Desa Uoc Le: Temukan desa ham berusia 500 tahun di Hanoi

Temukan desa ham berusia 500 tahun

Desa Uoc Le, yang terletak di komune Dan Hoa, distrik Thanh Oai, merupakan salah satu desa kerajinan tertua dan ternama di pinggiran kota Hanoi . Tempat ini tidak hanya dikenal sebagai tempat lahirnya hidangan ham yang terkenal, tetapi juga menarik wisatawan dengan keindahan arsitekturnya yang tenang dan berlumut, yang menandai perjalanan waktu.

Profesi pembuat ham di Uoc Le memiliki sejarah hampir 500 tahun, berawal dari Dinasti Mac (1527-1592). Menurut para tetua desa, setelah meninggalkan istana, seorang selir dari keluarga Nguyen kembali ke kampung halamannya, membangun gerbang desa, dan mengajarkan profesi pembuat ham kepada penduduk desa. Sejak saat itu, profesi ini diwariskan dari ayah ke anak, menjadi bagian tak terpisahkan dari budaya dan kehidupan masyarakat di sini.

Rahasia membuat merek ham Uoc Le

Untuk menciptakan sosis lezat yang terkenal, para pekerja Uoc Le harus mengikuti prosedur ketat, mulai dari pemilihan bahan hingga pengolahannya. Daging babi harus segar dan masih hangat. Para pekerja harus dengan cermat menyeimbangkan rasio antara daging merah dan daging perak agar produk akhirnya renyah, kenyal, dan kaya rasa.

Meskipun mesin telah banyak menggantikan proses pemukulan daging manual, masyarakat Uoc Le masih mempertahankan cara tradisional membungkus ham dengan daun pisang. Ham dibungkus dengan tiga lapisan daun: daun muda di bagian dalam, daun berukuran sedang di bagian tengah, dan daun tua di bagian luar. Metode pembungkusan ini tidak hanya membantu ham matang merata tetapi juga menciptakan aroma yang khas dan tak terlupakan.

Tanda waktu melalui karya arsitektur kuno

Selain profesi pembuat ham, Uoc Le juga merupakan ruang arsitektur desa khas Vietnam Utara dengan banyak bangunan kuno yang terpelihara hampir utuh.

Gerbang megah desa Uoc Le

Gerbang desa dibangun berbentuk lengkung megah, setinggi 6 m dan lebar 12 m, dengan tiga aksara Tionghoa "Uoc Le Mon" terukir di atasnya. Di kedua sisi gerbang terdapat sepasang kalimat paralel yang mengekspresikan filosofi Konfusianisme dan harapan untuk kesuksesan serta penghormatan terhadap etika penduduk desa. Struktur ini dianggap sebagai simbol kokoh yang melindungi dan melestarikan nilai-nilai budaya desa.

Rumah komunal desa memiliki arsitektur Later Le yang berani.

Terletak tepat di belakang gerbang desa, rumah komunal Uoc Le merupakan tempat pemujaan roh penjaga desa, Lu Gia. Rumah komunal ini memiliki gaya arsitektur yang kental dari Dinasti Le Akhir dengan ukiran rumit berupa empat hewan suci (naga, unicorn, kura-kura, phoenix) dan empat tanaman mulia (aprikot, anggrek, krisan, dan bambu). Rumah komunal ini telah menjadi pusat kegiatan budaya dan keagamaan masyarakat selama beberapa generasi.

Rumah-rumah kuno dan Pagoda So yang sunyi

Berjalan menyusuri gang-gang kecil, pengunjung akan menemukan banyak rumah kuno berusia ratusan tahun. Ciri khas arsitektur rumah di sini adalah gerbangnya yang berbentuk gulungan, yang mencerminkan semangat belajar. Selain itu, Pagoda So (Hoi Linh Quan), peninggalan sejarah nasional dengan sejarah sekitar 500 tahun, juga merupakan destinasi yang tak boleh dilewatkan dengan arsitektur khas Dinasti Mac.

Pengalaman mengunjungi desa Uoc Le

Lokasi dan cara menuju ke sana

Desa Uoc Le terletak di komune Dan Hoa, distrik Thanh Oai, sekitar 30 km dari pusat kota Hanoi. Pengunjung dapat bepergian dengan cara berikut:

Bus: Rute 103A, 103B, 125 memiliki halte di dekat desa dengan tarif sekitar 9.000 VND/perjalanan.
Kendaraan pribadi: Dari Hanoi, ikuti petunjuk arah Nguyen Trai - Ha Dong, belok ke Jalan Raya Nasional 21B di persimpangan Ba La. Lanjutkan perjalanan sekitar 16 km ke persimpangan Vac, lalu belok kiri, lanjutkan perjalanan sejauh 5 km lagi untuk mencapai desa.

Catatan saat berkunjung

Pasar desa adalah tempat yang paling mencerminkan kehidupan masyarakat setempat. Pasar biasanya buka sangat pagi, dari pukul 04.30 hingga sekitar pukul 09.00. Jika Anda ingin merasakan suasana pasar pedesaan dan membeli produk segar seperti ham dan sosis, sebaiknya datang ke desa pada pagi hari.

Sumber: https://baolamdong.vn/lang-uoc-le-kham-pha-lang-gio-cha-500-nam-tuoi-o-ha-noi-400300.html