Melestarikan kemurahan hati dan tradisi keluarga melalui setiap kue tradisional.

Di lingkungan Vi Tan (kota Can Tho), ada seorang pedagang kaki lima yang menjual kue-kue tradisional Vietnam, yang dikenal secara lokal sebagai "kue desa," yang telah menjadi favorit banyak orang. Kue-kue itu lezat, dan pemiliknya murah hati, mencerminkan kepribadian khas orang-orang dari Delta Mekong, sehingga semua orang menyukainya.

Kendaraan beroda kecil itu membantu Ibu Loan menghidupi seluruh keluarganya.

Gerobak dorong yang murah hati

Setiap hari, sekitar pukul 10 pagi, sebuah sepeda yang sarat dengan keranjang berisi kue-kue tradisional Vietnam diparkir di bawah jembatan Xà No, menjadi tempat pertemuan populer bagi banyak orang; jika mereka tidak melihatnya, rasanya ada yang kurang. Kue-kue yang lembut dan halus itu dikukus dan dimasak dengan mahir – ada berbagai jenis seperti kue daun, kue daging sapi, kue pisang, kue beras kukus, kue tepung beras, kue kulit babi, dan masih banyak lagi. Gerobak kue ini milik Ibu Nguyễn Thị Loan dari Area 2, Kelurahan Vị Tân.

Ibu Le Thi Chinh dari komune Vi Thuy, kota Can Tho , sedang membeli kue dan mengobrol dengan riang: "Wanita ini pasti berjualan karena hobi. Harganya sangat murah! Saya membelinya di tempat lain seharga dua puluh atau tiga puluh ribu dong, tetapi di sini hanya sepuluh ribu dong. Rasanya persis seperti saat ibu saya dulu membuatnya untuk saya di kampung halaman."

Ketika seseorang memuji warung bánh mì miliknya sebagai yang terbaik di sini, Ibu Loan tersenyum lembut dan berkata, "Ada banyak wanita yang menjual bánh mì di pasar ini yang sangat terampil; jika saya mengatakan itu yang terbaik, orang-orang akan menertawakan saya."

Mungkin rasanya tidak terlalu enak, tetapi kue-kue yang ditata dengan menarik menunjukkan bahwa ia telah mencurahkan segenap hati dan jiwanya ke dalam setiap kue. Setiap hari, ia bangun tengah malam, dengan tekun mencampur adonan dan mengukus kue hingga pagi hari, agar siap dijual.

Ia bercerita bahwa ketika masih kecil, 500 dong adalah jumlah yang sangat berharga untuk membeli nasi ketan atau kue. Ia memiliki 12 saudara kandung, sehingga mereka jarang memiliki uang untuk membeli kue. Oleh karena itu, sejak ia mulai berjualan kue, ia selalu menjualnya dengan harga murah. Bahkan ketika harga gula, tepung, dan kelapa kering naik, kotak-kotak kuenya tetap penuh seperti biasa. Satu kotak berisi berbagai jenis kue – kue daun, kue beras kukus, kue beras ketan, dan kue pisang – ia jual seharga 5.000 dong, atau 10.000 dong untuk selusin setiap jenis (14 buah). Ia menjual kue daun dan kue kulit babi seharga 50.000 dong per kilogram. Karena ia menjualnya dengan harga sangat murah, meskipun sepedanya mengangkut hampir 30 kg kue, ia hanya menghasilkan sedikit lebih dari satu juta dong, dengan keuntungan sekitar 200.000 dong per hari.

Terletak di tengah hiruk pikuk jalanan kota, gerobak makanan ini memikul beban beberapa kehidupan. Berkat gerobak ini, ia mampu membesarkan dua anak, mengajari mereka berbagai keterampilan, dan menghidupi seluruh keluarga. Putra sulungnya belajar memperbaiki mobil, sementara putra bungsunya mewarisi ketangkasan ibunya dan memilih menjadi koki. Keduanya bekerja jauh dari rumah, membantu keuangan ibunya sampai batas tertentu.

Dukung seluruh keluarga.

Ia terjun ke dunia pembuatan kue sebagai mata pencaharian, dan itu juga merupakan suatu kebetulan. "Dulu, saya menikah sangat muda dan hanya tahu cara membuat kue-kue dasar. Ketika saya menikah, tetangga-tetangga di sekitar desa adalah pembuat kue yang terampil, dan saya terus melayani di pesta pernikahan dan acara-acara lainnya, jadi saya jadi terbiasa. Ketika saya merasa kue-kue itu enak, saya mulai menjualnya. Saya sudah menjualnya selama lebih dari 20 tahun sekarang," kenang Loan.

Pada beberapa tahun pertama "usaha rintisannya," ia membawa keranjang kue-kuenya dengan berjalan kaki untuk menjualnya, tetapi secara bertahap, seiring bertambahnya jumlah kue yang dibuatnya, ia membeli sepeda. Sepeda tua itu sejak itu menemaninya ke mana-mana, menyaksikan banyak perubahan di negeri ini.

Ia menjalani hidup sederhana, tetapi setiap bakpao kukus yang dibuatnya selalu sempurna, lembut, indah, dan lezat hingga membuatnya puas. Ia merangkum cita rasa tanah kelahirannya dalam setiap bakpao, meninggalkan kesan mendalam bagi banyak orang yang mencicipinya. Di usia 51 tahun, ia mengatakan anggota tubuhnya lebih lemah dari sebelumnya, tetapi ketika membuat bakpao—menggiling tepung, menguleni adonan, mengukus—ia melupakan kelelahannya, hanya fokus membuat setiap bakpao tradisional dengan terampil, kenyal, dan kaya rasa.

Gerobak bánh mì miliknya telah menjadi pemandangan yang familiar di Jalan Tran Hung Dao, Kelurahan Vi Tan. Hari demi hari, gerobak itu duduk tenang di sana, di tengah keramaian, membawa serta kesulitan, suka cita, duka cita, dan impian untuk mencari nafkah, melestarikan tradisi keluarga, dan menjaga semangat kemurahan hati masyarakat tercinta di Delta Mekong...

Teks dan foto: HOANG NGUYEN

Sumber: https://baocantho.com.vn/giu-net-hao-sang-giu-nep-nha-qua-tung-chiec-banh-que-a204997.html