Kekhawatiran tentang tidak cukupnya nutrisi untuk makanan asrama

Orang tua khawatir tentang "cukup dan bersih"

Dengan dua anak yang bersekolah di sekolah dasar dan menengah di Hanoi , Ibu Nguyen Thu Giang selalu khawatir tentang kebersihan sayuran dan daging di dapur sekolah. Di rumah, Ibu Giang yang pergi ke pasar, dengan cermat memilih setiap ikat sayuran dan ikan untuk menyiapkan makanan hangat bagi anak-anaknya. Namun, di sekolah, makanan bergantung pada dapur dan pengelolaan serta pengawasan para guru.

Staf Perusahaan Huong Viet Sinh sedang membagikan makanan kepada siswa.

Banyak orang tua mengatakan bahwa setelah setiap hari sekolah, mereka selalu bertanya kepada anak-anak mereka apa yang mereka makan siang, apakah enak, dan apakah mereka lapar. Banyak siswa yang berat badannya naik setelah makan siang, tetapi banyak juga yang mengeluh bahwa menunya monoton, dengan menu telur goreng, daging cincang, sosis, bakso ikan goreng, dan sup sayuran encer, sehingga ketika mereka pulang, "anak-anak mereka makan seperti orang kelaparan."

Survei yang dilakukan oleh wartawan di dapur Sekolah Dasar Kim Lien (Hanoi) menunjukkan bahwa staf dapur mengikuti prosedur pengolahan satu arah. Sejak pagi, perwakilan sekolah, orang tua, dan staf dapur akan menerima makanan dari pemasok untuk memeriksa kuantitas dan kualitas setiap jenis makanan sesuai menu. Setelah itu, sayuran, daging, dan ikan segera dibawa ke area pengolahan.

Pemantauan ketat

Ibu Nguyen Thi Tuyet Nga, Wakil Kepala Sekolah Dasar Kim Lien (Hanoi), mengatakan bahwa sekolah sangat memperhatikan kualitas makanan siswa. Setiap makanan tidak hanya harus menyediakan energi yang cukup dan nutrisi penting yang seimbang, tetapi juga lezat dan sesuai dengan selera siswa. Oleh karena itu, meminta pendapat anak-anak secara berkala tentang makanan asrama sangatlah penting. Sekolah juga membentuk komite pengawasan keamanan pangan yang terdiri dari Dewan Direksi, staf medis , staf dapur, dan perwakilan orang tua untuk memeriksa makanan setiap hari dan mengawasi persiapan setiap makanan.

Setiap hari, dapur sekolah harus menyiapkan dan memasak lebih dari 1.600 makanan untuk siswa dengan biaya 35.000 VND, termasuk 1 makanan utama dan 1 makanan ringan. Setelah diolah dan dimasak, makanan tersebut akan dibawa ke area distribusi makanan untuk kelas-kelas. Mangkuk, nampan, dan sendok dicuci, dikukus, dan dikeringkan dengan mesin sebelum didistribusikan kepada siswa. Untuk memastikan sayuran, ikan, udang, dan daging dalam jumlah yang tepat, staf dapur menggunakan timbangan untuk membagi porsi untuk setiap siswa. Makan siang dengan ayam goreng saus ikan, sosis saus tomat, labu goreng, dan sup jute mallow dengan udang, para siswa memujinya sebagai lezat dan menghabiskan semua porsinya.

Saat berada di dapur, staf wajib mematuhi peraturan penggunaan sarung tangan dan masker; serta mencuci tangan dengan sabun sebelum menyiapkan makanan. Khususnya, teknik memasak harus sesuai dengan prosedur pengolahan untuk menghindari kesalahan yang tidak diinginkan. Menurut Ibu Nga, menu makan mingguan disusun oleh sekolah berkoordinasi dengan perusahaan katering untuk memastikan kecukupan gizi, variasi, dan penyesuaian mingguan sesuai kondisi cuaca.

Seorang perwakilan dari Huong Viet Sinh Company Limited, sebuah unit yang menyediakan makanan di sekolah, mengatakan bahwa harus ada proses pengawasan yang ketat, mulai dari bahan baku hingga makanan siswa. Setiap langkah membutuhkan perhatian dan keseriusan yang maksimal karena berkaitan dengan makanan anak-anak. Perusahaan telah menetapkan proses dan peraturan yang harus diikuti oleh karyawan. Misalnya, proses 5S, yang meliputi: penyaringan, penataan, kebersihan, perawatan, dan kesiapan. Setelah proses tersebut, pimpinan perusahaan juga harus secara berkala memeriksa dan mengawasi pelaksanaannya oleh karyawan dan berdiskusi secara berkala dengan dewan direksi sekolah untuk melihat apakah ada penyesuaian atau masukan yang diperlukan. "Tujuan utamanya adalah makanan bergizi dan lezat bagi siswa," ujar perwakilan perusahaan tersebut.

Saat ini, Hanoi memiliki lebih dari 2.900 sekolah dari semua jenjang, dengan mayoritas taman kanak-kanak dan sekolah dasar menyediakan makanan bagi siswa asrama. Sekitar 90% sekolah memenuhi syarat untuk menyediakan makanan bagi siswa asrama.

Komentar (0)