Kunjungi laut biru Lam Dong untuk menikmati ikan lele raksasa

Ikan lele bakar dengan kuah asam jawa dan lalapan menjadi salah satu kuliner istimewa yang menarik.

Bapak Nguyen Nam, seorang turis di Tây Ninh, berkata: “Musim panas lalu, saya dan keluarga mengunjungi Pagoda Co Thach di Komune Lien Huong dan diperkenalkan dengan restoran-restoran pesisir. Pertama kali saya menikmati ikan lele bakar dengan saus asam jawa dan sayuran mentah, saya selalu terkesan dengan rasa manis dan lemak khas ikan yang baru ditangkap nelayan. Sejak itu, setiap musim saya meminta teman untuk membeli beberapa kilogram untuk saya kirim. Ikan lele tersedia di mana-mana, tetapi rasanya di Lien Huong tampaknya jauh lebih enak. Banyak orang percaya bahwa ikan lele adalah anugerah indah yang diberikan lautan kepada laut ini—salah satu dari sedikit tempat di dunia di mana fenomena arus naik terjadi.”

Menurut Akademi Sains dan Teknologi Vietnam, fenomena arus naik (upwelling) sering terjadi di musim panas, ketika angin muson barat daya bertiup kencang, mendorong lapisan air hangat menjauh dan menggantikannya dengan air dingin yang kaya nutrisi dari kedalaman ratusan meter. Berkat itu, laut di sini memiliki sumber oksigen dan mineral yang melimpah, membantu makanan laut tumbuh dengan cepat, dengan daging yang manis dan berlemak serta bernilai ekonomi tinggi, terutama ikan lele raksasa. Nelayan setempat mengatakan bahwa makanan laut di daerah ini manis, berlemak, dan harum, sangat berbeda dari banyak tempat lain. Selain keuntungan arus naik, terumbu karang di sekitar Tanjung La Gan juga berkontribusi menciptakan cita rasa khusus yang sulit ditemukan di tempat lain untuk ikan lele raksasa.

Bahasa Indonesia: Ada banyak jenis ikan parasit seperti: ikan parasit martil, ikan parasit berlendir, ikan parasit bulat, ikan parasit horizontal, dan ikan parasit molar... Di antara mereka, ikan parasit minyak adalah jenis dengan nilai ekonomi tertinggi, dianggap sebagai spesialisasi karena jumlahnya yang sedikit dan tidak mudah ditemukan. Bapak Tran Ngoc Ty - seseorang yang telah menjual ikan parasit minyak di bangsal Phu Thuy selama bertahun-tahun mengatakan: Ikan ini ditangkap dekat dengan pantai, ikan terbesar hanya seukuran telapak tangan, rata-rata 1 kg memiliki 30 - 35 ekor ikan. Daging ikan berwarna putih, kenyal, harum dan manis, terutama yang paling lezat di musim ini. Para pecinta makanan sering membeli ikan parasit minyak selama musim puncak dan membekukannya untuk dimakan secara bertahap. Cara sederhana untuk menjaganya tetap segar adalah dengan memasukkan seluruh ikan ke dalam kotak, menuangkan air laut ke atas ikan dan membekukannya, sehingga rasanya tetap sama sepanjang tahun.

Ikan kembung (juga disebut "liet chi" di banyak tempat) dapat diolah menjadi beragam hidangan. Masyarakat pesisir hanya membutuhkan sepanci sup ikan (dimasak dengan terong, nanas, bawang bombai, ketumbar) dan ikan kembung segar yang disajikan panas dengan sepiring saus cabai yang lezat untuk memastikan hidangan yang lezat, terutama di bulan-bulan terakhir tahun ini ketika cuaca agak dingin. Ikan kembung yang dipanggang di atas bara api dianggap sebagai hidangan istimewa yang paling menarik, menjadikannya hidangan yang tak terlupakan bagi wisatawan. Setiap ikan dibalik secara merata di atas panggangan, lemaknya meleleh, membuat ikan berwarna cokelat keemasan, mengeluarkan aroma yang kaya. Dari kejauhan, tercium aroma yang memikat yang membuat siapa pun "menelan ludah". Ikan bakar yang disajikan dengan saus asam jawa dan sayuran mentah sungguh lezat. Selain itu, masyarakat setempat sering merebus ikan kembung, yang harus direbus hingga sangat lengket dan pedas agar rasanya pas.

Ikan lele raksasa biasanya muncul dalam jumlah besar dari bulan lunar ke-9 hingga Tahun Baru Imlek, tetapi tahun ini, ikan ini sudah tersedia sejak Agustus. Restoran dan rumah makan telah menyediakannya untuk melayani wisatawan selama liburan; penduduk setempat juga mengolahnya menjadi ikan lele raksasa kering, yang rasanya sungguh lezat. Saat ini, harga ikan ini berkisar antara 350.000 hingga 400.000 VND/kg tergantung ukurannya, dan pada akhir tahun harganya bisa mencapai hampir 500.000 VND/kg karena tingginya permintaan.

Sumber: https://baolamdong.vn/ghe-lam-dong-bien-xanh-thuong-thuc-ca-liet-dau-394112.html