"Kerajaan Surgawi" dari masyarakat Ta Rieng

Mengunjungi komune Dak Toi di distrik perbatasan Nam Giang (provinsi Quang Nam) tanpa mencicipi "air surgawi" ini akan menjadi suatu kerugian besar. Di seluruh pegunungan Truong Son, hutan hijau subur milik suku Ta Rieng menyimpan cairan putih susu, beraroma lembut, dan bercita rasa kuat yang telah menjadi makanan khas lokal Nam Giang. Di sini, minuman ini disebut anggur Ta Vat. Pulang kampung bisa menjadi awal dari banyak hal baik. Pulang kampung dapat menginspirasi upaya tanpa henti untuk mengatasi kesulitan dan berjuang untuk kehidupan yang lebih baik. Pulang ke rumah adalah tentang melunasi hutang kepada tanah air, menunjukkan rasa terima kasih kepada desa… Kaum muda yang kami temui di sepanjang perbatasan provinsi Nghe An, yang meninggalkan desa mereka dan menyeberangi pegunungan untuk mengejar pendidikan dan menjadi dokter, adalah bukti dari semua itu. Pada sore hari tanggal 9 Februari, Perdana Menteri Pham Minh Chinh dan kelompok kerja bertemu dengan Komite Tetap Komite Partai Provinsi Quang Ngai untuk membahas situasi sosial -ekonomi tahun 2024, arah dan tugas untuk tahun 2025, dan untuk membahas usulan dan rekomendasi provinsi, serta mengatasi kesulitan dan hambatan. Mengunjungi komune Dac Toi, distrik Nam Giang (provinsi Quang Nam) tanpa merasakan "air surgawi" akan menjadi suatu kerugian besar. Di seluruh pegunungan Truong Son, hutan hijau subur pohon Dok mengandung air putih susu, harum, dan tajam yang telah lama dikaitkan dengan masyarakat Ta Rieng (kelompok lokal yang termasuk dalam kelompok etnis Gie-Trieng) dan telah menjadi makanan khas Nam Giang. Tempat ini disebut anggur Ta Vat. Fokus pada investasi dan pengembangan infrastruktur pariwisata di wilayah penghasil ginseng serta mempromosikan nilai-nilai budaya khas kelompok etnis Xo Dang, menciptakan daya tarik bagi lanskap pariwisata Nam Tra My, adalah arah yang telah dan sedang diupayakan oleh pemerintah daerah. Pada tanggal 9 Februari, di desa Dong Dinh, komune Phong Du, distrik Tien Yen (Quang Ninh), upacara pembukaan Festival Kuil Dong Dinh dan Festival Budaya dan Olahraga kelompok etnis Tay distrik Tien Yen tahun 2025 diadakan. Festival ini menarik banyak orang dan wisatawan untuk berpartisipasi. Pada tanggal 8 Februari, di komune Vinh Son (distrik Vinh Thanh, Binh Dinh), Festival Bunga Persik berlangsung dengan tema "Warna Musim Semi Bunga Persik - Menghubungkan Budaya". Festival yang diadakan selama dua hari (8-9 Februari) ini memberikan kesempatan untuk terhubung, bertukar, berbagi, dan mempromosikan nilai-nilai budaya tradisional kepada wisatawan dari dalam dan luar provinsi, serta berkontribusi pada pengembangan pariwisata dan ekonomi lokal. Sebagai bagian dari rangkaian acara Pekan Budaya dan Pariwisata Provinsi Bac Giang 2025, pada pagi hari tanggal 8 Februari, di Kawasan Wisata Spiritual dan Ekologi Tay Yen Tu, Dinas Kebudayaan, Olahraga, dan Pariwisata Provinsi Bac Giang menyelenggarakan pembukaan pameran tematik berjudul “Jalan Penyebaran Ajaran Buddha oleh Para Leluhur Buddhisme Truc Lam Yen Tu”. Ringkasan berita dari Surat Kabar Etnis dan Pembangunan, berita pagi tanggal 8 Februari 2025, memuat informasi penting berikut: Festival Perahu Bunga dan Lomba Perahu di Sungai Dinh; Festival Memancing di Komune An Phu; Tradisi menumbuk kue beras ketan di desa Truc Phe. Bersamaan dengan berita terkini lainnya dari daerah minoritas etnis dan pegunungan: Kepolisian Provinsi Thanh Hoa telah menangkap Trinh Phuong Mai di Thanh Hoa karena menipu seorang wanita di Bac Ninh lebih dari 1 miliar VND melalui ramalan online dan pengusiran setan. Pada malam tanggal 7 Februari 2025, upacara pembukaan Pekan Kebudayaan, Olahraga, dan Pariwisata Distrik Quynh Nhai 2025 berlangsung di Pusat Komunikasi dan Kebudayaan Distrik Quynh Nhai, Provinsi Son La, dengan banyak kegiatan meriah yang menarik banyak orang dan wisatawan. Perdana Menteri Pham Minh Chinh baru saja menandatangani dan mengeluarkan Surat Edaran No. 13/CD-TTg tentang peninjauan mendesak dan pelaporan lengkap proyek investasi yang mengalami kesulitan, hambatan, dan penundaan yang berkepanjangan untuk segera menyelesaikan dan melaksanakan proyek-proyek tersebut. Surat Edaran tersebut dikirimkan kepada para Menteri, Kepala lembaga setingkat menteri, dan lembaga di bawah Pemerintah; Ketua Komite Rakyat provinsi dan kota yang dikelola secara pusat. Pada pagi hari tanggal 9 Februari, selama kunjungan kerjanya ke Quang Ngai, Perdana Menteri Pham Minh Chinh dan delegasinya mengunjungi keluarga Bapak Tran Trung Kien di komune Duc Chanh, distrik Mo Duc, untuk memeriksa pelaksanaan program penghapusan rumah-rumah sementara dan kumuh di provinsi Quang Ngai. Juga pada pagi hari tanggal 9 Februari, selama kunjungan kerjanya ke Quang Ngai, Perdana Menteri Pham Minh Chinh dan delegasinya meninjau dua proyek jalan penting di daerah tersebut: jalan pesisir Dung Quat - Sa Huynh dan jalan tol Quang Ngai - Hoai Nhon, memberikan semangat kepada para pekerja konstruksi dan terus berupaya mengatasi kesulitan dan hambatan untuk memajukan proyek-proyek tersebut.

Pohon palem dapat menghasilkan getah yang digunakan untuk membuat anggur tà vạt.

Kami mengikuti Bapak To Ngol Nhun (71 tahun), dari desa Dac Ta Vang, komune Dac Toi, distrik Nam Giang, yang memiliki pengalaman bertahun-tahun dalam memanen anggur ta vat. Menyeberangi sungai Dac Ry, Bapak Nhun dengan cepat membersihkan ranting-ranting yang menghalangi jalan. Ketika kaki kami lelah, pohon ta vat muncul di hadapan kami. Pohon ta vat memiliki batang lurus, mirip dengan pohon kelapa, dengan tandan buah seperti pohon beringin, dan biasanya tumbuh di daerah sepanjang sungai di hutan. Dan kami beruntung dapat menyaksikan bagaimana masyarakat Ta Rieng di wilayah Truong Son memanen anggur ta vat dari batang pohon ta vat ini.

Menurut Bapak Tơ Ngôl Nhứn, setiap tahun, selama musim ketika burung-burung hutan menyanyikan lagu "Tangkap gadis itu dan ikat dia," sekitar bulan Februari hingga Maret, pohon palem menghasilkan getah yang melimpah dan manis. Pada saat ini, penduduk Tà Riềng sibuk memanen getah dari pohon palem untuk membuat anggur tà vạt guna menghilangkan dahaga mereka.

Tuan To Ngol Nhun mengekstrak anggur ta vat dari pohon doak.

Proses pengambilan getah dari pohon palem sangat rumit dan memakan waktu. Untuk memanjat pohon palem dewasa yang tingginya lebih dari 10 meter, Bapak Nhứn harus membuat tangga. Kemudian, ia memilih tandan buah palem terbesar, memotong batangnya, dan memasang corong yang terbuat dari daun untuk mengumpulkan getah yang mengalir ke dalam wadah plastik yang diikat di bawahnya. Pada saat yang sama, Bapak Nhứn mengambil beberapa helai kulit kayu palem kering dari saku bajunya dan memasukkannya ke dalam wadah plastik, lalu menggunakan lapisan tipis kulit kayu palem yang disebut "bùi nhùi" dan kain jaring untuk menutupnya dan mengawetkan getah.

Menurut Bapak Nhứn, satu pohon palem dapat menghasilkan getah untuk membuat anggur tà vạt sepanjang tahun, tetapi yang terbaik adalah memanennya selama musim berbunga dan berbuah, yaitu dari bulan Maret hingga Juli. Jika menggunakan pohon yang kecil, anggurnya tidak akan enak dan tidak akan berkembang dengan baik.

Panen pertama pohon palem menghasilkan 12 hingga 15 liter getah per hari. Semakin besar pohonnya, semakin sedikit getah yang dihasilkannya. Getah palem berwarna putih susu dengan aroma yang lembut. Setelah panen, daun atau kain jaring harus diikatkan di sekitar batang untuk mencegah serangga menempel, sehingga dapat diawetkan untuk panen berikutnya. Pohon membutuhkan waktu sekitar setengah hari untuk melepaskan semua getahnya. Pada saat ini, cukup naiki tangga dan bawa wadah plastik. Untuk mengumpulkan lebih banyak getah, gunakan parang atau pisau untuk memotong sepotong tipis dari batang dan kumpulkan dalam wadah plastik lain untuk keesokan harinya.

Anggur Ta Vat digunakan dalam festival dan untuk menyambut tamu-tamu terhormat.

Masyarakat Ta Rieng menambahkan kulit pohon "chuon" ke dalam air pohon "doak", yang kemudian difermentasi untuk menghasilkan minuman dengan rasa manis, pahit, dan sedikit menggelitik. Jumlah kulit pohon "chuon" yang ditambahkan tergantung pada selera pribadi. Karena tanaman hutan tidak mengandung pengawet, anggur "ta vat" yang terbuat dari pohon "doak" hanya dapat dikonsumsi dalam satu hari. Anggur ini sangat harum dan lezat, serta tidak menyebabkan sakit kepala. Yang penting, anggur ini juga merupakan ramuan obat yang berharga bagi masyarakat Ta Rieng.

"Ketika masyarakat Ta Rieng mengambil banyak getah dari pohon palem, mereka merebusnya hingga menjadi pasta, mengeringkannya, dan menyimpannya dalam tabung bambu yang tertutup rapat. Ketika wanita kekurangan ASI setelah melahirkan, orang tua, atau anak-anak yang menderita rakhitis, mereka menambahkan beberapa potong getah kering ke dalam nasi atau bubur untuk menyehatkan mereka," lanjut Bapak Nhun.

Bagi masyarakat Ta Rieng, sebuah festival yang meriah terasa kurang lengkap tanpa anggur Ta Vat.

Dahulu, keluarga Ta Rieng yang memiliki banyak pohon palem di hutan dianggap telah menerima hadiah dari roh-roh. Kini, selain pohon palem liar di hutan, masyarakat Ta Rieng juga membudidayakan pohon palem di kebun mereka agar lebih mudah dipanen. Ini adalah "air surgawi" yang benar-benar murni, yang mengandung jiwa pegunungan, hutan, dan masyarakat di wilayah ini. Anggur beras Ta Rieng digunakan dalam festival dan untuk menyambut tamu kehormatan. Siapa pun yang pernah mengunjungi Nam Giang akan sangat terharu oleh hadiah surgawi ini, yang dipenuhi dengan keramahan hangat masyarakat setempat.

Nampan persembahan untuk Dewa Dapur dan Dewa Kompor pada tahun 2025, disiapkan dengan penuh hormat sesuai tradisi kuno, dan tips memilih ikan mas merah yang sehat dan cantik.

Sumber: https://baodantoc.vn/nuoc-troi-cua-nguoi-ta-rieng-1737213963805.htm