Melestarikan semangat 'rasa pahit di awal, rasa manis setelahnya' dari teh Tan Cuong

THAI NGUYEN Alih-alih mengejar hasil dengan varietas teh hibrida, petani di kecamatan Tan Cuong, kota Thai Nguyen masih setia melestarikan dan mengembangkan varietas teh asli dataran tengah.

Daerah penanaman teh di Koperasi Tien Yen (komune Tan Cuong, kota Thai Nguyen). Foto: Quang Linh.

Jiwa teh Tan Cuong

Ketika berbicara tentang teh Thai Nguyen, kita pasti teringat merek teh Tan Cuong. Lalu, apa yang telah menciptakan jiwa merek Tan Cuong, yang membantu teh di sini menjadi terkenal di mana-mana selama seabad?

Menurut para penanam teh lama di Kota Thai Nguyen, nama tempat Tan Cuong mulai muncul di Ibu Kota Perlawanan pada tahun 1922. Nama ini berasal dari Tuan Doi Nam (nama asli Vu Van Hiet) yang membantu orang-orang mereklamasi dan membuka lahan dan kemudian membawa bibit teh dari perkebunan teh Phu Ho di kota Phu Tho (Phu Tho) untuk ditanam.

Berkat iklim yang sejuk, kondisi tanah yang cocok, serta teknik penanaman dan perawatan jangka panjang yang diterapkan masyarakat setempat, teh Tan Cuong memiliki cita rasa yang khas dan lezat, sehingga memenangkan hadiah pertama di Pameran tahun 1935. Dapat dikatakan bahwa varietas teh dataran tengah berdaun kecil inilah yang menciptakan jiwa merek teh Tan Cuong.

Saat ini, sementara banyak daerah penghasil teh lainnya beralih ke budidaya varietas teh hibrida berproduksi tinggi, Tan Cuong tetap melestarikan perkebunan teh tradisional Midland, dengan cita rasa "pahit di awal, manis setelahnya" yang tak dimiliki varietas teh hibrida lainnya. Koperasi Teh dan Pariwisata Masyarakat Tien Yen (Koperasi Tien Yen) di dusun Hong Thai II, kecamatan Tan Cuong (kota Thai Nguyen) merupakan salah satu fasilitas produksi teh yang masih melestarikan cita rasa tradisional varietas teh Midland.

Bapak Bui Trong Dai, Direktur Koperasi Tien Yen dan putra dari pengrajin Bui Xuan Tien, mengatakan bahwa Koperasi tersebut saat ini memiliki lebih dari 1 hektar lahan teh dataran tengah daun kecil. Untuk mendapatkan teh yang lezat, banyak faktor yang memengaruhinya, termasuk faktor alam, kualitas tanah, dan kelembapan di sini sangat cocok untuk varietas teh ini. Sejak mempelajari profesi ini, Bapak Dai telah mengumpulkan banyak pengalaman berharga dalam menanam dan mengolah teh.

Menuju teh organik

Menghadapi persaingan pasar yang semakin ketat dan keinginan untuk mencapai standar internasional, Tuan Dai telah mengubah pola pikir produksinya dan menyebarkannya secara luas kepada masyarakat di sini.

Memahami tren mengonsumsi produk yang aman, Koperasi Tien Yen telah sepenuhnya beralih ke pertanian VietGAP dan secara bertahap memenuhi kriteria dalam serangkaian standar produk organik.

Ibu Duong Thi Thu (kiri) dan Ibu Nguyen Thi Hue (kanan), anggota Koperasi Tien Yen, sangat yakin untuk tetap menanam teh karena proses produksinya yang aman dan organik. Foto: Quang Linh.

Untuk memperluas areal penanaman teh organik, Koperasi telah berkoordinasi dengan Pusat Penyuluhan Pertanian Provinsi Thai Nguyen dan para pelaku usaha untuk mendukung penyediaan bahan baku bagi rumah tangga anggota, dan setiap tahun menyelenggarakan pelatihan tentang higiene dan keamanan pangan bagi rumah tangga peserta dan menerima konsumsi produk.

Saat ini, seluruh kegiatan produksi Koperasi dilakukan secara tertutup mulai dari penanaman teh, pemupukan, pemanenan hingga penghilangan ragi, pengeringan, dan menghasilkan produk jadi.

Untuk meningkatkan nilai produk di pasar, Koperasi Tien Yen telah berinvestasi dalam mesin pengering gas, ilmu pengetahuan dan teknologi terapan dalam menanam dan merawat teh, sehingga produk Koperasi telah memenuhi standar VietGAP dan UTZ.

Sesampainya di Koperasi Tien Yen, senyum para pemetik teh tampak jelas di antara rimbunnya pepohonan teh hijau. Ibu Duong Thi Thu, anggota Koperasi Tien Yen, mengatakan bahwa ini adalah senyum yang menenangkan. "Kebun teh Koperasi kami tidak disemprot bahan kimia, jadi kami sangat terjamin kesehatannya. Sebagai orang pertama yang bersentuhan dengan mereka, jika bahan kimia digunakan, saya dan para pemetik teh lainnya akan menjadi yang pertama merasakan akibatnya."

Ketenangan pikiran kedua adalah konsumen bisa menggunakan produk yang aman. Saat membuat teh, kami selalu mencurahkan hati dalam setiap tindakan,” ungkap Ibu Thu.

Selain berinvestasi dan meningkatkan kualitas produk, Koperasi Tien Yen juga secara berkala melakukan inovasi kemasan produk agar sesuai dengan selera pelanggan, terutama untuk produk hadiah.

Membangun merek yang terkait dengan pengembangan komunitas

Dengan perbukitan teh hijaunya yang rimbun, Tan Cuong dipilih oleh Provinsi Thai Nguyen sebagai kawasan kunci untuk pengembangan pariwisata komunitas. Dengan semangat ini, Koperasi Tien Yen berinvestasi dalam pengembangan ekowisata komunitas, yang menarik banyak pelanggan untuk berkunjung, merasakan, dan menikmati teh di Koperasi tersebut.

Bapak Bui Trong Dai, Direktur Koperasi Tien Yen (tengah), memperkenalkan teh khas Tan Cuong kepada wisatawan. Foto: Quang Linh.

Koperasi ini membangun lanskap dan sistem jalan beton kecil sepanjang hampir 1.000 m di area perbukitan teh agar wisatawan dapat berkunjung dan berfoto. Selain itu, koperasi ini juga menciptakan berbagai produk yang berkaitan dengan budaya teh seperti tas tangan, topi, kostum, dan sebagainya.

Koperasi ini telah menyediakan layanan bagi wisatawan seperti: Pengalaman memetik teh termasuk topi, topi kerucut, keranjang teh dan kostum etnik; pengalaman pengolahan teh dengan perajin teh...

Melihat sekelompok wisatawan mengunjungi Koperasi Tien Yen, Ibu Nguyen Thi Hue langsung membantu mereka berfoto. "Kami bekerja sekaligus bepergian. Awalnya, semua orang malu, tetapi seiring bertambahnya pengunjung, orang-orang mulai terbiasa. Orang-orang senang melihatnya, karena mereka melakukan pekerjaan mereka dan mempromosikan budaya negeri teh paling terkenal," ujar Ibu Hue penuh semangat.

Bapak Nguyen Thanh Binh, Wakil Ketua Komite Rakyat Provinsi Thai Nguyen, menekankan bahwa Provinsi Thai Nguyen menganggap teh sebagai tanaman pangan utama dan teh sebagai produk unggulan. Oleh karena itu, Komite Partai Provinsi Thai Nguyen telah mengeluarkan Resolusi No. 10-NQ/TU tentang pembangunan pertanian di Provinsi Thai Nguyen untuk periode 2019-2025, dengan visi hingga 2030.

Sehubungan dengan itu, Komite Rakyat Provinsi Thai Nguyen telah menerbitkan dan melaksanakan proyek serta rencana terperinci untuk pengembangan teh berkelanjutan, meningkatkan nilai tambah dan merek produk teh Thai Nguyen.

Tuan Nguyen Thanh Binh, Wakil Ketua Komite Rakyat Provinsi Thai Nguyen. Foto: Quang Linh.

Untuk melindungi kawasan perkebunan teh, Komite Rakyat Provinsi Thai Nguyen memerintahkan distrik dan kota untuk meninjau kembali perencanaan, tidak merencanakan proyek lain di kawasan lindung, untuk mengembangkan kawasan perkebunan teh lokal, kecuali proyek utama provinsi dan proyek nasional penting...

Kawasan teh pertama yang tersohor ini telah menetapkan bahwa teh merupakan tanaman utama, yang erat kaitannya dengan budaya tradisional dan masyarakat setempat, dengan merek teh ternama, teh Tan Cuong. Pada bulan Agustus 2021, Dewan Rakyat Kota Thai Nguyen menyetujui Proyek untuk melestarikan dan mengembangkan kawasan teh khas Tan Cuong untuk periode 2021-2025.

Dengan demikian, Proyek ini bertujuan untuk melestarikan kawasan teh khusus Tan Cuong, membentuk kawasan produksi teh terkonsentrasi, melindungi kawasan teh yang ada, dan memperluas kawasan menjadi 1.700 hektare pada tahun 2025, dengan hasil produksi kuncup teh segar sebesar 155 kuintal/hektar; produksi sebesar 25.000 ton; dan nilai pendapatan per hektare lahan penanaman teh mencapai lebih dari 1 miliar VND.

Membangun kebun teh dataran tengah untuk melayani produksi bibit guna secara proaktif menghasilkan varietas teh; berfokus pada akumulasi lahan, mengubah lahan persawahan yang diselingi lahan teh, lahan berwarna, dan lahan hutan yang tidak efektif menjadi perkebunan teh dataran tengah dalam arah peningkatan nilai.

Terkait pengolahan, Thai Nguyen memiliki mekanisme untuk mendorong rumah tangga produksi, perusahaan, dan koperasi agar berfokus pada pengolahan mendalam dan diversifikasi produk. Selain itu, peningkatan kualitas dan desain produk juga perlu dilakukan; fokus pada pembangunan area bahan baku kuncup teh segar organik VietGAP yang aman, memenuhi standar keamanan pangan domestik dan internasional, yang dipadukan dengan pengelolaan dan pengembangan nilai merek "Thai Nguyen Tea" yang efektif.

Sumber: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/giu-hon-cot-tien-chat-hau-ngot-cua-che-tan-cuong-d398979.html