Hanoi: Perketat manajemen keamanan pangan selama Festival Pertengahan Musim Gugur

Festival Pertengahan Musim Gugur 2025 tinggal sebulan lagi. Saat ini, di jalan-jalan ibu kota, banyak toko dan kios bermunculan yang menjual kue bulan dari berbagai merek dan produsen.

Untuk melestarikan inti sari budaya kue tradisional dan sekaligus memastikan kesehatan dan keselamatan konsumen, tahun ini, kota Hanoi telah menerapkan dan menyediakan petunjuk terperinci tentang inspeksi keamanan pangan sebelum fasilitas produksi kue bulan memasuki periode puncak.

Terapkan lebih awal, cegah pelanggaran

Pada tanggal 12 Agustus, Komite Rakyat Hanoi mengeluarkan Rencana No. 234/KH-UBND untuk memastikan keamanan pangan selama Festival Pertengahan Musim Gugur di daerah tersebut.

Rencana tersebut akan dilaksanakan mulai 15 Agustus hingga 10 Oktober di 126 kecamatan dan distrik untuk memeriksa dan mengevaluasi kepatuhan terhadap peraturan keselamatan pangan di tempat produksi dan perdagangan pangan dalam rangka Festival Pertengahan Musim Gugur; segera mendeteksi, mencegah, dan menangani pelanggaran, melindungi kesehatan masyarakat; dan sekaligus mengevaluasi arah dan meningkatkan tanggung jawab seluruh tingkatan dan sektor dalam manajemen keselamatan pangan.

Kegiatan inspeksi difokuskan pada penguatan propaganda dan pendidikan untuk meningkatkan kesadaran dan praktik bagi produsen, pedagang, dan konsumen makanan selama Festival Pertengahan Musim Gugur.

Konten propaganda untuk kelompok sasaran seperti: fasilitas produksi makanan, terutama fasilitas produksi kue bulan dan kembang gula serta konsumen tentang kondisi kebersihan, asal bahan baku, pelabelan, pengawetan kue, peringatan tentang kue yang berjamur dan kedaluwarsa...

Dalam rencana tersebut, Dinas Kesehatan Hanoi merupakan badan tetap Komite Pengarah Keamanan Pangan Kota, yang memimpin pengembangan dan implementasi rencana untuk memastikan keamanan pangan selama Festival Pertengahan Musim Gugur 2025. Oleh karena itu, Dinas Keamanan dan Kebersihan Pangan Hanoi telah membentuk dua tim untuk melakukan inspeksi mendadak terhadap restoran dan hotel, dengan fokus pada perusahaan yang memproduksi dan memperdagangkan produk untuk Festival Pertengahan Musim Gugur.

Secara khusus, Kepala Departemen Keamanan dan Kebersihan Pangan Hanoi Dang Thanh Phong adalah Kepala tim inspeksi keamanan pangan dalam produksi kue bulan di dua hotel bintang 5, Sheraton Hanoi dan Pan Pacific Hanoi, pada awal September 2025.

Tim inspeksi mencatat bahwa semua unit memiliki kontrak dan faktur bahan baku yang jelas. Produsen telah dilatih dalam pengetahuan keamanan pangan dan kondisi penyimpanan telah memenuhi standar.

Tim inspeksi secara langsung memeriksa proses produksi, pengolahan dan pengemasan; memberikan komentar dan membimbing hotel untuk memperbarui konten baru dalam peraturan tentang manajemen keamanan pangan, menyesuaikan proses dan konten deklarasi produk, dan memenuhi persyaratan keamanan dan kebersihan pangan dalam situasi baru.

Koki Eksekutif sekaligus Direktur Kuliner Sheraton Hanoi Hotel, Nguyen Cong Chung, mengatakan bahwa hotel ini memproduksi kue bulan terutama untuk melayani tamu yang telah memesan sebelumnya dan sebagai hadiah perusahaan. Setiap tahapan pembuatan kue bulan mengikuti prosedur kebersihan dan keamanan pangan secara ketat. Karena bagi hotel, setiap kue bulan bukan hanya sebuah produk, tetapi juga reputasi dan merek.

Menurut Kepala Departemen Keamanan dan Higiene Pangan Hanoi, Dang Thanh Phong, saat ini terdapat sekitar 20 hotel bintang 5 di kota tersebut yang memproduksi dan memperdagangkan kue bulan. Implementasi inspeksi yang lebih awal akan membantu memandu perusahaan untuk mematuhi peraturan melalui praktik, sehingga mencegah pelanggaran yang tidak diinginkan ketika produksi massal terjadi. Oleh karena itu, tujuan utama inspeksi tidak hanya untuk menangani pelanggaran, tetapi juga untuk mendampingi unit-unit dalam meningkatkan kualitas produk dan melindungi konsumen.

Beli kue bulan yang aman dari tempat yang memiliki reputasi baik

Selama bertahun-tahun sekarang, setiap Festival Pertengahan Musim Gugur, pihak berwenang telah menemukan banyak kasus terkait kue bulan yang asal usulnya tidak diketahui, diselundupkan, atau diproduksi dalam kondisi tidak sehat.

Kue-kue yang luar biasa murahnya, dengan kemasan yang meragukan dan bahkan tanpa label, masih dijual secara terbuka, menyelinap ke pasar, di pasar loak, dan pasar temporer.

Pihak berwenang menyita ribuan kue bulan buatan luar negeri tanpa faktur atau dokumen. (Foto: Tran Viet/VNA)

Realitas ini menjadi peringatan keras bagi konsumen agar meningkatkan kewaspadaan, hanya memilih produk yang jelas asal usulnya, sehingga terjamin keselamatan kesehatan mereka dan keluarga.

Oleh karena itu, ketika memilih untuk membeli kue bulan, konsumen harus mengutamakan kriteria "asal jelas" seperti produk dengan label lengkap, yang mencantumkan dengan jelas nama produsen, alamat, tanggal kedaluwarsa, dan bahan-bahan.

Konsumen sebaiknya memilih untuk berbelanja di toko, supermarket, dan kios resmi yang tepercaya; hindari membeli di tempat penjualan mengambang, tanpa faktur dan dokumen. Selain itu, konsumen harus memperhatikan kemasan dengan saksama untuk memastikan produk masih utuh, tidak pudar, terdistorsi, atau menunjukkan tanda-tanda penuaan atau kerusakan.

Memilih kue dengan asal usul yang jelas tidak hanya membantu setiap keluarga merayakan Festival Pertengahan Musim Gugur dengan aman dan lengkap, tetapi juga berkontribusi dalam membangun kebiasaan konsumsi yang beradab dan bertanggung jawab.

Kepala Departemen Keamanan Pangan Hanoi, Dang Thanh Phong, mencatat: “Kue bulan adalah produk tradisional dengan karakteristik khusus dan bersifat musiman. Oleh karena itu, konsumen sebaiknya membeli kue dari tempat yang memiliki merek ternama, lokasi yang tetap, label lengkap, dan tanggal kedaluwarsa yang jelas. Bagi perusahaan yang memproduksi kue, kami mewajibkan perhatian khusus terhadap bahan baku, memastikan asal dan asal usul yang jelas, melalui kontrak dan faktur penjualan. Mereka yang terlibat dalam produksi harus dilatih dalam pengetahuan keamanan pangan.”

Dalam rangka melaksanakan rencana kota, komune dan distrik telah melakukan inspeksi dan pengawasan terhadap fasilitas produksi penganan tradisional di wilayah tersebut. Sesuai rencana, inspeksi keamanan pangan untuk Festival Pertengahan Musim Gugur 2025 di Hanoi akan berlangsung hingga 10 Oktober; hasilnya akan dilaporkan kepada Komite Rakyat Kota sebelum 13 Oktober.

"Insiden keamanan pangan yang melibatkan kue bulan sering terjadi di fasilitas produksi skala kecil. Oleh karena itu, bersama dengan kegiatan dua tim inspeksi dari Dinas Keamanan dan Kebersihan Pangan Kota, peran serta departemen dan instansi terkait, terutama otoritas kecamatan dan kelurahan, sangat dibutuhkan. Produk-produk yang tidak menjamin keamanan pangan dilarang beredar di pasaran," tegas Bapak Dang Thanh Phong.

Hanoi telah menerapkan berbagai langkah untuk memastikan Festival Pertengahan Musim Gugur yang aman dan meriah bagi warganya. Pihak berwenang telah meningkatkan inspeksi dan menindak tegas tempat-tempat yang memproduksi dan memperdagangkan kue bulan yang asal usulnya tidak diketahui dan berkualitas buruk. Kota ini juga telah meningkatkan propaganda untuk meningkatkan kesadaran dan membantu konsumen mengetahui cara memilih produk yang aman.

(TTXVN/Vietnam+)

Sumber: https://www.vietnamplus.vn/ha-noi-siet-chat-quan-ly-an-toan-thuc-pham-dip-tet-trung-thu-post1061441.vnp