Sejak lama, wilayah Quang Nam dan Da Nang terkenal dengan mi Quang-nya. Ini adalah hidangan khas daerah tersebut, yang digemari oleh wisatawan dari seluruh dunia ketika mereka mengunjungi daerah ini. Menurut penduduk setempat, mi Quang adalah hidangan tradisional yang sudah ada sejak lama, dilestarikan dan menjadi bagian yang kaya dan lezat dari warisan kuliner Quang Nam dan Da Nang.

Mi Quang terbuat dari beras giling, diratakan menjadi lembaran tipis, lalu diiris menjadi untaian untuk dimasak. Mi ini biasanya berwarna putih karena beras itu sendiri, atau kuning karena biji gardenia atau kunyit. Untaiannya pipih dan lebih tebal daripada mi dari daerah lain. Mi diiris secara merata dan mempertahankan tekstur kenyalnya saat panas.



Mie Quang adalah makanan khas Quang Nam dan Da Nang.

Proses pembuatan mi Quang sangat penting untuk menciptakan cita rasa khas hidangan ini. Untuk membuat semangkuk mi Quang yang benar-benar lezat, pemilihan dan persiapan bahan-bahan untuk topping sangatlah penting. Masyarakat di Quang Nam sering memilih bahan-bahan seperti ayam, babi, udang, telur puyuh, kepiting, daging sapi, daging katak, dan ikan gabus. Semangkuk mi Quang dapat memiliki satu jenis topping daging atau kombinasi dua atau tiga jenis untuk menciptakan cita rasa yang lebih kaya.

Biasanya, juru masak menumis bahan-bahan yang telah disiapkan dengan bumbu hingga merata, kemudian menambahkan air dan merebusnya hingga daging empuk. Kaldu daging digunakan sebagai dasar sup yang hangat dan lembap untuk mi. Topping lainnya termasuk kacang tanah panggang, sayuran segar, daun bawang, bunga pisang yang diiris tipis, jeruk nipis, cabai, dan lada hitam.

Setelah menyiapkan semua bahan, mi yang sudah diiris diletakkan di dalam mangkuk terlebih dahulu, kemudian daging dan topping lainnya ditambahkan di atasnya, dan sedikit kaldu dituangkan, secukupnya untuk menutupi mi, tidak sampai memenuhi mangkuk sepenuhnya seperti pho. Saat makan, pengunjung dapat menambahkan lebih banyak bumbu dan menyantapnya dengan sayuran segar sesuai selera.

Mie Quang paling nikmat disantap selagi panas karena rasanya yang kaya dan lezat. Perpaduan rasa yang harmonis menciptakan sensasi yang tak terlupakan: rasa manis dan sedikit kenyal dari mie, kekayaan rasa daging, rasa manis dari kuah, aroma kacang panggang yang renyah, kesegaran sayuran segar, dan rasa pedas cabai yang ringan. Mie Quang lezat dan bergizi, cocok untuk segala musim.

Saat mengunjungi destinasi wisata di Quang Nam atau Da Nang, wisatawan dapat dengan mudah menemukan restoran dan tempat makan yang menjual mi Quang dan memesan semangkuk untuk dinikmati dan dicicipi. Hidangan ini, sekali dicicipi, akan meninggalkan kesan mendalam bagi wisatawan domestik maupun internasional, menjadikannya daya tarik kuliner yang memikat di wilayah ini.

Teks dan foto: NGUYEN THE LUONG

*Silakan kunjungi bagian Perjalanan untuk melihat berita dan artikel terkait.