Foto: Ngoc Hien
Kelompok rempah-rempah meningkat tajam
Harga sayuran di Hanoi terus melonjak, terutama di pasar-pasar tradisional seperti Tam Da, Cong Vi, dan Lang Ho. Situasi ini telah memaksa konsumen untuk mengubah kebiasaan berbelanja mereka, sementara para pengecer terus mengeluhkan kerugian akibat harga impor yang luar biasa tinggi.
Menurut wartawan VTV Times pada akhir November, banyak jenis sayuran masih satu setengah hingga dua kali lebih mahal daripada sebelum hujan berkepanjangan. Di Pasar Cong Vi, Ibu Nguyen Huong, seorang penjual sayur selama lebih dari 5 tahun, mengatakan bahwa harga belum pernah naik secepat sekarang.
Ia menunjuk ke kios yang stoknya sedikit dan berkata: "Saat ini, harga bunga matahari 20.000-25.000 VND/ikat, bayam malabar 22.000-25.000 VND, bayam malabar dan rami 15.000-18.000 VND/ikat kecil. Harga rempah-rempah bahkan lebih tinggi lagi, bawang hijau terkadang mencapai 120.000-150.000 VND/kg. Harga impor terlalu tinggi, jadi saya tidak berani beli banyak, pelanggan terus mengeluh."
Harga sayur di pasar tradisional masih tinggi. Foto: Ngoc Hien.
Di Pasar Tam Da, situasinya tidak jauh lebih baik. Ibu Minh Thu, seorang pedagang selama hampir 10 tahun, mengatakan bahwa banyak koperasi besar di Dong Anh, Gia Lam, dan Me Linh terendam banjir setelah hujan deras, menyebabkan hasil panen menurun 40-50%. "Sebelumnya, saya mengimpor 4-5 keranjang sayuran setiap hari, sekarang saya hanya mengimpor setengahnya. Badai yang terus-menerus, cuaca dingin yang datang lebih awal, dan embun beku membuat tanaman tumbuh lambat, akarnya mudah tergenang air, sehingga pasokan menurun drastis," ungkap Ibu Thu.
Tak hanya pengecer, banyak konsumen juga terdampak langsung. Ibu Ha Phuong, yang tinggal di Kelurahan Tay Ho, mengatakan bahwa setiap kali ia pergi ke pasar, ia harus "menghitung setiap porsi makan dengan cermat". Keluarganya beranggotakan 5 orang, sehingga jumlah sayuran yang dikonsumsi cukup banyak. Sebelumnya, ia sering membeli dua ikat kangkung atau seikat besar sawi, tetapi sekarang ia hanya berani membeli seikat kecil untuk setiap jenis sayur. "Harga sayur lebih mahal daripada perut babi, dan jika saya tidak membelinya, tidak akan ada sayur untuk anak-anak. Sepanjang minggu ini, saya harus menggantinya dengan sup labu atau sup labu siam agar lebih murah," kata Ibu Phuong.
Banyak bisnis khawatir kehilangan pelanggan karena... harga sayuran
Restoran-restoran murah di sekitar wilayah Tam Da juga terdampak oleh tingginya harga sayur. Pak Hop, pemilik restoran di dekat sekolah dan perusahaan, mengatakan bahwa meskipun harga sayur naik tajam, ia masih belum berani menyesuaikan harga jual karena takut kehilangan pelanggan. "Saya mengonsumsi sekitar 6-7 kg sayur per hari, sekarang harganya sudah dua kali lipat, dan biaya bahan baku pun naik cukup tinggi. Namun, ketika harga naik, pelanggan langsung bereaksi, jadi saya terpaksa mengurangi porsi sayur atau beralih ke sayur yang lebih murah."
Tercatat di pasar tradisional lain seperti Hoe Nhai, Hang Be,... harga sayuran hijau juga tinggi. Harga mentimun saat ini mencapai 35.000-40.000 VND/kg. Harga buncis tercatat 40.000-45.000 VND/kg, kubis 30.000-35.000 VND/kg...
Seorang pedagang mengatakan bahwa harga sayuran secara umum naik sekitar 30%. Dalam dua atau tiga hari terakhir, harga berbagai jenis sayuran telah turun beberapa ribu VND per ikat karena sayuran ini termasuk sayuran berumur pendek dan mudah ditanam. Khususnya, daun krisan seharga 13.000 VND/ikat, sawi hijau dan sawi manis masing-masing 15.000 VND/ikat, kubis 20.000 VND/kg... semuanya turun 2.000-3.000 VND/ikat dibandingkan minggu lalu.
Beberapa sayuran yang dijual dalam jangka pendek juga didiskon di supermarket. Foto: Ngoc Hien.
Kenaikan harga disebabkan oleh cuaca hujan yang berkepanjangan dan kelembapan yang tinggi, yang menyebabkan banyak lahan sayuran membusuk, tumbuh lambat, atau bahkan hilang sama sekali. Selain itu, biaya transportasi, tenaga kerja, dan pupuk juga terus meningkat selama berbulan-bulan. Sebuah koperasi di Me Linh mengatakan bahwa jumlah barang yang diekspor dari gudang telah menurun 25-30%, sementara permintaan pasar tradisional meningkat di akhir tahun, sehingga harga sulit untuk turun dalam jangka pendek.
Khususnya, di jaringan supermarket seperti Fuji Mart di Jalan Thuy Khue atau Giang Vo, sawi putih dijual seharga 15.000 VND/300g, bayam 14.000 VND, jamur tiram raja 33.000 VND/200g, dan buncis Dalat 17.000 VND/300g. Beberapa barang seperti labu siam harganya berfluktuasi antara 20.000 hingga 30.000 VND, mentimun 20.000 VND/500g, dan labu siam Dalat 17.000 - 20.000 VND tergantung beratnya.
Harga sayur di supermarket selalu penuh. Foto: Ngoc Hien.
Para ahli memperkirakan harga sayuran akan stabil dalam 4-6 minggu lagi jika hujan berhenti dan suhu tetap stabil. Untuk sayuran jangka pendek seperti kangkung, sawi, dan goni, pasokan mungkin pulih lebih cepat; sementara sayuran jangka panjang seperti kohlrabi, wortel, dan sawi putih akan membutuhkan lebih banyak waktu untuk kembali ke harga normalnya.
Sambil menunggu pasar "tenang", banyak ibu rumah tangga didorong untuk memilih alternatif yang lebih fleksibel: mengganti sayuran berdaun dengan umbi-umbian atau membeli sayuran di supermarket untuk menghindari fluktuasi harga yang cepat. Meskipun pilihannya kurang beragam dibandingkan pasar tradisional, harga di supermarket lebih stabil selama masa kelangkaan. Foto: Ngoc Hien.
Banyak ahli gizi menyarankan agar orang dewasa mengonsumsi 400-500 gram sayur dan buah per hari, dengan mengombinasikan beragam sayur berdaun, sayur akar, rempah-rempah, dan buah matang.
Dr. Tuyet Nhung dari Akademi Sains dan Teknologi Vietnam mengatakan bahwa dalam konteks harga sayuran yang tinggi, masyarakat masih dapat mempertahankan jumlah sayuran yang disarankan dengan melakukan penyesuaian yang fleksibel. Sayuran berdaun mahal seperti sawi, bayam, dan selada dapat dikurangi, dan sayuran dengan harga stabil seperti labu, wortel, labu siam, ubi jalar, lobak, atau pepaya muda dapat ditingkatkan.
Selain itu, mengubah cara pengolahan juga membantu menghemat uang: gunakan sayuran berdaun untuk memasak sup, alih-alih menumis, dan olah secukupnya untuk memastikan kecukupan serat. Menambahkan 3-4 jenis buah setiap hari membantu memenuhi kebutuhan vitamin dan mineral, serta mendiversifikasi makanan. Masyarakat sebaiknya memprioritaskan sayuran musiman karena murah, aman, dan bergizi, serta mengombinasikan berbagai jenis sayuran—umbi-umbian—dan buah-buahan, alih-alih hanya mengandalkan beberapa jenis saja.
Dr. Nhung menekankan, meski harga sayur-sayuran naik, pola makan sehat tetap bisa dilakukan jika dipadukan dengan tepat: yang penting jumlah sayur dan buah cukup dan beragam, tidak perlu banyak-banyak makan sayur berdaun.
Sumber: https://vtv.vn/gia-rau-xanh-ha-noi-van-neo-cao-100251124212240372.htm
Komentar (0)