Bisnis sedang sulit, hotel bintang 5 jual kotak makan siang seharga 350.000 VND untuk bertahan hidup

(Dan Tri) - Dalam konteks banyaknya perusahaan akomodasi yang menghadapi kesulitan dalam bisnis, banyak perusahaan di Tiongkok terpaksa mengubah arah untuk beradaptasi dengan situasi umum, seperti menjual makanan jalanan yang terjangkau.

Bersantap di hotel mewah seringkali mencakup jamuan makan mewah dan hiburan formal, dengan dekorasi dan hidangan yang mewah. Hal ini seringkali dianggap sepadan dengan harga yang mahal.

Namun, bagi banyak konsumen di China, tren tersebut perlahan berubah.

Pada bulan Juli, Hotel Zhongwu bintang 5 di Changzhou, Provinsi Jiangsu – yang menduduki peringkat ke-2 dalam 10 hotel mewah teratas di kota tersebut versi Trip.com – mengejutkan banyak orang ketika meluncurkan layanan makanan murah bergaya "gerobak kaki lima". Layanan ini menyajikan makanan murah yang disiapkan oleh tim dapur hotel.

"Pertama-tama, kita harus menyelesaikan masalah bertahan hidup. Kalau mengurus diri sendiri saja tidak bisa, apa lagi yang bisa kita bicarakan?" kata Bapak Tran Dung Hoa, manajer Hotel Zhongwu.

Seorang koki hotel bintang 5 memasak dan menjual makanan murah di trotoar dengan harga maksimal sekitar 350.000 VND/makanan (Foto: Berita).

Keputusan tersebut mencerminkan iklim bisnis yang kurang bergairah dalam industri perhotelan mewah di China karena konsumen menjadi lebih berhati-hati dalam mengeluarkan uang akibat kekhawatiran terhadap perlambatan ekonomi .

Dengan harga antara 20 hingga 100 yuan (75.000 - 350.000 VND), hidangan ini jauh berbeda dari ribuan yuan yang biasanya dihabiskan untuk jamuan makan tradisional. Menu ini mencakup hidangan pasar malam populer seperti semur, lobster pedas, dim sum, dan banyak hidangan spesial lainnya.

Ini adalah bagian dari upaya hotel untuk mengatasi tantangan yang berkembang dalam industri.

Menurut Hotel House, penyedia data hotel di Tiongkok, rata-rata tarif kamar di Tiongkok pada tahun 2024 adalah 118 yuan (430.000 VND), turun 9,7% dibandingkan tahun sebelumnya. Tingkat hunian kamar juga turun menjadi 58,8%, turun 2,5%.

Makanan dan minuman, pilar lain pendapatan hotel, juga mengalami penurunan. Data dari Beijing Hotay Grand Ceremony menunjukkan bahwa pada tahun 2024, hotel-hotel layanan penuh kelas atas akan memperoleh pendapatan rata-rata 10,2 juta yuan (US$1,7 juta) dari makanan dan minuman, turun dari 12,37 juta pada tahun 2023 dan turun 38,3% dari tahun 2019.

Meskipun ada upaya pemerintah untuk merangsang konsumsi dalam negeri, ketidakpastian tentang masa depan dan menurunnya upah telah menyebabkan konsumen memprioritaskan tabungan daripada pilihan mewah.

Di kota-kota besar seperti Shanghai dan Beijing, industri kuliner mewah telah mengalami kemerosotan tajam selama beberapa tahun terakhir, dengan banyak restoran mewah tutup karena konsumen mengurangi pengeluaran mereka.

Karena alasan-alasan ini, inisiatif penjualan di trotoar Hotel Zhongwu dengan cepat menjadi "demam" bulan ini. Hanya dalam 7 hari, hotel tersebut membentuk 20 grup WeChat dengan masing-masing hingga 500 anggota untuk memperbarui menu dan jam operasional.

Tampilan dekat makanan kaki lima yang dijual di hotel bintang 5. Foto: Berita).

Sebuah video di balik layar menunjukkan sang koki eksekutif – yang telah memenangkan penghargaan Black Pearl (setara dengan Michelin Guide di Tiongkok) – memasak nasi goreng yang kemudian dijual seharga 28 yuan (VND100.000).

Para penggemar dengan cepat memesan makanan tersebut, yang biasanya terjual habis dalam waktu lima menit. Setiap sore, hotel membagikan 100 kupon pembelian di tempat.

"Kalau kamu benar-benar ingin makan, antrelah sebelum jam 3 sore," kata seseorang di grup WeChat. Kotak makan siang mulai dijual mulai pukul 4.30 sore setiap hari.

Tangkapan layar yang dibagikan dalam grup WeChat menunjukkan bahwa sebanyak 33 hotel di Changzhou juga telah meluncurkan penjualan trotoar, termasuk merek-merek mewah seperti Wenpu Hotel, Hilton dan Fudu Qingfeng.

Semuanya menarik banyak interaksi di media sosial berkat layanan makanannya yang murah. Namun, jumlah pemesanan jamuan makan tradisional di Zhongwu Hotel telah menurun sebesar 65,7% dibandingkan periode yang sama tahun lalu.

Beginilah cara restoran bintang 5 tetap beroperasi di tengah masa sulit (Foto: Berita).

"Sangat penting untuk menjaga biaya operasional tetap normal dan membayar karyawan. Jika tidak, bisnis akan kesulitan dan terpaksa memberhentikan karyawan," ujarnya.

Tn. Dun Zhengnan, direktur departemen kuliner Hotel Tiandlisheng di kota Zhengzhou, mengatakan bahwa kios kaki lima hemat biaya dan menciptakan efek media.

"Pemandangan koki hotel bintang 5 yang memasak di jalanan dengan mudah menarik rasa ingin tahu orang yang lewat dan menyebar di media sosial. Ini seperti bentuk pemasaran praktis dengan biaya rendah namun efektif, yang menarik calon pelanggan," ujarnya.

Sumber: https://dantri.com.vn/du-lich/kinh-doanh-kho-khach-san-5-sao-ban-suat-com-hop-350000-dong-de-sinh-ton-20250714151515748.htm