Memperkuat ketahanan dan keamanan pangan seiring pulihnya pariwisata

[iklan_1]

Atas nama para pemilih kota Dong Trieu, pada sidang ke-14 Dewan Rakyat Provinsi ke-14, masa jabatan 2021-2026, delegasi Nguyen Thi Vinh, delegasi kota Dong Trieu mempertanyakan:

Sebagai provinsi pariwisata jasa, dalam beberapa tahun terakhir, Provinsi Quang Ninh selalu berfokus dan menerapkan solusi yang sinkron dan efektif untuk pengembangan pariwisata terkait keamanan dan higiene pangan guna menjamin keselamatan masyarakat dan wisatawan, sehingga berkontribusi dalam membangun citra pariwisata Quang Ninh yang ramah, menarik, dan aman. Namun, di samping hasil yang telah dicapai, keamanan dan higiene pangan di provinsi ini masih banyak kekurangan dan keterbatasan. Menurut laporan Komite Rakyat Provinsi, dalam 6 bulan pertama tahun 2023, terdapat 3 kasus keracunan makanan di provinsi ini, dengan 13 orang terinfeksi, meningkat 1 kasus dibandingkan periode yang sama.

Saya ingin meminta Direktur Departemen Kesehatan untuk memberi tahu kami tentang situasi terkini dan solusi industri di waktu mendatang guna memperkuat ketahanan dan keamanan pangan dalam situasi baru, terutama saat pariwisata Quang Ninh sedang pulih pesat dan menarik sejumlah besar pengunjung.

Direktur Departemen Kesehatan Nguyen Trong Dien menjawab:

1. Situasi manajemen keamanan pangan di provinsi ini:

Saat ini, menurut statistik, seluruh provinsi memiliki 48.684 perusahaan produksi dan perdagangan pangan, yang mana 10.757 perusahaan dikelola oleh sektor kesehatan (1.860 perusahaan dikelola di tingkat provinsi; 3.821 perusahaan di tingkat kabupaten; dan 5.076 perusahaan dikelola di tingkat kecamatan).

Selama bertahun-tahun, manajemen keamanan pangan secara bertahap telah menjadi rutinitas. Tidak ada insiden keracunan makanan besar yang melibatkan lebih dari 30 orang di provinsi ini, dan tidak ada kematian akibat keracunan makanan di tempat-tempat makan yang dikelola. Dalam 6 bulan pertama tahun 2023, sektor kesehatan telah melakukan inspeksi dan pengawasan terhadap tempat-tempat layanan makanan, memastikan keamanan pangan yang mutlak bagi delegasi domestik dan internasional yang menghadiri 30 acara besar di provinsi ini; memastikan keamanan pangan bagi lebih dari 8,5 juta wisatawan yang datang ke Quang Ninh , meningkat 61% dibandingkan periode yang sama pada tahun 2022.

Namun, dalam 6 bulan pertama tahun 2023, terdapat 3 kasus keracunan makanan di provinsi ini, dengan 13 orang terinfeksi (rasio 0,96/100.000 orang). Semua kasus tersebut diklasifikasikan oleh unit medis untuk penanganan darurat, penanganan tepat waktu, dan pemulihan kesehatan pasien yang cepat, tanpa kematian akibat keracunan makanan. Dinas Kesehatan telah menginstruksikan Subdin Keamanan dan Higiene Pangan untuk segera dan proaktif berkoordinasi dengan unit medis guna segera menerapkan langkah-langkah pencegahan keracunan makanan, agar kejadian keracunan tidak terulang dan menimbulkan kepanikan di kalangan masyarakat dan wisatawan; serta melakukan penindakan sesuai dengan peraturan Kementerian Kesehatan (jumlah kasus dan jumlah orang yang terinfeksi di bawah 10 kasus/tahun dan di bawah 6,0/100.000 orang).

Saat ini, pengelolaan keamanan pangan di bidang ini masih menghadapi berbagai kesulitan, tantangan, keterbatasan, dan kekurangan, serta masih banyaknya kasus keracunan makanan dan gangguan pencernaan yang terjadi di tempat usaha jasa boga.

Secara khusus , setelah 12 tahun penerapan Undang-Undang Keamanan Pangan No. 55/2010/QH12 tanggal 17 Juni 2010 dan 5 tahun penerapan Keputusan Pemerintah No. 15/2018/ND-CP tanggal 2 Februari 2018 (selanjutnya disebut Keputusan No. 15) yang merinci penerapan sejumlah pasal dalam Undang-Undang Keamanan Pangan, terdapat banyak kesulitan dalam proses implementasinya, seperti perluasan cakupan perusahaan yang tidak perlu diberikan sertifikat kelayakan keamanan pangan, serta perluasan cakupan perusahaan yang dikecualikan dari pemberian sertifikat kelayakan keamanan pangan. Peraturan ini menyebabkan kesulitan dalam mengelola kelompok perusahaan ini.

Saat ini, sektor kesehatan mengelola 10.757 fasilitas kesehatan (tingkat provinsi mengelola 1.860 fasilitas kesehatan; tingkat kabupaten/kota: 3.821 fasilitas kesehatan; tingkat kecamatan mengelola 5.076 fasilitas kesehatan). Permasalahan sumber daya manusia masih terbatas, sehingga implementasinya kurang terpadu, kurang sinkron, dan efisiensinya pun rendah.

Fasilitas yang tidak memenuhi syarat untuk mendapatkan sertifikat fasilitas berkualifikasi keamanan pangan, tidak dinilai oleh otoritas yang berwenang mengenai kondisi keamanan pangan sebelum beroperasi, dan tidak secara proaktif memberitahukan pihak berwenang tentang produksi pangan dan kegiatan bisnis serta bisnis jasa makanan akan sangat menyulitkan otoritas pengelola keamanan pangan untuk memahami dan mengelola fasilitas tersebut.

Di provinsi ini, terdapat 2.251 usaha makanan kaki lima yang belum memiliki sertifikat pendaftaran usaha, sehingga sulit untuk menyusun daftar dan mengusulkan inspeksi tahunan sesuai peraturan Pemerintah dan Inspektorat Provinsi. Tugasnya justru memantau dan mengusulkan inspeksi jika terdapat indikasi pelanggaran, yang berarti usaha tersebut telah beroperasi cukup lama dan bagi usaha produksi skala kecil, siklus hidup produknya mungkin telah berakhir dan produknya telah habis terjual di pasaran.

Ada pula oknum yang dengan tujuan mencari keuntungan, telah memproduksi dan memperdagangkan pangan yang tidak diketahui asal usul dan keamanan pangannya; ada pula oknum yang membantu terjadinya pelanggaran seperti mengonsumsi barang selundupan, barang yang tidak diketahui asal usulnya, bahan kimia, bahan tambahan pangan yang tidak tercantum dalam daftar penggunaan yang diizinkan; tidak menghormati etika bisnis.

Banyak konsumen masih sangat subjektif tentang kesehatan mereka, sehingga mereka masih bersikap santai dalam menggunakan produk dan layanan makanan. Mereka belum memperhatikan upaya deteksi dan segera melaporkan kepada pihak berwenang tentang tempat usaha yang melanggar peraturan keamanan pangan untuk penanganan yang ketat sesuai hukum.

Dalam tren sosial, aktivitas e-commerce tumbuh pesat, bisnis makanan daring sedang booming, namun regulasi tentang pengelolaan dan keterlacakan unit bisnis masih minim, sehingga menyebabkan bisnis dan kualitas produk di pasaran tidak terkontrol.

Tim inspeksi keamanan pangan interdisipliner provinsi memeriksa kepatuhan terhadap peraturan keamanan pangan di Restoran Long Tu (Kota Mong Cai). Foto: Pusat Kebudayaan dan Informasi Mong Cai

2. Solusi:

Untuk memastikan keamanan pangan di tempat layanan makanan (dapur umum, restoran, rumah makan, dll.), diperlukan solusi yang sinkron untuk memastikan keamanan pangan mulai dari tahap budidaya, pengolahan awal, penangkapan, pemanenan, produksi, dan perdagangan pangan serta bahan pangan. Oleh karena itu, diperlukan partisipasi dan kerja sama yang intensif dari semua tingkatan, sektor, dan komunitas konsumen. Untuk memfokuskan kepemimpinan dan arahan implementasi yang drastis dan sinkron dari provinsi hingga akar rumput terkait keamanan pangan guna mencapai tujuan dan persyaratan yang ditetapkan, Kementerian Kesehatan telah mengusulkan sejumlah tugas dan solusi utama sebagai berikut:

Teruslah memahami secara saksama, laksanakan secara ketat dan efektif Arahan Sekretariat No. 17-CT/TW tentang penguatan ketahanan dan keamanan pangan dalam situasi baru; Rencana No. 143/KH-UBND tanggal 30 Mei 2023 dari Komite Rakyat Provinsi Quang Ninh tentang penerapan Arahan No. 17-CT/TW tanggal 21 Oktober 2022 dari Sekretariat dan Rencana No. 280-KH/TU tanggal 27 Maret 2023 dari Komite Tetap Komite Partai Provinsi Quang Ninh. Perkuat kepemimpinan dan arahan komite Partai, organisasi Partai, dan otoritas di semua tingkatan dalam hal ketahanan dan keamanan pangan; memastikan ketahanan dan keamanan pangan harus dianggap sebagai tugas rutin dari seluruh sistem politik; Tingkatkan tanggung jawab pengelolaan negara dalam hal keamanan pangan, perkuat kepemimpinan dan arahan komite Partai, organisasi Partai, dan otoritas lokal. Kepala badan dan unit harus bertanggung jawab atas setiap pelanggaran undang-undang keamanan pangan. Menangani secara tegas organisasi dan individu yang lalai dan tidak bertanggung jawab dalam manajemen keamanan pangan.

Kementerian Kesehatan terus secara proaktif mengarahkan penerapan langkah-langkah pencegahan keracunan pangan di tempat usaha katering, dapur umum di kawasan industri, sekolah, restoran, hotel, kawasan wisata, festival, konferensi, dan jajanan kaki lima. Membangun dan mengembangkan model titik kendali keamanan pangan di dapur umum dan restoran, kemudian mereplikasinya. Ke depannya, terus berkoordinasi dengan sektor-sektor anggota Komite Pengarah Interdisipliner Keamanan Pangan untuk mengelola dapur umum di sekolah, kawasan industri, pabrik, perusahaan, tempat usaha katering di kawasan wisata yang ramai, dapur umum di kapal pesiar... untuk mengendalikan dan mencegah keracunan pangan dan penyakit bawaan makanan.

Perkuat pendidikan informasi dan komunikasi, terutama komunikasi untuk mengubah perilaku. Sediakan informasi yang tepat waktu, akurat, dan jujur mengenai isu-isu terkait keamanan pangan. Sertakan tugas jaminan keamanan pangan dalam kegiatan rutin sel Partai dan komite Partai akar rumput di seluruh sektor kesehatan. Berkoordinasilah dengan Pusat Komunikasi Provinsi untuk meningkatkan durasi dan frekuensi penyiaran dan pelaporan di Surat Kabar Quang Ninh, Portal Informasi Elektronik Provinsi, dan sistem radio tingkat kecamatan tentang jaminan keamanan pangan, mengenai risiko kehilangan keamanan pangan, dan gunakan berbagai langkah propaganda untuk menyampaikan pesan dan peringatan tentang kehilangan keamanan pangan kepada kader, anggota Partai, dan masyarakat dari semua lapisan masyarakat; tingkatkan kesadaran dalam memastikan keamanan pangan.

Memperkuat pelatihan manajemen keamanan pangan bagi pejabat manajemen dari tingkat provinsi sampai tingkat desa, dengan prioritas pelatihan inspeksi, pengujian, pengambilan sampel, dan investigasi keracunan pangan.

Memperkuat pengawasan, pengujian, dan pengujian keamanan pangan terutama pada tingkat kecamatan dan kelurahan, serta menindak tegas pelanggarannya dan tidak memberikan izin usaha yang tidak memenuhi ketentuan yang ditetapkan; Melakukan pemeriksaan dan pengujian terhadap pelaksanaan tugas dan tanggung jawab di lingkungan instansi yang menjadi kewenangannya; menindak tegas instansi dan pegawai negeri sipil yang tidak bertanggung jawab dan lalai dalam penyelenggaraan keamanan pangan.

Terus pertahankan dan perkuat hotline Departemen Keamanan Pangan 0918.815.815 untuk menerima masukan masyarakat mengenai pelanggaran; dorong dan segera berikan penghargaan kepada organisasi dan individu yang memberikan informasi akurat dan berharga untuk melayani manajemen keamanan pangan.

[iklan_2]
Sumber