Pengalaman memetik jamur di hutan pinus Dalat

Menurut Ibu Kieu Nha Phuong, warga Distrik 11, Kota Dalat, yang memiliki pengalaman bertahun-tahun memetik jamur di hutan pinus setempat, mengatakan bahwa jamur pinus dianggap sebagai anugerah alam oleh masyarakat Dalat.

Memasuki musim hujan, saya dan keluarga, teman-teman, pergi ke hutan untuk memetik jamur. Jamur pinus Dalat berwarna-warni, memiliki rasa yang lezat dan unik, serta dapat digunakan untuk membuat hot pot, tumisan, bubur rebus, dan sebagainya. Namun, saat memetik jamur, Anda perlu memiliki pengetahuan dan pengalaman untuk menghindari memetik jamur beracun yang tumbuh bercampur dengan jamur yang dapat dimakan.

Hasil petik jamur di pagi hari oleh Ibu Kieu Nha Phuong.

Setiap kali saya pergi ke hutan, saya dan teman-teman biasanya memetik 3 hingga 5 kg jamur untuk dibawa pulang dan dimasak. Pada hari-hari keberuntungan, kami menemukan "sarang jamur" dan mengumpulkan 20 hingga 30 kg. Pada hari-hari ketika kami mendapatkan banyak "berkah surgawi", beliau dan anggota kelompok menjualnya kepada mereka yang membutuhkan dengan harga berkisar antara 120.000 hingga 200.000 VND/kg, tambah Ibu Phuong.

Jamur tumbuh subur setelah 2 hingga 3 hari hujan berturut-turut dan setiap jenis jamur tersebar di medan yang berbeda.

Bapak Nguyen Van Ba, warga Distrik 3, Kota Dalat, mengatakan bahwa jamur telur ayam dari hutan pinus adalah jenis yang paling populer di kalangan masyarakat karena bentuknya yang indah dan rasanya yang lezat. Namun, ada jenis jamur lain yang mirip jamur telur ayam dan memiliki lapisan bubuk berwarna oranye pada bagian atasnya, yang beracun. Oleh karena itu, orang yang tidak berpengalaman yang memetiknya untuk memasak akan keracunan.

Menurut penduduk setempat, setelah setiap sore hujan, keesokan paginya, jamur tumbuh dan berkembang biak di bawah kanopi hutan pinus di Dalat dan perbukitan pinus di sekitarnya. Biasanya, jamur tumbuh subur setelah 2 hingga 3 hari hujan berturut-turut, dan setiap jenis jamur tersebar di berbagai daerah.

Meskipun terdapat ratusan spesies berbeda, masyarakat Dalat hanya mengumpulkan jenis-jenis umum seperti jamur hati sapi, jamur telur ayam, jamur abu, jamur koral (jamur batu), dan jamur susu... untuk diolah menjadi hidangan. Jamur pinus Dalat telah lama dikenal lezat dan memiliki nilai gizi yang sangat tinggi.

Jamur telur hutan pinus paling digemari orang karena bentuknya yang indah dan rasanya yang lezat.

Dr. Truong Binh Nguyen, ahli mikologi dari Departemen Biologi Universitas Dalat, mengatakan bahwa selama musim hujan, jamur pinus di Dalat tumbuh subur dan seringkali tersebar secara berkelompok. Beberapa jenis jamur memiliki rasa yang lezat dan warna yang menarik, sehingga menarik minat masyarakat dan wisatawan untuk datang ke hutan dan memanennya, lalu membawanya pulang untuk dikonsumsi.

Memetik jamur merupakan pengalaman menarik tidak hanya bagi penduduk lokal tetapi juga menarik banyak wisatawan ke Dalat.

Ada penelitian yang diterbitkan terhadap hampir 300 spesies jamur pinus Dalat, yang banyak di antaranya dapat dimakan, tetapi ada juga banyak jenis yang mengandung racun yang berbahaya bagi kehidupan manusia.

Oleh karena itu, memanen jamur liar untuk dimasak membutuhkan pengetahuan dan pengalaman untuk memastikan keamanannya. Khususnya, jangan sembarangan mencicipi jamur yang belum terverifikasi, jangan menyentuh jamur beracun atau jamur aneh agar tidak mengganggu kesehatan Anda," saran Dr. Truong Binh Nguyen.

Komentar (0)