Mengunjungi desa kerajinan berusia 200 tahun ini, pengunjung dapat membuat kertas beras sendiri, menjadikan makanan khas Can Tho yang terkenal.

Tidak hanya diakui oleh Kementerian Kebudayaan, Olahraga , dan Pariwisata sebagai warisan budaya takbenda nasional, desa kerajinan kertas beras Thuan Hung juga telah menjadi tujuan wisata yang menarik, sehingga menarik banyak wisatawan ketika datang ke Tay Do.

Terletak sekitar 40 km dari pusat kota Can Tho, desa kerajinan kertas beras di distrik Thuan Hung (di distrik Thot Not, kota Can Tho) adalah salah satu tujuan wisata paling menarik di negeri ini.

Desa kerajinan kertas beras Thuan Hung telah berdiri dan berkembang selama kurang lebih 200 tahun. Menurut informasi dari Dinas Perekonomian Kabupaten Thot Not, di desa kerajinan ini hanya terdapat sekitar 75 rumah tangga yang beroperasi secara rutin untuk memenuhi kebutuhan konsumsi masyarakat di dalam dan luar provinsi serta mengekspornya ke Kamboja. Sebanyak 41 rumah tangga memproduksi kertas beras secara musiman selama Tet.

Desa kerajinan kertas beras Thuan Hung merupakan tujuan wisata menarik yang memikat banyak pengunjung saat berwisata ke Can Tho.

Rumah tangga umumnya memproduksi kertas beras menggunakan oven manual yang menggunakan sekam padi, dan 4 rumah tangga di antaranya berinvestasi dalam produksi kertas beras mesin. Meskipun kertas beras tersedia di banyak tempat, kertas beras Thuan Hung dianggap lebih lezat dan terkenal, sehingga setiap wisatawan yang datang ke sini ingin menikmatinya sekali saja.

Di Desa Thuan Hung, terdapat 4 jenis kertas beras: asin, tawar, manis, dan kelapa. Kertas beras asin mengandung banyak garam sehingga dapat disimpan lebih lama, sementara kertas beras tawar memiliki rasa renyah dan lezat yang mengesankan. Lumpia berukuran kecil, sementara kue kelapa dicampur dengan santan dan wijen. Setiap jenis kue memiliki cita rasa yang unik dan ukuran yang berbeda-beda.

Menurut penduduk setempat, membuat kertas beras yang lezat membutuhkan ketelitian, keterampilan, dan resep rahasia. Beras harus dipilih dari beras khas daerah Thot Not, dan beras harus dipanen dan didiamkan selama sekitar setengah tahun sebelum dibuat. Karena beras terlalu baru, kertas beras akan hancur saat direndam air dan tidak renyah saat dipanggang, sementara beras terlalu tua, sehingga kertas beras akan kenyal saat dipanggang tetapi tidak lagi mempertahankan rasa manisnya. Selain itu, masyarakat Thuan Hung juga memiliki resep rahasia tersendiri dalam mencampur tepung.

Kertas beras Thuan Hung memiliki karakteristik lembut, harum dan berukuran seragam.

Saat mengunjungi desa kertas beras Thuan Hung, banyak wisatawan juga belajar tentang proses pembuatan kertas beras lokal dan menikmati pembuatan kertas beras lezat sendiri.

Bapak Nguyen Dinh Hoang Khanh (yang tinggal di Kota Ho Chi Minh) berkesempatan mengunjungi desa kerajinan kertas beras di Thuan Hung dan terkesan dengan pemandangannya. "Ciri khas yang perlu dikenali ketika datang ke Thuan Hung adalah Anda akan melihat kertas beras dijemur oleh penduduk setempat di halaman rumah mereka, di sepanjang jalan, disandarkan di pagar rumah, atau rak pengering yang tersebar di sepanjang tepi kanal," jelas Bapak Khanh.

Di sini, pemuda itu dapat mengamati proses pembuatan kertas beras, mulai dari membentangkan kertas beras hingga mengeluarkannya setelah dikeringkan. "Ini pertama kalinya saya belajar tentang proses pembuatan kertas beras, meskipun saya sudah menikmati hidangan ini selama puluhan tahun," ujar 9X dengan nada bercanda.

Sesampainya di gerbang desa, pengunjung akan merasakan aroma khas kertas beras di sini, bercampur bau asap dan wangi bubuk kelapa.

Pemandangan yang tak asing lagi di depan mata pengunjung saat tiba di Thuan Hung adalah nampan kertas nasi yang dijemur secara merata di mana-mana.

Untuk membuat kertas beras yang lezat, masyarakat di Thuan Hung harus menyesuaikan takaran tepung dengan alat khusus yang digunakan, yaitu sendok sayur. Setiap sendok sayur tepung setara dengan satu kue. Tepung beras yang telah dihaluskan dituangkan ke atas kelambu (juga dikenal sebagai tirai) yang dibentangkan di atas panci berisi air mendidih yang mengepul. Selanjutnya adalah tahap penyebaran kertas beras, yang membutuhkan pengalaman dan keterampilan dari pembuatnya.

Menurut penduduk setempat, rahasia membuat kertas beras yang lezat, tipis, dan tidak pecah adalah dengan memastikan api kecil dan membuat kertas beras matang secara merata dan cepat. Kertas beras dikukus selama kurang lebih 15 detik untuk matang.

Proses pembuatan kertas beras memerlukan ketelitian, terutama pada tahap membentangkan kertas beras.

Proses mengeluarkan kue juga sangat penting, membutuhkan koordinasi antara orang yang menyebarkan kue dan orang yang mengambil kue. Setelah menyebarkan kue, kue akan sangat tipis dan basah, sehingga mudah robek. Orang yang menyebarkan kue harus memegang kue dengan satu tangan dengan terampil, mengangkatnya dengan tangan lainnya, dan meletakkannya di atas loyang.

Terakhir, tahap pengeringan kue. Selain faktor cuaca, masyarakat Thuan Hung harus mengatur waktu pengeringan dan mengeringkannya dengan hati-hati agar kue tidak melengkung, sehingga tetap utuh dan indah.

Jika cuaca cerah, kue dikeringkan selama kurang lebih 30 menit, dikeluarkan dari loyang, dan disusun bertumpuk. Jika dibiarkan terlalu lama, kue akan terlalu rapuh dan mudah pecah, sehingga kualitas dan estetikanya tidak terjamin.

Kue dijemur selama kurang lebih 30 menit. Jika terlalu cepat atau terlalu lama terpapar sinar matahari, kue akan terasa hambar.

Kertas beras Thuan Hung memiliki banyak jenis, masing-masing punya cita rasa sendiri, tetapi semuanya memastikan keuletan, aroma, dan tidak lembek.

Kertas beras Thuan Hung memiliki 4 jenis, yang masing-masing memiliki 4 rasa: kertas beras manis, kertas beras asin, dan kertas beras kelapa. Selain memenuhi kebutuhan konsumsi masyarakat di dalam dan luar provinsi, kue terkenal ini juga diekspor ke Kamboja, menjadikannya makanan khas yang dicintai, dicari, dan dinikmati banyak orang.

Saat berwisata ke Can Tho, selain mengunjungi desa kerajinan kertas beras Thuan Hung, pengunjung dapat menggabungkan kunjungan ke beberapa tempat yang searah dengan desa kerajinan ini, seperti: Pagoda Pothisomron; Rumah Komunal Binh Thuy - satu dari tiga tempat dengan festival rumah komunal terbesar di Barat; Rumah Kuno Binh Thuy, ... atau menjelajahi pasar terapung Cai Rang, Pagoda Ong, situs peninggalan Gian Gua.

Komentar (0)