Catatan Editor: Dari gerobak roti kayu sederhana di pasar lokal, perusahaan O Plant-based milik An Nhien telah menjadi pelopor dalam industri nabati di Vietnam. Produk andalan mereka adalah roti beras beku yang terbuat dari beras merah keemasan, beras merah, dan beras hitam utuh – mempertahankan warna, rasa, dan nilai gizi alaminya – bersama dengan banyak produk nabati 100% lainnya. Hanya dalam satu tahun, roti beras tersebut tersedia di rak-rak supermarket, mendapat sambutan hangat dari konsumen dan dengan cepat menarik perhatian signifikan dari pasar internasional.
Saat ini, produk tersebut menarik minat yang signifikan dari perusahaan-perusahaan di Korea Selatan, Jepang, Taiwan, dan Eropa, dan sebuah perusahaan Australia telah mengusulkan kemitraan distribusi eksklusif di Australia, menandai langkah penting: dari perusahaan rintisan kecil, perusahaan berbasis tanaman O milik An Nhien membawa beras Vietnam ke dalam rantai nilai global industri hijau.
Kebenaran dari Penyakit
Beberapa perusahaan rintisan tidak dimulai di laboratorium atau modal ventura, tetapi dari… ranjang rumah sakit. Bagi An Nhien, jalan menuju makanan nabati berawal dari pertarungan hidup dan mati.
Selama bertahun-tahun, ia menghadapi penyakit mematikan: puluhan transfusi darah, jumlah sel darah merahnya kadang-kadang turun hingga hanya 3-4, dan jantungnya berhenti berdetak selama tujuh menit. Dokter menyarankan operasi dan menyarankan agar ia kembali makan daging untuk "memulihkan kekuatan." Tetapi tubuhnya menolak. Ia dengan teguh mempertahankan diet nabati, sebagian dipengaruhi oleh suaminya, yang telah mengikuti diet nabati selama beberapa dekade. Sebuah keajaiban terjadi: kesehatannya pulih, tumornya menghilang, dan darahnya menjadi bersih kembali.
Ibu An Nhien percaya bahwa siapa pun yang mengendalikan bahan baku adalah raja.
“Suatu kali saya membaca bait puisi, ‘Matahari kebenaran bersinar menembus hati,’ tetapi saya tidak sepenuhnya memahaminya, atau mungkin saya masih bingung tentang ‘apa itu kebenaran?’. Sekarang, jelas di depan mata saya bahwa ‘penyakit sebenarnya adalah anugerah dari Tuhan, untuk membangunkan saya!’” ceritanya. Dari “kebenaran” inilah ia memutuskan untuk meninggalkan karier yang stabil di industri baja untuk memulai jalan baru – jalan berbasis tumbuhan, yang berfokus pada makanan yang berasal dari beras Vietnam yang bersih, untuk membantu membawa beras Vietnam ke dalam rantai nilai global, atau jalan untuk menegaskan posisi Vietnam di dunia berdasarkan makanan nabati, yang juga didasarkan pada pertanian Vietnam.
Dari industri baja hingga berbasis tanaman
Sebelum terjun ke industri berbasis tanaman, ia adalah seorang pengusaha veteran di sektor industri berat, yang terlibat dalam memperkenalkan banyak teknologi dan standar pembuatan baja modern ke Vietnam, dan bahkan memasok material untuk proyek pertahanan. Namun semakin dalam ia menyelidiki, semakin ia melihat sebuah paradoks: berapa pun investasi yang dilakukan, Vietnam tetap bergantung pada bahan baku impor.
"Dari industri baja, saya belajar sebuah kebenaran: siapa pun yang mengendalikan bahan baku adalah rajanya. Dan Vietnam selalu menjadi pembeli," katanya.
Perjuangan batin itu berlangsung selama bertahun-tahun, hingga akhirnya pola makan nabati menyelamatkan hidupnya. Ia tiba-tiba menyadari: Vietnam tidak kekurangan sumber daya. Kita memiliki kekayaan hasil pertanian yang melimpah, terutama beras. Jika kita tahu cara meningkatkan nilainya, kita dapat menciptakan industri baru – industri yang bermanfaat bagi kesehatan, lingkungan, dan bangsa.
Makanan nabati lebih dari sekadar vegetarianisme. Selama hampir satu dekade, dunia telah mendefinisikannya kembali: dari vegan dan vegetarian menjadi "berbasis tumbuhan"—menerapkan teknologi tinggi untuk mengubah produk pertanian menjadi produk bernilai lebih tinggi. Bukan hanya sayuran rebus dan tahu goreng, tetapi juga susu beras, keju nabati, daging nabati dari protein kedelai, dan kulit buah. Di balik semua ini terdapat seluruh industri yang bernilai ratusan triliun dolar AS, yang dianggap sebagai "sektor yang sedang naik daun" dalam transformasi hijau global.
Dari gerobak makanan hingga roti beras
Memulai bisnisnya di usia awal 40-an, An Nhien tidak memiliki investasi besar atau pabrik modern. Ia hanya memiliki beberapa gerobak kayu yang dirancang oleh suaminya, yang ia gunakan untuk menjual sandwich nabati impor di pasar. Pelanggan yang mencicipinya memuji rasanya, dan terkejut mengetahui bahwa sandwich tersebut berbahan dasar nabati.
Namun, ia tidak berhenti sampai di situ. Sambil bertanya-tanya mengapa Vietnam terus mengekspor beras mentah sementara seluruh dunia mengonsumsi roti, ia menemukan jawabannya: roti harus dibuat dari tepung beras Vietnam.
Perjalanan penelitian itu berlangsung selama bertahun-tahun, ditandai dengan kegagalan demi kegagalan. Mencoba tepung impor dari Eropa menghasilkan produk yang buruk, kering, dan keras. Mencoba berbagai campuran tepung menghasilkan roti yang tidak mengembang dengan baik dan rasanya hambar. Berkali-kali dia ingin menyerah. Tetapi pikiran tentang para petani yang bekerja keras sepanjang tahun di ladang namun tetap miskin membuatnya terus bersemangat!
Titik balik terjadi ketika dia dan suaminya meneliti tepung beras merah utuh, termasuk beras merah keemasan, beras merah, dan beras hitam. Roti yang dihasilkan mengembang dengan indah, harum, manis alami, dan mempertahankan dedak serta nutrisinya. Hasil uji mengkonfirmasi nilai gizinya yang tinggi, menjadikannya kompetitif dengan roti mana pun di dunia. Ini adalah terobosan yang mengubah sebutir beras menjadi produk global.
Produk dan penerimaan domestik
Berawal dari roti beras beku, ia, bersama suami dan rekan-rekannya, melanjutkan penelitian untuk mengembangkan lebih banyak kue, minuman, dan hidangan lainnya… semuanya 100% berbahan dasar tumbuhan. Ia membuka toko makanan dan minuman untuk menjual produk sekaligus menciptakan ruang pengalaman.
Pasar Vietnam bereaksi di luar dugaan. Di pameran dagang, stan O Plant-based selalu ramai pengunjung. Orang-orang mencoba roti tersebut, memuji rasanya, dan langsung meminta untuk membelinya. Meskipun biasanya dibutuhkan waktu bertahun-tahun bagi suatu produk untuk masuk ke jaringan supermarket, roti beras ini hanya membutuhkan waktu satu tahun untuk muncul di rak-rak toko – sebuah rekor. Dari satu supermarket, produk ini menyebar ke banyak sistem lainnya. Distributor online juga secara proaktif mencarinya. Penjualan meningkat secara stabil.
Banyak pelanggan, setelah mencoba makanannya, langsung menghubunginya untuk memuji rasanya dan memberikan dukungan. "Umpan balik itulah yang memotivasi saya untuk terus berkarya," katanya.
Ibu Nhien menyerahkan hasil produksi roti beras pertamanya yang sukses kepada Duta Besar Israel untuk Vietnam.
Peluang ekspor
Keunikan produk tersebut dengan cepat menyebar ke luar negeri. Banyak perusahaan asing, termasuk perusahaan roti besar, mendekatinya untuk mempelajari, mencoba, dan mengusulkan kolaborasi. Mereka mengakui bahwa mereka belum pernah berhasil membuat roti beras meskipun telah berusaha selama bertahun-tahun, dan menawarkan kemitraan strategis, bahkan hak distribusi eksklusif. Bagi mereka, itu adalah penemuan kelas dunia! Seorang pelanggan bahkan mengatakan bahwa roti beras Vietnam adalah produk yang selama ini dicari oleh restoran berbintang Michelin di seluruh dunia!
Sementara itu, Singapura – negara yang telah menginvestasikan $72 miliar dalam penelitian dan pengembangan berbasis tanaman – masih mengimpor produk pertanian mentah dari Vietnam. Jika kita memperkenalkan produk olahan ke pasar ini, Vietnam tidak hanya akan menjadi "sumber bahan baku" tetapi juga dapat berkembang menjadi pusat berbasis tanaman di kawasan Asia -Pasifik .
Jual semua rumah.
Memulai bisnis berbasis nabati di Vietnam bukanlah hal mudah. Bank-bank tidak antusias: prosedurnya rumit, aset dinilai terlalu rendah, dan pencairan dana lambat. "Bank menilai rumah saya seharga 10 miliar VND, tetapi hanya meminjamkan 70-75%, dan itupun pencairannya sangat minim. Sementara itu, saya membutuhkan uang tunai segera untuk meluncurkan proyek ini," ceritanya.
Satu-satunya solusi: menjual. Rumah, tanah, properti – semua yang telah ia kumpulkan secara bertahap hilang. Pada saat pasar membeku, ia menerima penjualan dengan harga rendah, asalkan ia memiliki uang tunai tepat waktu untuk mempertahankan penelitian dan produksi. "Pada saat itu, uang bukanlah soal berapa banyak atau berapa sedikit jumlahnya, tetapi kapan uang itu tersedia," katanya.
COVID-19 membuat segalanya semakin sulit. Tetapi dia dan suaminya tetap teguh: mereka menjual semua aset mereka untuk memberi kesempatan pada beras Vietnam.
Pendamping yang diam
Di setiap titik balik, selalu ada satu sosok yang teguh: suaminya. Ia bukan hanya pasangan hidupnya, tetapi juga kolaborator penelitian utamanya. Ia telah hidup dengan makanan nabati selama beberapa dekade dan memiliki basis pengetahuan yang solid. Ia sendiri membuat gerobak kayu dan, bersama istrinya, menjual roti di pasar. Ia dengan teliti mengembangkan resep, bereksperimen dengan tepung beras, dan meneliti teknologi.
Ada kalanya ia merasa putus asa dan bertanya kepada suaminya, "Mengapa aku merasa seperti ngengat yang tertarik pada api?!" Suaminya menjawab, "Ke mana ngengat terbang?!" "Menuju cahaya!" Ketika kematian datang, jiwa mencari cahaya untuk diikuti! Ia bertanya pada dirinya sendiri, lalu menjawab dirinya sendiri, dan menyadari: tidak perlu menunggu sampai kematian; selama hidup, seseorang harus selalu mengikuti cahaya kebenaran, dan dengan demikian, baik hidup maupun mati, jiwa seseorang akan selalu mengikuti cahaya!
Hambatan dan ketergantungan kebijakan
Tantangan terbesar bukan hanya modal, tetapi juga kebijakan. Saat berinteraksi dengan investor asing, ia menyadari bahwa mereka menginginkan monopoli, kendali atas ide-ide… yang kemudian mengarah pada keinginan untuk mengendalikan pasokan bahan baku. Jika kita terus menggunakan cara lama, rakyat Vietnam akan selamanya menjadi buruh upahan di tanah air mereka sendiri: mereka memiliki wilayah penghasil bahan baku, petani kita dipekerjakan untuk mengolah tanaman, sementara nilai, penelitian dan pengembangan, penemuan… semuanya menjadi milik mereka.
Sementara itu, di Korea Selatan dan Jepang, pemerintah secara langsung mensubsidi tepung beras dan produk roti beras, mendorong konsumsi, mengurangi impor tepung terigu, dan memperkuat ketahanan pangan. Vietnam belum melakukan hal ini.
"Sangat menyakitkan ketika kita mengekspor bahan mentah dan kemudian mengimpor produk olahan dengan harga tinggi," katanya. Oleh karena itu, ia berharap pemerintah akan memberikan dukungan anggaran untuk mendirikan Pusat Inovasi Berbasis Tanaman di Vietnam – tempat yang menyatukan para ilmuwan, pengusaha, dan para doktor dari dalam dan luar negeri untuk bersatu dan menciptakan momentum.
Filosofi bisnis: Membangun nilai, bukan hanya menjual produk.
Baginya, kesuksesan tidak diukur dari jumlah roti yang terjual setiap hari, tetapi dari membangun sistem nilai yang berkelanjutan. Nilai ini terutama untuk pertanian, memastikan bahwa beras terhindar dari siklus "mengekspor bahan mentah dan mengimpor produk olahan," sehingga menjadi produk bernilai tinggi. Nilai ini juga untuk kesehatan masyarakat, karena makanan nabati berkontribusi pada kebiasaan makan sehat dan mencegah penyakit dari akarnya. Dan secara lebih luas, ini adalah nilai nasional, membantu Vietnam mengikuti perkembangan transformasi hijau global, dan menjadi tujuan bagi modal keuangan internasional.
"Roti hanyalah permulaan. Saya ingin membangun ekosistem di mana, dimulai dari sebutir beras, Vietnam dapat menjadi negara adidaya," tegasnya.
Dari sebutir beras hingga cita-cita menjadi negara adidaya.
Visinya jauh melampaui lingkup bisnis. Dia percaya bahwa jika seluruh dunia mengonsumsi roti yang terbuat dari beras, Vietnam akan menjadi negara adidaya sejati.
Berbeda dengan industri baja atau pembuatan kapal – industri yang pernah digeluti Vietnam tetapi tetap bergantung pada bahan mentah – produk pertanian, terutama beras, merupakan keunggulan tak terbantahkan Vietnam.
Untuk mewujudkan visi ini, ia ingin mengadvokasi pendirian Pusat Inovasi Berbasis Tanaman di Vietnam: sebuah pusat penelitian, produksi, dan konvergensi keahlian domestik dan internasional, yang mengubah produk pertanian Vietnam menjadi fondasi industri berbasis tanaman global. Dari sebutir beras, dimungkinkan untuk menciptakan roti, pizza, burger, kosmetik, makanan fungsional, dan banyak lagi.
"Ini ambisi yang besar, tetapi semuanya dimulai dari sebutir beras yang sangat kecil," katanya. Baginya, penyakit yang hampir merenggut nyawanya menjadi anugerah yang membangkitkannya, membantunya menemukan kebenaran: dari produk pertanian, Vietnam dapat memasuki rantai nilai global, berkontribusi pada kesehatan masyarakat, lingkungan, dan aspirasi nasional.
"Banyak orang bilang aku gila, seperti ngengat yang tertarik pada api. Tapi ngengat terbang menuju cahaya, bukan kegelapan. Dan cahaya itu, kusebut kebenaran," katanya sambil tersenyum.
Baginya, memulai bisnis bukanlah tentang menjadi kaya, tetapi tentang menciptakan sistem nilai baru: untuk para petani, untuk kesehatan masyarakat, dan untuk kedudukan bangsa. Itu adalah perjalanan yang sulit, yang disambut dengan ejekan dari banyak orang, tetapi itu juga merupakan peluang, dengan waktu, lokasi, dan sumber daya manusia yang tepat, bagi Vietnam untuk bangkit dari negara penghasil beras menjadi salah satu kekuatan terkemuka dalam ekonomi hijau.
Sumber: https://vietnamnet.vn/hanh-trinh-cua-an-nhien-tu-hat-gao-den-khat-vong-cuong-quoc-2452331.html
Komentar (0)