Kota Hue memiliki dua lagi warisan budaya takbenda nasional.

VHO - Menteri Kebudayaan, Olahraga, dan Pariwisata baru saja membuat keputusan untuk memasukkan pengetahuan rakyat Bun Bo Hue dan Festival Beras Baru kelompok etnis Co Tu di kota Hue dalam daftar warisan budaya takbenda nasional.

Bun bo Hue adalah hidangan yang menarik bagi para pengunjung, diwariskan turun-temurun. Foto: D.H.

Sehubungan dengan itu, Keputusan No. 2203/QD-BVHTTDL dari Menteri Kebudayaan, Olahraga, dan Pariwisata telah memasukkan Pengetahuan Rakyat Bun Bo Hue dalam Daftar Warisan Budaya Takbenda Nasional, di bawah kategori Pengetahuan Rakyat.

Ini adalah pengakuan yang layak atas nilai sejarah, budaya, seni, dan ekonomi dari hidangan khas yang dijiwai dengan identitas ibu kota kuno.

Bun bo Hue bukan hanya hidangan yang terkenal secara nasional dan internasional, tetapi juga kristalisasi pengetahuan rakyat selama ratusan tahun yang diwariskan melalui banyak generasi; sangat mencerminkan jiwa, gaya hidup, dan budaya kuliner orang Hue.

Secara khusus, hidangan ini erat kaitannya dengan kehidupan keagamaan, kegiatan masyarakat, dan desa kerajinan tradisional seperti desa bihun Van Cu, desa bihun dan kue O Sa...

Pada tahun 2014, Bun Bo Hue diperkenalkan oleh pakar kuliner ternama Anthony Boudain di saluran televisi Amerika CNN sebagai "sup terlezat yang pernah saya cicipi". Pada tahun 2016, Bun Bo Hue masuk dalam daftar 100 hidangan Asia paling berharga versi Organisasi Rekor Asia.

Pada tahun 2023, situs web kuliner internasional Taste Atlas menempatkan Hue pada peringkat ke-28 dari 100 kota dengan makanan terbaik di dunia; yang mana, Bun Bo Hue dianggap sebagai "hidangan Hue yang wajib dicoba saat datang ke sini".

Banyak pakar kuliner mengatakan Bun Bo Hue adalah hidangan yang wajib dicoba saat berkunjung ke Hue.

Melalui banyak pasang surut sejarah, pengetahuan rakyat tentang persiapan Bun Bo Hue telah dilestarikan dan dipromosikan oleh masyarakat, terutama dengan kontribusi para pengrajin kuliner seperti: pengrajin Mai Thi Tra, Hoang Thi Nhu Huy, Ton Nu Thi Ha, Phan Ton Gia Hien...

Menurut Bapak Phan Thanh Hai, Direktur Departemen Kebudayaan, Olahraga, dan Pariwisata Kota Hue, pendaftaran warisan tidak hanya menegaskan nilai budaya kuliner Hue tetapi juga menciptakan landasan hukum dan motivasi penting bagi daerah tersebut untuk terus mempromosikan konservasi, promosi, dan pengembangan nilai-nilai warisan dalam strategi pengembangan industri budaya, yang berkontribusi pada pengembangan pariwisata, ekonomi, dan budaya lokal.

"Ini juga merupakan batu loncatan yang berarti dalam perjalanan menjadikan Hue sebagai Kota Kreatif UNESCO di bidang kuliner," tegas Bapak Phan Thanh Hai.

Pada waktu mendatang, Dinas Kebudayaan, Olahraga dan Pariwisata akan berkoordinasi dengan dinas, cabang, pengrajin dan masyarakat untuk terus menyelenggarakan kegiatan pembinaan, penghormatan dan promosi warisan, serta turut menyebarkan nilai warisan pengetahuan rakyat Bun Bo Hue kepada masyarakat dalam dan luar negeri, sehingga sajian ini tidak saja menjadi kebanggaan masyarakat Hue tetapi juga menjadi lambang kebudayaan Vietnam di kancah internasional.

Pada kesempatan ini, Menteri Kebudayaan, Olahraga, dan Pariwisata juga mengeluarkan Keputusan No. 2293/QD-BVHTTDL untuk mendaftarkan Festival Bhuôih Haro Tơme - Festival Perayaan Beras Baru dari kelompok etnis Co Tu di komune Nam Dong, Long Quang, dan Khe Tre (kota Hue) sebagai Warisan Budaya Takbenda Nasional, yang termasuk dalam kategori Festival Tradisional, Adat Istiadat Sosial, dan Kepercayaan.

Para tetua desa di Nam Dong melakukan ritual dalam Bhuôih Haro Tơme - Festival Beras Baru. Foto: S. THUY

Festival Padi Baru merupakan ritual pertanian khas yang mencerminkan hubungan erat antara manusia, alam, dan dewa dalam kehidupan budaya kelompok etnis Co Tu.

Perayaan ini biasanya dilaksanakan setelah setiap musim panen, dengan makna ucapan terima kasih kepada para dewa, khususnya dewa padi Giang Haro, karena telah memberikan hasil panen yang melimpah kepada desa, kehidupan yang damai dan sejahtera.

Dilestarikan dan diwariskan turun-temurun, festival ini merupakan ciri khas siklus penanaman padi tradisional masyarakat Co Tu, dan juga merupakan kesempatan penting bagi masyarakat untuk berkumpul, bersenang-senang, dan memperkuat solidaritas.

Dimasukkannya Festival Beras Baru dalam Daftar Warisan Budaya Takbenda Nasional akan berkontribusi dalam penyebaran warisan budaya unik masyarakat etnis minoritas Co Tu di distrik Nam Dong (lama) - tanah yang kaya akan tradisi, yang memainkan peran penting dalam identitas budaya daerah pegunungan di Hue.

Sumber: https://baovanhoa.vn/van-hoa/thanh-pho-hue-co-them-2-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-149517.html