Manggis hijau mahal masih 'terjual habis'

Manggis hijau "berkuasa"

Dalam beberapa hari terakhir, di banyak daerah pasar tradisional Di Hanoi, seperti Pasar Nghia Tan (distrik Cau Giay), Pasar Thanh Cong (distrik Ba Dinh), dan Pasar Grosir Long Bien... manggis hijau tiba-tiba "terjual habis". Meskipun harganya cukup tinggi dibandingkan buah-buahan umum lainnya, manggis mentah ini masih banyak dicari konsumen, terutama untuk dijadikan salad ayam manggis, hidangan yang populer di Selatan tetapi sedang menjadi "demam kuliner " baru di Utara.

Menurut seorang reporter dari Surat Kabar Cong Thuong di Pasar Nghia Tan, banyak pedagang mengatakan bahwa manggis hijau diimpor dari kebun di Binh Duong dan Dong Nai ke Hanoi melalui udara atau truk berpendingin. Harga manggis hijau dengan kulit berkisar antara 75.000-100.000 VND/kg, sementara yang sudah dikupas bisa mencapai 450.000-500.000 VND/kg.

Manggis hijau sedang menjadi komoditas yang "populer" di Hanoi . Foto: Nguyen Thanh

Ibu Nguyen Thi Minh Hang, seorang penjual buah di Pasar Thanh Cong (Distrik Ba Dinh), bercerita: “ Minggu lalu, saya mengimpor 30 kg manggis hijau, dan ludes terjual hanya dalam dua hari. Pelanggan kebanyakan membelinya untuk salad ayam, karena hidangan ini sangat populer di Facebook dan TikTok. Manggis yang sudah dikupas memang mahal, tetapi pelanggan tetap membelinya karena mengupas manggis mengeluarkan banyak getah, yang sangat memakan waktu .”

Menurut penjual, untuk mendapatkan 1 kg daging buah manggis untuk dijadikan salad, Anda harus mengupas 5-6 kg manggis beserta kulitnya, yang membutuhkan waktu hampir 3 jam. Manggis hijau memiliki kulit yang keras dan mengandung banyak resin, sehingga proses pengolahannya membutuhkan banyak teknik. Setelah dipisahkan, daging buah harus direndam dalam air es agar tetap putih dan renyah, kemudian direndam dalam cuka, gula, atau lemon agar tidak menghitam.

Untuk mendapatkan 1 kg daging buah manggis untuk dijadikan salad, Anda harus mengupas 5-6 kg manggis beserta kulitnya, dan proses ini membutuhkan waktu yang lama. Foto: Nguyen Thanh

Di grup kuliner seperti "Love the Kitchen" dan "Hanoi Housewife Market", para ibu rumah tangga terus berbagi resep salad ayam manggis dengan pujian "lezat" dan "membuat ketagihan". Banyak restoran di Hanoi juga memanfaatkan kesempatan ini untuk menambahkan salad ayam manggis ke dalam menu musim panas mereka. Seporsi salad untuk dua orang dihargai mulai dari 200.000 hingga 350.000 VND, tergantung tempatnya, dan masih disukai banyak pengunjung berkat rasanya yang segar dan unik.

Hati-hati saat membeli manggis hijau

Berbeda dengan tren memilih buah matang, konsumen Hanoi kini lebih menyukai manggis hijau. Tak hanya muncul di pasar tradisional, manggis hijau juga "dipajang" di beberapa toko. Toko buah bersih, pasar daring... Namun, jumlah barangnya tidak banyak dan harga jualnya cukup tinggi. Beberapa toko daring juga mengiklankan paket kombo berisi ayam 2 kg + manggis kupas + saus salad siap pakai, yang diantar dalam 2 jam dengan harga 650-700.000 VND/paket.

Di forum pasar daring, terdapat pula iklan set salad ayam manggis olahan yang banyak digemari. Tangkapan layar

Menurut Ibu Le Thi Phuong (Kelurahan Dich Vong, Distrik Cau Giay), " Saya melihat salad ayam manggis di internet yang tampilannya sangat menarik, dan mudah disantap saat cuaca panas. Saya memesan 1 kg manggis hijau yang sudah dikupas oleh penjual untuk menghemat tenaga dengan harga 400.000 VND/kg ."

Menurut para ahli, manggis merupakan buah yang kaya vitamin C, antioksidan, melancarkan pencernaan, dan mempercantik kulit. Namun, manggis hijau tidak semanis manggis matang dan perlu diolah dengan hati-hati untuk menghilangkan getahnya. Oleh karena itu, konsumen perlu membeli di tempat tepercaya, hindari produk yang telah disimpan lama atau telah diolah dengan bahan kimia untuk melunakkan cangkangnya.

Setelah daging buah manggis hijau dipisahkan, daging buah tersebut harus direndam dalam air es agar tetap putih dan renyah, lalu direndam dalam cuka, gula, atau lemon agar tidak menghitam. Foto: Nguyen Thanh

Bapak Nguyen Thanh Tuan, seorang pedagang yang khusus mengimpor manggis dari Binh Duong ke Hanoi, mengatakan: " Karena permintaan yang tinggi, banyak tempat mencampur manggis yang telah diawetkan dalam waktu lama, dengan daging buah yang keras atau kering. Konsumen sebaiknya memilih buah dengan kulit berwarna ungu kehijauan alami, tanpa memar, dan getah putih saat ditekan, yang berarti buah tersebut segar ."

Sumber: https://baoquangninh.vn/mang-cut-xanh-gia-cao-van-chay-hang-3358943.html