam secara bertahap mulai terbentuk, Bapak Do Ha Nam, Ketua Asosiasi Pangan Vietnam (VFA), merekomendasikan, dengan Untuk beras hijau Vietnam rendah emisi, pemilihan varietas dan lokasi ekspornya sangat penting dan harus diperhitungkan dengan cermat. Sebagai contoh, pasar Jepang, Uni Eropa, AS, Korea, Australia, dan Tiongkok merupakan pasar kelas atas, dan di pasar-pasar ini, varietas beras yang sesuai seperti Japonica dan ST25 harus dipilih. Jika kita memilih varietas beras biasa, meskipun "hijau", produknya tidak akan sesuai dengan selera konsumen, dan sebaliknya, pasar massal mungkin belum siap.

Sumber: https://baoquangninh.vn/gao-phat-thai-thap-tam-ho-chieu-xanh-cua-nong-nghiep-viet-nam-ra-the-gioi-3367645.html