4 Makanan Khas Cu Chi yang Lezat dan Unik

[iklan_1]

Daging sapi Cu Chi

Ketika berbicara tentang hidangan khas Cu Chi, kita tak bisa tidak menyebut hidangan daging sapi muda yang terkenal. Daging sapi muda di sini sangat disukai pengunjung karena teksturnya yang lembut, rasa manis alaminya, dan aroma susunya yang samar.

Menurut warga sekitar, untuk membuat jajanan khas yang terkenal ini, biasanya dipilih sapi muda yang usianya sekitar 5-6 bulan, yang diberi ASI eksklusif, sehingga dagingnya harum, empuk, dan sedikit manis.

Daging sapi yang dibungkus kertas beras menjadi hidangan favorit banyak pengunjung (Foto: Nguyen Hong Lien)

Setelah melalui berbagai tahapan seperti penentuan kualitas, orang-orang akan membawa pulang daging sapi muda untuk dipanggang hingga berwarna keemasan, dikerok kulit luarnya, lalu disimpan di lemari es untuk menunggu proses pengolahan. Daging sapi muda dapat diolah menjadi ratusan hidangan berbeda seperti daging sapi muda yang dibungkus kertas nasi, hotpot daging sapi muda dengan sayuran liar, daging sapi muda yang dicelupkan ke dalam cuka, dan sebagainya, memenuhi kebutuhan kenikmatan dan beragam selera wisatawan dari seluruh dunia.

Nangka muda campur daging

Nangka banyak tumbuh di Cu Chi, berbuah sepanjang tahun, sehingga seiring berjalannya waktu, penduduk setempat terpikir untuk memanfaatkan buah "tanaman rumahan" ini untuk diolah menjadi hidangan baru, yaitu nangka muda yang dicampur dengan daging.

Di Cu Chi, nangka berbuah sepanjang tahun, sehingga pengunjung yang berkunjung ke sini kapan saja berkesempatan menikmati nangka muda yang dicampur dengan dagingnya (Foto: Gam Lee)

Untuk membuat nangka muda yang lezat dengan campuran daging, masyarakat Cu Chi sering memilih nangka yang sudah mulai berisi ruas-ruas, dan duri-duri pada kulitnya sudah cukup mencuat. Saat memetik nangka, getahnya harus dikeringkan seluruhnya, lalu kulitnya dikupas, daging buahnya dibuang, dan hanya ruas-ruas dan seratnya saja yang diambil.

Nangka muda dipotong-potong besar, lalu direbus dengan sedikit garam. Proses ini dilakukan beberapa kali untuk menghilangkan rasa sepat dan mencegah nangka menghitam. Kemudian, nangka disobek atau dipotong kecil-kecil, dicampur dengan kecap ikan asam manis, daging babi rebus, udang, atau ayam, dan ditambahkan bumbu.

Rebung segar rebus dicampur udang dan daging

Mirip dengan nangka, beberapa jenis pohon seperti bambu, rebung, dan bambu runcing juga banyak tumbuh di Cu Chi. Oleh karena itu, di negeri ini juga terdapat banyak hidangan berbahan dasar rebung dan disukai banyak pengunjung, seperti rebung segar rebus yang dicampur dengan udang dan daging.

Untuk membuat rebung lezat yang dicampur dengan udang dan daging, masyarakat Cu Chi sering memilih rebung dengan inti besar, yang rasanya manis dan tidak pahit seperti rebung lainnya. Rebung yang dipanen dikupas, diiris tipis-tipis, lalu direndam dalam air garam. Setelah itu, rebung direbus berkali-kali agar tetap renyah dan putih.

Salad rebung segar mudah disantap, bisa dicampur langsung atau ditambah daging atau udang rebus sesuai selera (Foto: Tuyet Trinh)

Tiriskan rebung rebus, campurkan dengan perut babi dan udang rebus, tambahkan kecap ikan asam manis, kacang tanah sangrai yang dihaluskan, dan rempah-rempah. Hidangan ini bisa disantap begitu saja atau dengan keripik udang.

Singkong kukus dalam air kelapa

Meskipun merupakan hidangan sederhana yang ditemukan di banyak provinsi dan kota di seluruh negeri, singkong kukus dalam air kelapa masih dianggap sebagai makanan khas Cu Chi yang terkenal.

Singkong Cu Chi terkenal tidak hanya karena rasanya yang manis, harum, dan kenyal, tetapi juga karena kaitannya dengan masa sejarah yang gemilang di masa lalu. Saat berkunjung ke sini, pengunjung dapat dengan mudah melihat singkong dan hidangan singkong kukus yang dijual di kedua sisi jalan, sehingga menarik pengunjung untuk menikmatinya saat mengunjungi terowongan.

Singkong kukus menarik pelanggan dengan cita rasa pedesaannya, mudah disantap, dan aromanya yang khas (Foto: Luyen Ngoc)

Selain hidangan singkong kukus air kelapa yang paling populer, pengunjung juga dapat mencoba singkong kukus daun pandan atau singkong giling tepung untuk membuat banh tam. Hidangan ini mudah dibuat, tetapi memiliki cita rasa yang menarik dan harga terjangkau yang disukai semua orang.

Di samping kuliner tersebut di atas, bila Anda berkesempatan untuk berwisata ke Cu Chi, Anda bisa menjumpai dan membeli beberapa oleh-oleh khas Cu Chi sebagai oleh-oleh untuk sanak saudara, seperti kertas nasi Cu Chi, susu sapi Cu Chi, ayam bakar dalam panci tanah liat, ikan gajah laut bakar garam cabai, dan lain-lain.

Phan Dau

[iklan_2]
Sumber