Tips mengawetkan kue bulan agar tidak cepat busuk dan berjamur

Kue bulan buatan sendiri biasanya hanya bertahan rata-rata 7 hari. Foto: Ngoc Le

Menurut Departemen Keamanan Pangan ( Kementerian Kesehatan ), untuk kue siap saji, karena sedikitnya kandungan pengawet (zat-zat ini harus tercantum dalam daftar penggunaan yang diizinkan Kementerian Kesehatan), kue bulan biasanya memiliki masa simpan rata-rata sekitar 3 bulan. Informasi ini juga tertera pada kemasan produk.

Untuk kue bulan buatan tangan, karena tidak menggunakan bahan pengawet, biasanya hanya memiliki masa simpan rata-rata 7 hari. Kue bulan panggang umumnya memiliki masa simpan 7 hari, sementara kue ketan hanya memiliki masa simpan 4 hari.

Kue bulan yang rusak atau berjamur bisa jadi akibat kelembapan yang meresap ke dalam kue. Kelembapan yang tinggi akan memicu pertumbuhan bakteri, yang akan menyebabkan kue rusak atau berjamur.

Selain itu, penyimpanan kue yang tidak tepat atau penyimpanan terlalu lama menjadi salah satu penyebab timbulnya jamur pada kue bulan.

Kue harus dibungkus rapat dalam kotak, disimpan di tempat yang sejuk, kering, dan terhindar dari udara agar rasanya tetap enak selama mungkin.

Tanda-tanda kue bulan yang rusak dan berjamur antara lain perubahan warna kulit dan isi, serta munculnya jamur. Selain itu, kue tersebut memiliki bau yang tidak sedap seperti tengik, asam, dan sebagainya.

Permukaan kue berminyak, dan kulitnya berubah menjadi sangat lunak. Jika Anda merasakan rasa aneh saat memakan kue bulan, Anda harus memeriksanya kembali karena kemungkinan besar kue tersebut sudah busuk atau berjamur.

Sumber: https://laodong.vn/dinh-duong-am-thuc/meo-bao-quan-banh-trung-thu-tranh-hong-va-moc-1378805.ldo