Pengganti daging babi mengalami sedikit kenaikan harga.

HNN - Baru-baru ini, pasar bahan makanan pokok di kota ini telah menyaksikan pergeseran yang jelas dari daging babi ke daging seperti sapi, ayam, dan bebek dalam makanan keluarga sehari-hari maupun restoran karena dampak penyakit babi streptokokus. Hal ini juga menyebabkan harga ayam, bebek, sapi, dan lain-lain cenderung meningkat.

Pelanggan memilih untuk membeli makanan lain sebagai pengganti daging babi.

Pelanggan masih ragu-ragu terhadap daging babi.

Selama kurang lebih tiga minggu terakhir, pasar daging babi menunjukkan tanda-tanda perlambatan akibat dampak penyakit babi streptokokus. Tidak hanya di pusat kota, tetapi juga di daerah sekitarnya, banyak restoran untuk sementara waktu berhenti menjual hidangan yang mengandung daging babi. Masyarakat cenderung membatasi pembelian daging babi saat berbelanja di pasar.

Ibu Le Thi M., seorang pedagang kecil di pasar di lingkungan Phu Xuan, mengatakan: “Sekitar setengah bulan yang lalu, saya menjual 50-60 kg daging babi per hari, tetapi sekarang saya hanya membeli sekitar 10 kg dan penjualan sangat lambat. Pelanggan tetap sekarang datang ke pasar untuk membeli ayam, bebek, atau sapi. Harga daging babi telah turun, tetapi sangat sedikit orang yang membelinya.”

Berdasarkan pengamatan di pasar-pasar utama seperti Dong Ba, Tay Loc, dan An Cuu, harga daging babi baru-baru ini turun sekitar 10-15%, tetapi konsumsinya anjlok tajam. Sementara itu, ayam, bebek, dan sapi, meskipun sedikit lebih mahal, tetap laris.

Dr. Nguyen Van Hung, Kepala Departemen Peternakan dan Kedokteran Hewan Kota Hue , menyampaikan bahwa meskipun telah tercatat kasus infeksi Streptococcus suis pada manusia di wilayah tersebut, pengawasan terhadap penyembelihan babi sedang diperketat. Unit tersebut meningkatkan inspeksi rumah potong hewan dan berkoordinasi dengan pemerintah daerah untuk mengelola secara ketat sumber daging babi yang bersih.

"Masyarakat masih bisa mengonsumsi daging babi jika membelinya dari sumber terpercaya dengan asal-usul yang jelas dan pemeriksaan hewan, dan terutama jika dimasak hingga matang. Jangan makan puding darah mentah, sosis babi fermentasi mentah, atau hidangan apa pun yang dibuat dengan daging babi yang kurang matang. Selain itu, cuci tangan Anda hingga bersih setelah memegang daging," saran Bapak Nguyen Van Hung.

Jangan terlalu khawatir.

Di pasar, supermarket, dan toko makanan, permintaan ayam, bebek, dan sapi mengalami sedikit peningkatan. Menurut para pedagang di Pasar Xep (Kelurahan Phu Xuan), dalam beberapa hari terakhir, jumlah ayam yang terjual meningkat sekitar 25-30%, dan penjualan sapi juga meningkat serupa, tetapi harganya tetap berada di level yang sama yaitu 250.000 VND/kg.

Tidak hanya di pasar lokal, tetapi juga supermarket seperti CoopMart, GO! Hue, WinMart... telah mencatat peningkatan konsumsi produk daging alternatif.

Perwakilan dari supermarket CoopMart Hue menyatakan: “Psikologi konsumen selalu sensitif terhadap informasi tentang wabah penyakit. Ketika ada kekhawatiran tentang daging babi, tren yang tak terhindarkan adalah mereka beralih ke alternatif yang lebih aman. Kita harus secara proaktif meningkatkan pesanan dari pemasok, terutama untuk ayam dan sapi bermerek dengan asal yang jelas. Yang terpenting, kita harus mencegah kenaikan harga daging alternatif.”

Restoran dan tempat makan kini membatasi penggunaan daging babi dalam menu mereka. Sebagai gantinya, hidangan diganti dengan daging sapi, ayam, bebek, ikan, udang, dan daging lainnya.

Menurut para pemimpin peternakan dan kedokteran hewan kota, pengembangan rantai makanan alternatif juga perlu didorong untuk mendiversifikasi makanan sehari-hari dan mengurangi ketergantungan pada satu jenis daging. Yang dibutuhkan sekarang adalah koordinasi antar departemen, lembaga, dan daerah untuk memperkuat inspeksi dan pengawasan, menciptakan kondisi yang menguntungkan untuk memastikan pasokan daging sapi, ayam, dan bebek yang cukup ke pasar, serta menghindari lonjakan harga.

Untuk memastikan keseimbangan antara penawaran dan permintaan, selain upaya dari lembaga terkait, konsumen juga perlu memahami dan memantau saluran informasi resmi dari pemerintah kota mengenai cara mencegah penyakit babi streptokokus. Mereka harus menghindari tindakan ekstrem dengan sepenuhnya menolak daging babi bersih dengan asal yang jelas dan inspeksi penuh oleh pihak berwenang terkait. Melakukan hal itu dapat menciptakan ketidakseimbangan antara penawaran dan permintaan di pasar. Pelajaran dari wabah sebelumnya menunjukkan bahwa ketakutan yang berlebihan terhadap daging babi menyebabkan penurunan harga dan kerugian bagi petani, hanya untuk kemudian melihat kekurangan dan lonjakan harga lagi setelah wabah mereda.

Teks dan foto: Song Minh

Sumber: https://huengaynay.vn/kinh-te/thuc-pham-thay-the-thit-lon-tang-gia-nhe-156160.html