Mempromosikan budaya kuliner dalam kegiatan pariwisata

Membawa kuliner ke dalam produk pariwisata

Ibu Nguyen The Ngoc, Direktur Ngan Long Home & Camp - Con Son, mengatakan: "Dalam produk yang kami perkenalkan kepada wisatawan, selain pengalaman yang dijiwai budaya lokal, kuliner juga tak tergantikan. Karena makanan adalah jembatan bagi wisatawan untuk mengenang selamanya tempat yang telah mereka kunjungi." Misalnya, untuk membuat produk pengalaman "Peringatan Kematian di Pulau Kecil", Ibu Nguyen The Ngoc dan para tukang kebun menemukan kembali hidangan-hidangan lama yang sering terlihat di nampan sajian seperti: pulau, lumpia, babi rebus dengan telur bebek, banh xeo, banh tet, banh it... Hidangan-hidangan ini tidak hanya membawa cita rasa lama melalui metode memasak dan persiapan para perempuan di kebun, tetapi juga mengandung kisah-kisah di baliknya yang berkaitan dengan gaya hidup dan adat istiadat masyarakat Barat.

Hidangan dalam program Upacara peringatan di pulau.

Demikian pula, dalam setiap perjalanan wisata yang ditawarkan Ngan Long Home & Camp - Con Son kepada wisatawan, mereka dengan cerdik memadukan kuliner dan hidangan khas lokal. Khususnya, tur pengalaman kebun madu akan mencakup menikmati teh madu, ayam bakar madu, atau ubi bakar madu. Tur matahari terbenam di Sungai Hau menawarkan pengalaman membuat dan menikmati kue tradisional, sementara tur pohon pisang yang melestarikan jiwa desa-desa Vietnam menawarkan hidangan lezat berbahan dasar pisang...

Di Con Son juga, pengunjung dapat menikmati kuliner unik penduduk setempat dengan "menu terbang" - ciri khas kuliner Koperasi Pariwisata Pertanian Con Son. Di sini, setiap hidangan akan disiapkan oleh setiap rumah tangga dan mereka akan mengumpulkannya untuk dibawa ke kebun tempat para pengunjung beristirahat.

Ibu Phan Kim Ngan, Direktur Koperasi Pariwisata Pertanian Con Son, menjelaskan: “Menu ini berasal dari gaya hidup masyarakat pulau yang penuh kasih sayang. Keluarga mana pun yang memiliki makanan lezat akan membawanya untuk dimakan oleh tetangga. Dalam pariwisata, kami ingin pengunjung merasakan budaya ini.”

Memperkenalkan hidangan dan makanan khas kepada wisatawan tidak hanya mendiversifikasi pengalaman wisatawan, tetapi juga merupakan cara untuk mempromosikan produk lokal. Misalnya, di desa wisata komunitas nanas Cau Duc. Selain mengunjungi, memanen nanas, dan mempelajari kehidupan masyarakat setempat, wisatawan juga dapat mencoba membuat panekuk nanas, hidangan nanas, dan anggur nanas. Atau di kebun jambu biji Co Diep (pulau kecil Tan Loc), cita rasa hidangan jambu biji yang lezat menjadi daya tarik tersendiri bagi wisatawan untuk kembali ke sana.

Ibu Le Hong Diep, pemilik kebun jambu biji Co Diep, mengatakan: “Selain memandu wisatawan untuk berkunjung dan memetik buah, kebun kami juga menawarkan kuliner jambu biji seperti: salad jambu biji, panekuk jambu biji, anggur jambu biji... Termasuk anggur jambu biji yang merupakan produk OCOP. Pelanggan yang telah mencobanya semuanya menyukainya dan sering kembali!”

Tidak sulit bagi wisatawan untuk menemukan dan merasakan wisata kuliner di Can Tho. Terlebih lagi, dengan Kota Can Tho yang kini memiliki ruang terbuka yang luas dengan ekosistem yang beragam, pengalaman yang lebih kaya pun tercipta. Biasanya, ketika wisatawan mempelajari proses pemeliharaan dan perawatan kambing perah di Peternakan Kambing Ngoc Dao, mereka juga dapat menikmati produk susu kambing: yogurt, susu segar pasteurisasi, keju, yogurt kering beku... Atau, dengan pengalaman menjelajahi hutan di Cu Lao Dung, wisatawan dapat menikmati hidangan laut di bawah kanopi hutan, hidangan berbahan mangrove: kecap ikan mangrove, teh mangrove, salad mangrove, hotpot mangrove...

Kebun ekologi di Can Tho semuanya membangun pengalaman kuliner unik untuk menciptakan hal yang istimewa, seperti Desa Vitamin Can Tho dengan masakan yang terbuat dari durian, atau tukang kebun di Phong Dien dengan hidangan yang terbuat dari buah-buahan spesial: salad ayam manggis, ayam rebus dengan mulberry...

Beragam pengalaman dan bentuk promosi

Memanfaatkan budaya kuliner dalam pariwisata tidak dapat dihindari karena akan menciptakan nilai jangka panjang. Wisatawan mudah mengingat dan merindukan daerah yang mereka kunjungi karena cita rasa lokal yang unik dan hanya dapat ditemukan di sana.

Ibu Nguyen Thi Hong Doan, kepala koki di Mekong Silt Ecologe, berbagi: “Tamu internasional yang menginap di Mekong Silt Ecologe sering menyukai hidangan Vietnam karena mereka ingin merasakan budaya unik penduduk setempat. Banyak wisatawan mendaftar untuk kelas memasak karena mereka menyukai rasa hidangan Vietnam.” Oleh karena itu, di Mekong Silt Ecologe, ada banyak program bagi pengunjung untuk merasakan dan mempelajari masakan lokal melalui kelas memasak, lokakarya... untuk memenuhi beragam kebutuhan: membuat kue tradisional, memasak makanan tradisional Vietnam. Dengan kegiatan-kegiatan ini, pengunjung akan dipandu ke kebun untuk memetik sayuran, menangkap ikan di kolam dan memasaknya di bawah bimbingan penduduk setempat. Pengalaman seperti itu dengan cita rasa ladang dan kebun yang kaya menarik wisatawan karena, selain makanan lezat, mereka juga belajar tentang budaya dan gaya hidup penduduk setempat.

Demikian pula, Vam Xang Rustic Can Tho menawarkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi para pengunjung: memasang dan menurunkan jaring ikan, memasak hidangan dengan cita rasa pedesaan. Victoria Can Tho Resort menawarkan berbagai pengalaman unik kuliner lokal kepada para pengunjung. Selain wisata pasar tradisional dan kelas memasak, Victoria Can Tho Resort juga menyelenggarakan lokakarya kue tradisional, kue Tet, terutama program Pedagang Kaki Lima dengan lebih dari 30 hidangan bercita rasa kuliner Barat yang berani.

Bersama MDC Travel, perjalanan memperkenalkan pengalaman kuliner lokal memiliki warna yang berbeda. Ibu Cao Thien Ly, Direktur Pengembangan Bisnis MDC Travel, menyampaikan: "Wisata kuliner merupakan salah satu lini produk yang MDC Travel tawarkan agar wisatawan dapat merasakan pengalaman otentik budaya lokal." Oleh karena itu, MDC Travel mengajak wisatawan untuk bertemu penduduk lokal, belajar memasak hidangan lezat, atau sekadar bersepeda atau bersepeda motor untuk menjelajahi restoran-restoran lokal. Terkadang, restoran-restoran ini berada di pinggir jalan atau di gang-gang kecil yang banyak digemari penduduk lokal. Dan saat berwisata dan berinteraksi seperti itu, wisatawan akan merasakan gaya hidup penduduk lokal dengan jelas, sehingga akan selalu terkenang akan perjalanan menjelajahi Can Tho atau wilayah lain di Delta Mekong.

Strategi Pengembangan Pariwisata Vietnam hingga 2030 mengidentifikasi wisata kuliner sebagai lini produk penting, yang berkontribusi pada peningkatan keunggulan kompetitif dan citra pariwisata Vietnam. Kuliner Vietnam telah membuktikan daya tariknya dan menyebarkan nilainya secara global dengan banyak hidangan yang dianugerahi berbagai penghargaan dan gelar internasional bergengsi. Administrasi Pariwisata Nasional Vietnam juga memiliki orientasi untuk membangun produk wisata kuliner yang menarik dan berkualitas, dengan fokus pada penyediaan pengalaman dan penemuan tentang identitas budaya dan aktivitas komunitas destinasi yang terkait dengan setiap hidangan dan minuman. Dengan demikian, dengan keuntungan perluasan ruang saat ini, Can Tho memiliki banyak potensi untuk mengeksploitasi produk wisata kuliner dengan beragam pengalaman. Secara khusus, Can Tho juga memiliki sistem spesialisasi terkenal seperti: kue beras ketan ungu, kue pia, bihun beras dengan hammock, sup bihun, kue ikan gabus, banh cong, salad bihun, bihun bebek lada... menampilkan masakan tradisional yang unik, menciptakan keuntungan bagi Can Tho untuk membangun citranya dan mempromosikan pengembangan wisata kuliner.

Artikel dan foto: AI LAM

Sumber: https://baocantho.com.vn/phat-huy-van-hoa-am-thuc-trong-hoat-dong-du-lich-a190462.html