Perjalanan An Nhien dari sebutir beras menuju cita-cita sebuah negara besar

Perjalanan Ibu An Nhien dari "pabrik baja" menjadi "pabrik roti" bukan hanya kisah pribadi yang penuh tekad, tetapi juga bukti aspirasi untuk membawa beras Vietnam ke dalam rantai nilai global, yang menegaskan posisinya dalam industri hijau dunia.

Catatan editor:   Berawal dari gerobak roti kayu di pameran, Perusahaan O Plant-based milik Ibu An Nhien telah menjadi pelopor dalam industri berbasis nabati di Vietnam. Produk unggulannya antara lain roti beras beku yang terbuat dari beras merah keemasan, beras naga merah, beras hitam utuh—yang mempertahankan warna dan rasa alaminya, serta kaya nutrisi—serta banyak produk 100% nabati lainnya. Hanya dalam satu tahun, roti beras sudah tersedia di rak-rak supermarket, disambut baik oleh konsumen, dan dengan cepat menarik perhatian khusus dari pasar internasional.

Saat ini, produk tersebut tengah menarik banyak perhatian dari banyak perusahaan di Korea, Jepang, Taiwan, dan Eropa. Sebuah perusahaan Australia telah mengusulkan kerja sama distribusi eksklusif di Australia. Hal ini menandai sebuah langkah maju yang penting: dari sebuah perusahaan rintisan kecil, O Plant-based Company milik Ibu An Nhien membawa beras Vietnam ke dalam rantai nilai global industri hijau.

Kebenaran dari penyakit

Ada perusahaan rintisan yang tidak dimulai di laboratorium atau dana modal ventura, melainkan dari ranjang rumah sakit. Bagi An Nhien, jalan menuju makanan nabati dimulai dari perjuangan hidup dan mati.

Selama bertahun-tahun, ia menghadapi penyakit terminal: puluhan transfusi darah, terkadang hanya 3-4 sel darah merah, jantungnya berhenti berdetak selama tujuh menit. Dokter menyarankan amputasi dan menyarankannya untuk kembali makan daging agar "memulihkan kekuatan". Namun tubuhnya menolak. Ia dengan teguh mempertahankan pola makan nabati, sebagian berkat pengaruh suaminya—yang telah mengonsumsi makanan nabati selama puluhan tahun. Sebuah keajaiban terjadi: kesehatannya pulih, tumornya menghilang, dan darahnya menjadi bersih kembali.

Ibu An Nhien percaya bahwa siapa pun yang memiliki bahan-bahannya adalah raja.

Dulu, saya membaca puisi "Matahari kebenaran bersinar menembus hati", saya tidak mengerti atau masih samar-samar tentang "apakah kebenaran itu?!". Kini, jelas di depan mata saya, "penyakit ternyata anugerah Tuhan, untuk membangunkan saya!", ujarnya. Dari "kebenaran" itulah ia memutuskan untuk meninggalkan karier yang mapan di industri baja dan memulai jalan baru – jalan menuju pangan nabati berbasis beras Vietnam yang bersih untuk membantu membawa beras Vietnam ke dalam rantai nilai global, atau jalan untuk meneguhkan posisi Vietnam di dunia berdasarkan fondasi pangan nabati, yang juga didasarkan pada fondasi pertanian Vietnam.

Dari industri baja ke berbasis tanaman

Sebelum beralih ke pola makan nabati, ia adalah seorang wirausahawan veteran di industri berat, yang turut serta membawa berbagai teknologi pembuatan baja dan standar baja modern ke Vietnam, bahkan menyediakan material untuk proyek-proyek pertahanan. Namun, semakin dalam ia menyelami, semakin ia melihat sebuah paradoks: berapa pun investasinya, Vietnam masih bergantung pada bahan baku impor.

"Dari industri baja, saya belajar sebuah kebenaran: siapa pun yang memegang bahan baku adalah raja. Dan Vietnam selalu membeli," ujarnya.

Perjuangan itu berlangsung bertahun-tahun, hingga pola makan nabati menyelamatkan hidupnya. Ia tiba-tiba menyadari: Vietnam tidak kekurangan bahan baku. Kita memiliki kekayaan hasil pertanian yang melimpah, terutama beras. Jika kita tahu cara meningkatkan nilainya, kita dapat membentuk industri baru – baik untuk kesehatan, lingkungan, dan negara.

Berbasis tumbuhan bukan hanya vegetarian. Selama hampir 10 tahun, dunia telah mendefinisikan ulang: dari vegan, vegetarian menjadi "berbasis tumbuhan" – menerapkan teknologi tinggi untuk mengubah produk pertanian menjadi produk bernilai lebih tinggi. Bukan sayuran rebus, tahu goreng, melainkan susu beras, keju nabati, daging nabati dari protein kedelai, kulit buah. Di balik itu semua terdapat industri bernilai ratusan ribu miliar dolar, yang dianggap sebagai "industri yang sedang naik daun" dalam transformasi hijau global.

Dari gerobak roti menjadi roti beras

Memulai bisnisnya di usia 40 tahun ke atas, Ibu An Nhien tidak memiliki modal investasi besar atau pabrik modern. Ia hanya memiliki beberapa gerobak kayu rancangan suaminya, yang ia bawa ke pasar untuk menjual sandwich nabati impor. Orang-orang yang mencobanya memuji kelezatannya dan terkejut mengetahui bahwa sandwich tersebut terbuat dari tumbuhan.

Namun, ia tidak berhenti di situ. Ketika ia bertanya-tanya mengapa Vietnam masih mengekspor beras mentah, sementara seluruh dunia makan roti, ia menemukan jawabannya: roti pasti terbuat dari tepung beras Vietnam.

Perjalanan penelitiannya berlangsung bertahun-tahun, dengan kegagalan demi kegagalan. Mencoba formula tepung impor dari Eropa, hasilnya buruk, kering, dan keras. Mencoba mencampur berbagai jenis tepung, rotinya tidak mengembang dengan baik, dan rasanya hambar. Berkali-kali ia ingin menyerah. Namun, membayangkan para petani yang "menjual muka ke tanah, menjual punggung ke langit" sepanjang tahun dan tetap miskin membuatnya gigih untuk melanjutkan!

Titik baliknya terjadi ketika ia dan suaminya meneliti tepung beras merah, tepung beras darah naga, dan tepung beras hitam gandum utuh. Roti panggang tersebut mengembang dengan indah, harum, manis alami, dan mempertahankan dedak serta nutrisinya. Hasil uji coba menunjukkan nilai gizinya yang tinggi, cukup kompetitif untuk bersaing dengan jenis roti lain di dunia. Sebuah terobosan yang mengubah sebutir beras menjadi produk global.

Produk dan penerimaan domestik

Dari roti beras beku, ia bersama suami dan rekan-rekannya terus meneliti dan mengembangkan lebih banyak kue, minuman, dan hidangan... semuanya 100% nabati. Ia membuka gerai F&B untuk menjual produk sekaligus menciptakan ruang pengalaman.

Pasar Vietnam terkejut. Di pameran, stan O Plant-based selalu ramai pengunjung. Orang-orang mencicipinya, memujinya, dan langsung meminta untuk membelinya. Biasanya, butuh waktu bertahun-tahun bagi suatu produk untuk masuk ke sistem supermarket, tetapi hanya butuh satu tahun bagi roti beras untuk muncul di rak—sebuah rekor. Dari satu supermarket, roti beras menyebar ke banyak sistem lainnya. Agen daring juga aktif mencarinya. Penjualan terus meningkat.

Banyak pelanggan, setelah mencoba makanannya, langsung menghubunginya untuk memuji dan menyemangatinya. "Umpan balik itulah yang menjadi motivasi saya untuk terus melanjutkan," ujarnya.

Ibu Nhien mempersembahkan produk roti beras pertama yang sukses kepada Duta Besar Israel untuk Vietnam.

Peluang ekspor

Diferensiasi produknya dengan cepat melampaui batas. Banyak perusahaan asing, termasuk perusahaan besar di industri roti, datang kepadanya untuk belajar, merasakan langsung, dan mengajukan kerja sama. Mereka mengakui bahwa mereka tidak pernah berhasil meskipun telah bertahun-tahun mencoba membuat roti dari beras, dan mengusulkan kerja sama strategis, bahkan distribusi eksklusif. Bagi mereka, ini adalah penemuan kelas dunia! Beberapa pelanggan bahkan mengatakan bahwa roti beras Vietnam adalah produk yang telah lama dicari oleh restoran Michelin di seluruh dunia!

Sementara itu, Singapura – negara yang telah menginvestasikan 72 miliar dolar AS dalam penelitian dan pengembangan berbasis tanaman – masih mengimpor produk pertanian mentah dari Vietnam. Jika kita memasukkan produk olahan mendalam ke pasar ini, Vietnam tidak hanya akan menjadi "kawasan bahan baku" tetapi juga dapat menjadi pusat berbasis tanaman di kawasan Asia -Pasifik .

Jual rumah

Memulai bisnis berbasis tanaman di Vietnam tidaklah mudah. ​​Bank tidak tertarik: prosedur yang rumit, aset yang dinilai rendah, dan pencairan yang lambat. "Bank menilai rumah saya senilai 10 miliar, hanya memberikan pinjaman 70-75% dan pencairannya lambat. Padahal saya membutuhkan uang tunai segera untuk menjalankan proyek tersebut," ujarnya.

Satu-satunya solusi: jual. Rumah, tanah, properti – semua tabungannya perlahan habis. Saat pasar sedang lesu, ia bersedia menjual dengan harga rendah, asalkan ia punya uang tunai yang cukup untuk mengimbangi laju riset dan produksi. "Uang saat itu bukan soal banyak atau sedikit, tapi soal tepat waktu," ujarnya.

COVID-19 membuat segalanya semakin sulit. Namun, ia dan suaminya tetap teguh: menjual semua aset mereka demi kesempatan membeli beras Vietnam.

Teman yang diam

Di setiap titik balik, selalu ada sosok yang teguh: sang suami. Ia bukan hanya pasangan hidup, tetapi juga mitra riset utama. Ia telah mengonsumsi makanan nabati selama puluhan tahun dan memiliki basis pengetahuan yang kuat. Ia membuat gerobak kayu sendiri dan berjualan roti bersama istrinya di pasar. Ia bereksperimen dengan formula, menguji tepung beras, dan meneliti teknologi.

Ada kalanya ia putus asa dan bertanya kepada suaminya: "Mengapa aku merasa seperti ngengat?!", lalu suaminya bertanya balik: "Lalu ke mana ngengat terbang?!", "Ke dalam cahaya!". Ketika ia meninggal, jiwanya akan menemukan cahaya dan mengikutinya! Ia bertanya pada dirinya sendiri, menjawabnya, dan menyadari: tidak perlu menunggu sampai ia meninggal, tetapi selagi ia masih hidup, ikutilah saja cahaya kebenaran, dan dengan demikian, baik hidup maupun mati, jiwanya akan selalu mengikuti cahaya itu!

Hambatan kebijakan dan ketergantungan

Tantangan besarnya bukan hanya modal, tetapi juga kebijakan. Ketika bertemu dengan investor asing, ia mendapati bahwa mereka menginginkan monopoli, kendali atas ide... dan kemudian ingin menguasai area bahan baku. Jika kita mengikuti cara lama, orang Vietnam akan selalu bekerja untuk disewa di tanah air mereka sendiri: mereka memiliki area bahan baku, mereka mempekerjakan petani untuk bercocok tanam, tetapi nilai, R&D, penemuan... semuanya milik mereka.

Sementara itu, di Korea dan Jepang, pemerintah secara langsung mensubsidi tepung beras dan produk roti beras, mendorong konsumsi, mengurangi impor tepung terigu, dan memperkuat ketahanan pangan. Vietnam tidak melakukannya.

"Sangat menyakitkan ketika kita mengekspor produk mentah lalu mengimpor produk olahan dengan harga tinggi," ujarnya. Oleh karena itu, ia berharap Pemerintah akan mendukung anggaran untuk mendirikan Pusat Inovasi Berbasis Nabati di Vietnam – sebuah wadah yang mempertemukan para ilmuwan, wirausahawan, dan doktor dari dalam dan luar negeri, bersatu untuk menciptakan momentum.

Filosofi bisnis: Membangun sistem nilai, bukan hanya menjual produk

Baginya, kesuksesan tidak diukur dari jumlah roti yang terjual setiap hari, melainkan dari penciptaan sistem nilai yang berkelanjutan. Nilai tersebut utamanya untuk pertanian, agar beras dapat keluar dari situasi "ekspor mentah - impor olahan", dan dikembangkan menjadi produk bernilai tinggi. Nilai tersebut juga untuk kesehatan masyarakat, ketika pangan nabati berkontribusi dalam membentuk kebiasaan makan sehat, mencegah penyakit dari akarnya. Dan lebih luas lagi, hal ini merupakan nilai nasional, yang membantu Vietnam sejalan dengan arus transformasi hijau global, menjadi tujuan arus modal finansial internasional.

"Roti hanyalah permulaan. Saya ingin membangun ekosistem di mana dari sebutir beras, Vietnam bisa menjadi negara yang kuat," tegasnya.

Dari butiran beras hingga aspirasi kekuatan besar

Visinya melampaui lingkup bisnis. Ia percaya bahwa jika seluruh dunia makan roti beras, Vietnam akan menjadi kekuatan yang nyata.

Tidak seperti baja atau pembuatan kapal – industri yang digeluti Vietnam namun masih bergantung pada bahan mentah – produk pertanian, terutama beras, merupakan keunggulannya yang tak tertandingi.

Untuk mewujudkan hal ini, ia ingin mengadvokasi pembangunan Pusat Inovasi Berbasis Nabati di Vietnam: sebuah pusat penelitian dan produksi yang mengumpulkan informasi dari dalam dan luar negeri, serta mengubah produk pertanian Vietnam menjadi fondasi industri berbasis tanaman global. Dari sebutir beras, Anda dapat membuat roti, pizza, burger, kosmetik, makanan fungsional...

"Itu ambisi yang besar, tetapi dimulai dari sebutir beras yang sangat kecil," ujarnya. Baginya, penyakit yang hampir merenggut nyawanya menjadi anugerah yang menyadarkannya, membantunya menemukan kebenaran: dari produk pertanian, Vietnam dapat memasuki rantai nilai global, berkontribusi pada kesehatan masyarakat, lingkungan, dan aspirasi nasional.

Banyak orang bilang aku gila, seperti ngengat. Tapi ngengat terbang menuju cahaya, bukan kegelapan. Dan cahaya itulah yang kusebut kebenaran,” ujarnya sambil tersenyum.

Memulai bisnis baginya bukanlah untuk menjadi kaya, melainkan untuk menciptakan sistem nilai baru: untuk petani, untuk kesehatan masyarakat, untuk status nasional. Ini adalah perjalanan yang berat, ditertawakan banyak orang, tetapi juga merupakan kesempatan "waktu surgawi - lokasi yang menguntungkan - keharmonisan masyarakat" bagi Vietnam untuk melangkah dari sebutir beras menuju jajaran kekuatan ekonomi hijau.

Sumber: https://vietnamnet.vn/hanh-trinh-cua-an-nhien-tu-hat-gao-den-khat-vong-cuong-quoc-2452331.html