Kota Hue telah menambahkan dua situs warisan budaya takbenda nasional lagi.

VHO - Menteri Kebudayaan, Olahraga, dan Pariwisata baru saja mengeluarkan keputusan untuk memasukkan pengetahuan tradisional tentang sup mie daging sapi Hue dan Festival Beras Baru dari kelompok etnis Co Tu di kota Hue ke dalam Daftar Warisan Budaya Takbenda Nasional.

Báo Văn Hóa•06/07/2025

Kota Hue kini memiliki dua situs warisan budaya takbenda nasional lagi - foto 1

Bun bo Hue (sup mie daging sapi khas Hue ) adalah hidangan yang menarik minat para penikmat kuliner dan telah diwariskan dari generasi ke generasi. Foto: D.H.

Oleh karena itu, Keputusan Menteri Kebudayaan, Olahraga dan Pariwisata Nomor 2203/QD-BVHTTDL telah memasukkan pengetahuan tradisional tentang sup mie daging sapi Hue ke dalam Daftar Warisan Budaya Takbenda Nasional, di bawah kategori pengetahuan tradisional.

Ini adalah pengakuan yang pantas atas nilai historis, budaya, artistik, dan ekonomi dari hidangan khas ini, yang berakar kuat dalam identitas wilayah ibu kota kuno.

Bun bo Hue bukan hanya hidangan terkenal di tingkat nasional maupun internasional, tetapi juga puncak dari ratusan tahun pengetahuan tradisional yang diwariskan dari generasi ke generasi; secara mendalam mencerminkan jiwa, gaya hidup, dan budaya kuliner masyarakat Hue.

Secara khusus, hidangan ini terkait erat dengan kepercayaan agama, kegiatan masyarakat, dan desa-desa kerajinan tradisional seperti desa mie Van Cu dan desa mie dan kue beras O Sa…

Pada tahun 2014, Bun Bo Hue ditampilkan di CNN oleh pakar kuliner terkenal Anthony Boudain, yang menggambarkannya sebagai "sup terbaik yang pernah saya cicipi." Pada tahun 2016, Bun Bo Hue termasuk dalam daftar 100 hidangan Asia terbaik versi Asian Record Organization.

Pada tahun 2023, situs web makanan internasional Taste Atlas menempatkan Hue di peringkat ke-28 di antara 100 kota dengan makanan terbaik di dunia; di mana, Bun Bo Hue (sup mie daging sapi ala Hue) dianggap sebagai "salah satu hidangan Hue yang wajib dicoba saat berkunjung."

Kota Hue kini memiliki dua situs warisan budaya takbenda nasional lagi - foto 2

Banyak pakar kuliner percaya bahwa Bun Bo Hue (sup mie daging sapi khas Hue) adalah hidangan yang wajib dicoba saat mengunjungi Hue.

Sepanjang pasang surut sejarah, pengetahuan tradisional tentang cara membuat sup mie daging sapi Hue telah dilestarikan dan dipromosikan oleh masyarakat setempat, terutama dengan kontribusi dari para ahli kuliner seperti Mai Thi Tra, Hoang Thi Nhu Huy, Ton Nu Thi Ha, Phan Ton Gia Hien, dan lain-lain.

Menurut Bapak Phan Thanh Hai, Direktur Dinas Kebudayaan dan Olahraga Kota Hue, pendaftaran warisan kuliner Hue tidak hanya menegaskan nilai budaya kuliner Hue tetapi juga menciptakan landasan hukum dan dorongan penting bagi daerah tersebut untuk terus mempromosikan pelestarian, promosi, dan pengembangan nilai-nilai warisan dalam strategi pengembangan industri budaya, serta berkontribusi pada pengembangan pariwisata, ekonomi, dan budaya di daerah tersebut.

"Ini juga merupakan langkah penting dalam peta jalan untuk menjadikan Hue sebagai Kota Kreatif UNESCO di bidang gastronomi," tegas Bapak Phan Thanh Hai.

Dalam waktu mendatang, Departemen Kebudayaan dan Olahraga akan berkoordinasi dengan departemen, lembaga, pengrajin, dan masyarakat lainnya untuk terus melaksanakan kegiatan pengajaran, penghormatan, dan promosi warisan budaya, serta berkontribusi dalam menyebarkan nilai warisan pengetahuan tradisional sup mie daging sapi Hue kepada masyarakat baik di dalam maupun luar negeri, sehingga hidangan ini tidak hanya menjadi sumber kebanggaan bagi masyarakat Hue tetapi juga simbol budaya Vietnam di panggung internasional.

Pada kesempatan yang sama, Menteri Kebudayaan, Olahraga dan Pariwisata juga mengeluarkan Keputusan No. 2293/QD-BVHTTDL yang mengakui Festival Bhuôih Haro Tơme - Festival Padi Baru dari kelompok etnis Cơ Tu di komune Nam Đông, komune Long Quảng, dan komune Khe Tre (kota Hue) sebagai Warisan Budaya Takbenda Nasional, yang termasuk dalam kategori Festival Tradisional, Adat Istiadat dan Kepercayaan Masyarakat.

Kota Hue kini memiliki dua situs warisan budaya takbenda nasional lagi - foto 3

Para tetua desa di Nam Dong melakukan ritual selama Bhuôih Haro Tơme - Festival Padi Baru. Foto: S.THÙY

Festival Padi Baru adalah ritual pertanian khas yang mencerminkan hubungan erat antara manusia, alam, dan dewa-dewa dalam kehidupan budaya kelompok etnis Co Tu.

Festival ini biasanya diadakan setelah setiap musim panen, sebagai ungkapan rasa syukur kepada para dewa, terutama dewa padi Giàng Haro, karena telah memberikan panen yang melimpah, kehidupan yang damai, dan kemakmuran kepada desa tersebut.

Dilestarikan dan diwariskan dari generasi ke generasi, festival ini merupakan ciri khas dalam siklus budidaya padi tradisional masyarakat Co Tu, dan juga merupakan kesempatan penting bagi komunitas untuk berkumpul, merayakan, dan memperkuat solidaritas.

Pencantuman Festival Padi Baru dalam Daftar Warisan Budaya Takbenda Nasional menunjukkan kontribusinya dalam menyebarkan warisan budaya unik dari komunitas etnis minoritas Co Tu di bekas distrik Nam Dong - sebuah wilayah yang kaya akan tradisi dan memainkan peran penting dalam identitas budaya pegunungan Hue.

Sumber: https://baovanhoa.vn/van-hoa/thanh-pho-hue-co-them-2-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-149517.html