Peringatan mendesak dari Lancet: Makanan ultra-olahan mengancam kesehatan global

Serangkaian penelitian baru menemukan bahwa makanan ultra-olahan dikaitkan dengan 12 penyakit kronis, termasuk diabetes tipe 2, obesitas, dan depresi.

Keripik kentang dan camilan lainnya dipajang di rak-rak sebuah toko di Hamilton, Ontario, Kanada, 28 Januari 2025 - Foto: REUTERS

Makanan ultra-olahan (UPF) merupakan ancaman besar bagi kesehatan masyarakat dan perlu segera ditangani, menurut serangkaian studi baru oleh 43 pakar terkemuka dari seluruh dunia , yang diterbitkan dalam jurnal medis bergengsi The Lancet .

Tim ilmuwan , termasuk profesor Brasil yang menciptakan istilah tersebut sekitar 15 tahun lalu, berpendapat bahwa makanan ultra-olahan semakin populer di seluruh dunia dan dikaitkan dengan kualitas pola makan yang buruk dan berbagai penyakit, mulai dari obesitas hingga kanker.

Makanan ultra-olahan adalah makanan atau minuman yang dibuat menggunakan teknik pengolahan industri, zat aditif, dan bahan buatan, dan seringkali hanya mengandung sedikit atau bahkan tidak mengandung bahan asli. Contoh umum termasuk minuman ringan berkarbonasi dan mi instan.

Meskipun istilah UPF telah digunakan secara luas dalam beberapa tahun terakhir, beberapa ilmuwan dan industri makanan berpendapat bahwa konsep tersebut terlalu menyederhanakan masalah, sehingga perdebatan seputar hal ini semakin dipolitisasi .

Dalam seri di The Lancet , para penulis mengakui kritik tersebut dan mengatakan diperlukan lebih banyak bukti, terutama mengenai mekanisme penyakit spesifik UPF dan perbedaan nutrisi antar produk dalam kelompok yang sama. Mereka menegaskan bahwa sinyal peringatan saat ini cukup kuat bagi pemerintah untuk bertindak.

Dalam tinjauan sistematis terhadap 104 studi jangka panjang yang dilakukan untuk seri ini, 92 studi melaporkan peningkatan risiko satu atau lebih penyakit kronis yang berkaitan dengan kebiasaan makan UPF. Hubungan yang signifikan ditemukan pada 12 kondisi kesehatan, termasuk diabetes tipe 2, obesitas, dan depresi.

Sebagian besar studi ini dirancang untuk menunjukkan hubungan, alih-alih kausalitas langsung—sesuatu yang diakui oleh para penulis. Mereka menekankan bahwa situasi ini perlu ditangani selagi data lebih lanjut tersedia, terutama karena konsumsi UPF meningkat pesat, mencakup lebih dari 50% pola makan di negara-negara seperti AS.

Tiga makalah dalam seri ini juga menguraikan opsi untuk mengatasi masalah tersebut, seperti memasukkan UPF ke dalam kebijakan nasional, serupa dengan regulasi makanan tinggi lemak, gula, atau garam. Para ahli memperingatkan bahwa industri manufaktur UPF merupakan hambatan terbesar.

Aliansi Makanan dan Minuman Internasional (IFBA), yang mewakili perusahaan multinasional besar dalam industri tersebut, mengatakan bahwa para anggotanya juga ingin meningkatkan kesehatan global melalui kualitas gizi, dan berpendapat bahwa perusahaan makanan harus terlibat dalam pembuatan kebijakan.

"Rekomendasi kebijakan dan advokasi dalam seri ini jauh melampaui bukti yang tersedia," kata Sekretaris Jenderal IFBA, Rocco Renaldi, seraya menambahkan bahwa penerapan kebijakan ini berisiko mengurangi akses terhadap pilihan pangan yang terjangkau dan tahan lama secara global.

Kembali ke topik

VNA

Sumber: https://tuoitre.vn/the-lancet-canh-bao-khan-thuc-pham-sieu-che-bien-dang-de-doa-suc-khoe-toan-cau-2025111910014252.htm