Kue beras ketan yang lezat dari Tam My sticky rice

Ibu Trang dengan produk kue berasnya. Foto: VP

Dengan produk "Kue Ketan Tradisional Trung Ly", Ibu Trang dan Linh memenangkan Hadiah Ketiga di babak Final Kompetisi Kewirausahaan Wanita Kreatif yang diselenggarakan oleh Serikat Wanita Distrik Nui Thanh pada tahun 2024.

Ketan Tam My merupakan hidangan khas daerah Tam My Dong dan Tam My Tay (distrik Nui Thanh) yang telah lama ada. Butiran ketannya sangat lengket dan harum. Kue ini merupakan kue tradisional Vietnam yang sering dibuat pada perayaan Tahun Baru Imlek dan peringatan wafatnya Raja Hung (10 Maret dalam kalender lunar).

Dengan menerapkan ide "kue ketan tradisional Trung Ly" dari beras ketan Tam My, Ibu Trang dan Ibu Linh membangun pabrik, membeli penggilingan tepung, pengukus kue, dan bahan baku termasuk beras ketan, udang, daging, dan kacang hijau. Kemudian, mereka memasuki proses pembuatan produk.

Menurut Ibu Tran Thi To Trang, proses produksi banh day dilaksanakan secara ketat, menjamin standar kebersihan dan keamanan makanan.

Modal investasi usaha lontong bakso Ibu Trang dan Ibu Linh sebenarnya tidak besar, hanya modal tetap, modal kerja, dan modal cadangan sekitar 14 juta VND, namun hasil produksinya cukup menguntungkan dan berkelanjutan.

Produk kue beras ketan. Foto: VP

Dalam sebulan, fasilitas ini memproduksi sekitar 5.000 kue, menghasilkan keuntungan sebesar 5 juta VND, setara dengan keuntungan 60 juta VND/tahun. Hal ini menjadi dasar bagi Ibu Trang dan Ibu Linh untuk memperluas fasilitas produksi kue ketan dari beras ketan Tam My guna menciptakan sumber pendapatan berkelanjutan bagi perempuan di daerah pedesaan.
Perbedaan produk kue ketan dari Tam My gourd sticky rice adalah di tempat pembuatannya menggunakan ketan labu lokal asli bening, kuenya tidak menggunakan bahan pengawet maupun pewarna.

Saat ini, produk ini dijual melalui kanal daring di Facebook, Zalo, dan di Pasar Tam My Dong. Selain itu, produk ini juga didistribusikan berdasarkan pesanan dari jasa masak di Distrik Nui Thanh dan sekitarnya.

Ibu Nguyen Thi My Hanh, Ketua Serikat Perempuan Kelurahan Tam My Dong, mengatakan bahwa produk kue beras ketan dari beras ketan Tam My berkontribusi dalam melestarikan dan mengembangkan keindahan budaya kuliner Vietnam, menyediakan produk berkualitas bagi konsumen, dan menciptakan lapangan kerja bagi perempuan. Pemerintah daerah akan mendukung pengembangan merek "Kue Beras Ketan Tradisional Trang Ly" untuk menjadi merek bergengsi, dengan asal yang dapat dilacak... dan mendaftarkan produk OCOP lokal.

Terkait usulan tersebut, Ibu Bui Thi Linh, salah satu pemilik fasilitas "Kue Beras Tradisional Trung Ly", mengatakan: "Kami sangat membutuhkan dukungan finansial untuk membeli lebih banyak peralatan dan mesin dari modal program OCOP, program startup kreatif, dan sumber modal preferensial lainnya untuk memperluas produksi. Di saat yang sama, kami berharap asosiasi perempuan di semua tingkatan dapat memberikan perhatian untuk mempromosikan dan memperluas pasar konsumsi."

Sumber: https://baoquangnam.vn/thom-ngon-banh-day-tu-nep-bau-tam-my-3144937.html