Studi Lancet: Makanan ultra-olahan mengancam kesehatan global

Makanan ultra-olahan (UPF) merupakan ancaman besar bagi kesehatan masyarakat dan perlu segera ditangani, menurut serangkaian studi baru oleh 43 pakar terkemuka dari seluruh dunia , yang baru-baru ini diterbitkan dalam jurnal medis bergengsi The Lancet.

Tim ilmuwan – termasuk profesor Brasil yang menciptakan istilah tersebut sekitar 15 tahun lalu – berpendapat bahwa UPF semakin populer secara global, dan telah dikaitkan dengan pola makan yang buruk dan berbagai penyakit, mulai dari obesitas hingga kanker.

"Masalahnya adalah bukti yang kita miliki saat ini tentang... makanan ultra-olahan dan kesehatan manusia," ujar Profesor Carlos Monteiro dari Universitas Sao Paulo dalam pertemuan daring pada 18 November. "Apa yang kita ketahui sekarang sudah cukup untuk membenarkan tindakan global."

UPF mengacu pada makanan atau minuman yang diproduksi menggunakan teknik pemrosesan industri, aditif, dan bahan buatan, dan seringkali hanya mengandung sedikit atau bahkan tidak mengandung makanan asli. Contoh umum termasuk minuman ringan berkarbonasi dan mi instan.

Meskipun istilah UPF telah digunakan secara luas dalam beberapa tahun terakhir, beberapa ilmuwan dan industri makanan berpendapat bahwa konsep tersebut terlalu menyederhanakan masalah, sehingga perdebatan seputar hal ini semakin dipolitisasi .

Dalam seri Lancet, para penulis mengakui kritik tersebut dan mengatakan diperlukan lebih banyak bukti, terutama mengenai mekanisme penyakit spesifik UPF dan perbedaan nutrisi antar produk dalam kelompok yang sama. Namun, mereka mengatakan sinyal peringatan saat ini cukup kuat bagi pemerintah untuk bertindak.

Dalam tinjauan sistematis terhadap 104 studi jangka panjang yang dilakukan untuk seri ini, 92 studi melaporkan peningkatan risiko satu atau lebih penyakit kronis yang berkaitan dengan kebiasaan makan UPF. Hubungan yang signifikan ditemukan pada 12 kondisi kesehatan, termasuk diabetes tipe 2, obesitas, dan depresi.

Sebagian besar studi ini dirancang untuk menunjukkan hubungan, alih-alih kausalitas langsung—sesuatu yang diakui oleh para penulis. Namun, mereka menekankan bahwa situasi ini perlu ditangani selagi data lebih lanjut tersedia, terutama karena konsumsi UPF meningkat pesat, mencakup lebih dari 50% pola makan di negara-negara seperti Amerika Serikat.

Tiga makalah dalam seri ini (yang didanai oleh Bloomberg Philanthropies) juga menguraikan cara-cara untuk mengatasi masalah tersebut, seperti memasukkan UPF ke dalam kebijakan nasional, serupa dengan regulasi makanan tinggi lemak, gula, atau garam. Namun, para ahli memperingatkan bahwa industri manufaktur UPF merupakan hambatan terbesar.

Aliansi Makanan dan Minuman Internasional (IFBA), yang mewakili perusahaan multinasional besar dalam industri tersebut, mengatakan bahwa para anggotanya juga ingin meningkatkan kesehatan global melalui kualitas gizi, dan berpendapat bahwa perusahaan makanan harus terlibat dalam pembuatan kebijakan.

"Rekomendasi kebijakan dan advokasi dalam seri ini jauh melampaui bukti yang tersedia," kata Sekretaris Jenderal IFBA, Rocco Renaldi, seraya menambahkan bahwa penerapan kebijakan ini berisiko mengurangi akses terhadap pilihan pangan yang terjangkau dan tahan lama secara global.

(TTXVN/Vietnam+)

Source: https://www.vietnamplus.vn/nghien-cuu-lancet-thuc-pham-sieu-che-bien-de-doa-suc-khoe-toan-cau-post1077808.vnp