Hidangan yang sering disantap dengan bihun atau pho merupakan "obat mujarab" selama pergantian musim.

(Surat Kabar Dan Tri) - Segenggam kecil sayuran dalam sepanci sup, semangkuk pho, atau sepiring salad tidak hanya meningkatkan cita rasa hidangan tetapi juga bertindak sebagai "obat alami" untuk membantu tubuh melawan pilek, flu, dan kelelahan musim gugur.

Saat musim gugur tiba, tubuh menjadi lebih sensitif terhadap angin dingin dan perubahan suhu. Rempah-rempah dan bumbu-bumbu yang biasa digunakan di dapur Vietnam tidak hanya meningkatkan cita rasa masakan, tetapi juga membantu meningkatkan kekebalan tubuh, menjaga tubuh tetap hangat, dan mencegah penyakit, menurut pengobatan tradisional Timur dan penelitian ilmiah modern.

Saat pergantian musim, rempah-rempah dan bumbu menjadi bahan obat di dapur.

Perubahan musim seringkali menyebabkan bersin, hidung tersumbat, sakit tenggorokan, pegal-pegal, atau pilek ringan. Menurut Pengobatan Tradisional Tiongkok, musim gugur adalah waktu untuk fokus pada menyehatkan paru-paru, mengisi kembali energi yin, dan menjaga tubuh tetap hangat.

Saat pergantian musim, rempah-rempah menjadi bahan obat di dapur (Foto: Getty).

Selain sebagai rempah-rempah, banyak tumbuhan herbal mengandung minyak esensial dan senyawa alami yang dapat melawan bakteri, mengurangi peradangan, membantu pencernaan, dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

Beberapa penelitian modern menunjukkan bahwa sayuran ini mengandung banyak antioksidan seperti polifenol, flavonoid, dan vitamin C, yang membantu melindungi sel dan mengurangi dampak cuaca dingin pada sistem pernapasan.

Ketumbar Vietnam menghangatkan perut dan menghilangkan hawa dingin.

Ketumbar Vietnam (Rau răm) memiliki rasa pedas dan hangat serta aroma yang khas dan kuat. Ini adalah herba yang sangat diperlukan saat mengonsumsi telur bebek yang telah dibuahi, bubur belut, atau salad ayam, karena membantu menghilangkan bau amis, merangsang nafsu makan, dan menghangatkan perut.

Menurut pengobatan tradisional Vietnam, ketumbar Vietnam membantu pencernaan, menghilangkan hawa dingin dan lembap, meredakan sakit perut akibat hawa dingin, serta mengobati eksim dan kudis. Penelitian modern juga menunjukkan bahwa minyak esensial dalam ketumbar Vietnam mengandung senyawa antibakteri dan antijamur, yang membantu melindungi sistem pencernaan, mengurangi kembung, dan meredakan gangguan pencernaan.

Adas menambahkan aroma harum pada sup, menghangatkan seluruh tubuh.

Dill tidak hanya harum tetapi juga baik untuk kesehatan Anda (Foto: Getty).

Dill dianggap sebagai "jiwa" dari banyak sup ikan atau siput. Tidak hanya menutupi bau amis, tetapi herba ini juga membantu merangsang pencernaan, mengurangi kembung, dan menghangatkan tubuh.

Dalam Pengobatan Tradisional Tiongkok, adas memiliki rasa yang tajam dan sifat hangat, membantu memperkuat limpa, meningkatkan sirkulasi qi, dan menghangatkan ginjal. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa minyak esensial adas mengandung karvon dan limonen, yang memiliki efek antibakteri dan antioksidan serta membantu mengurangi kejang perut. Sedikit adas dalam sup di hari yang dingin dapat membuat makanan lebih harum dan menghangatkan.

Ketumbar merupakan obat yang berharga untuk sistem pencernaan.

Ketumbar (cilantro Vietnam) adalah bahan umum dalam pho dan sup mie. Rempah ini memiliki rasa yang sedikit pedas dan khasiat menghangatkan, membantu merangsang pencernaan dan membantu detoksifikasi.

Menurut pengobatan tradisional, ketumbar dapat membantu pencernaan, menghilangkan angin-lembab, dan meningkatkan buang air kecil. Para ilmuwan modern juga mencatat bahwa biji dan daun ketumbar mengandung vitamin A, C, dan K, bersama dengan bahan aktif linalool, yang memiliki sifat antibakteri dan bermanfaat bagi hati dan lambung.

Ketumbar merangsang indra perasa dan membantu pencernaan.

Ketumbar Vietnam, juga dikenal sebagai ketumbar bergerigi, memiliki rasa yang tajam dan menghangatkan serta aroma yang khas. Ketumbar ini umumnya digunakan dalam masakan Vietnam untuk membuat sup asam, kaldu, atau sebagai pelengkap hidangan panggang dan sup mie daging sapi.

Menurut Pengobatan Tradisional Tiongkok, ketumbar membantu menghilangkan kelembapan dan panas, membersihkan tubuh, serta memperkuat limpa dan lambung. Beberapa penelitian nutrisi menunjukkan bahwa ekstrak ketumbar dapat menghambat bakteri usus, membantu mengurangi diare dan kembung. Oleh karena itu, masakan menjadi lebih menggugah selera, dan tubuh merasa lebih nyaman selama cuaca kering.

Lemon balm: "Musuh bebuyutan" flu biasa.

Daun lemon balm memiliki rasa asam dan tajam serta sifat yang menghangatkan, dan sering digunakan dalam pengobatan tradisional untuk mengobati batuk, pilek, dan sakit tenggorokan.

Daun lemon balm segar dapat dimakan mentah, dihancurkan untuk diekstrak sarinya untuk diminum, atau dikukus dengan madu untuk meredakan batuk dan membersihkan dahak. Minyak esensial lemon balm mengandung karvakrol dan timol, dua senyawa aktif dengan efek antibakteri yang kuat, membantu menenangkan tenggorokan, mengurangi peradangan saluran pernapasan, dan meningkatkan kekebalan alami.

Sumber: https://dantri.com.vn/suc-khoe/mon-hay-an-cung-bun-pho-la-thuoc-quy-luc-giao-mua-20251108124351015.htm