Di sini, pengunjung berkesempatan untuk menjelajahi , merasakan, dan menikmati banyak hidangan etnis yang disiapkan dan dihidangkan oleh penduduk lokal, terutama nasi bambu - ayam panggang dari Barat Laut, banh chung - banh giay dari Utara, dan canh thut bud may - ikan sungai panggang dari Dataran Tinggi Tengah.
Nasi bambu, ayam panggang Barat Laut
Ini adalah hidangan pedesaan dengan cita rasa yang kaya dari pegunungan dan hutan Barat Laut, dan merupakan salah satu daya tarik yang menarik wisatawan ketika mereka datang untuk mengunjungi dan mengalami kegiatan di Desa Budaya dan Wisata Etnis Vietnam. Untuk membuat hidangan ini, orang-orang memasukkan beras ketan yang sudah dicuci ke dalam tabung bambu muda, menambahkan sedikit air dari mata air dan memanggangnya di atas bara api. Ketika dimasak, nasi mengeluarkan aroma yang lembut, dengan manisnya beras ketan dan sedikit bau asap bambu. Disajikan dengan nasi bambu adalah ayam panggang dengan mac khen, kulit renyah, daging manis, dan direndam dalam rempah-rempah khas pegunungan dan hutan. Di desa-desa etnis Thai dan Muong, pengunjung juga dapat menyaksikan para pengrajin menyalakan tungku, memanggang nasi bambu, memanggang ayam dan memperkenalkan makna hidangan tersebut.
Kue Chung tradisional dan kue Giay
Banh chung dan banh giay adalah hidangan tradisional masyarakat Vietnam di Delta Utara, yang dikaitkan dengan legenda Lang Lieu. Para pengrajin terampil dengan hati-hati membungkus banh chung dalam daun dong hijau, diikat rapi dengan tali, di samping panci kue yang mengepul. Hidangan ini membangkitkan suasana reuni. Banh chung persegi melambangkan bumi, banh giay bundar melambangkan langit, mengekspresikan filosofi yin dan yang, rasa terima kasih kepada leluhur dan keinginan untuk kepenuhan dan kebahagiaan masyarakat Vietnam. Kegiatan membungkus banh chung dan menumbuk banh giay sering diadakan pada kesempatan peringatan kematian Raja Hung dan Tahun Baru Imlek di Desa Nasional Vietnam untuk Budaya dan Pariwisata Etnis, menarik banyak orang dan wisatawan untuk berpartisipasi.
Sup rebung dan ikan sungai bakar dari Dataran Tinggi Tengah
Ini adalah hidangan tradisional masyarakat Ede dan M'nong yang tinggal di Dataran Tinggi Tengah, menghadirkan cita rasa yang liar, kuat, dan penuh gairah. Rebung liar, ikan sungai, cabai liar, dan rempah-rempah khas dimasukkan ke dalam tabung bambu, dipanggang, lalu diremas hingga tercampur rata. Hidangan ini memiliki rasa sedikit pahit dan pedas serta aroma khas bambu yang berasap, menunjukkan harmoni antara manusia dan alam. Dalam pertunjukan di Desa Budaya dan Wisata suku-suku Vietnam, para perajin Dataran Tinggi Tengah sering memasak dan menceritakan tentang adat istiadat makan suku mereka, membantu pengunjung memahami lebih dalam budaya kuliner dataran tinggi.
Sumber: https://hanoimoi.vn/huong-vi-viet-hoi-tu-tai-ngoi-nha-chung-719419.html
Komentar (0)