Kekhawatiran terhadap profesi pengukusan ikan di komunitas Cua Viet

Didirikan sekitar 20 tahun yang lalu, profesi ekspor pengukusan ikan di komune Cua Viet telah menghasilkan pendapatan yang cukup tinggi bagi fasilitas pengolahan dan menciptakan mata pencaharian yang stabil bagi ratusan pekerja lokal. Namun, proses urbanisasi yang pesat telah membuat fasilitas pengukusan ikan yang tersebar di area permukiman tidak lagi layak karena dampaknya terhadap lingkungan. Pemerintah daerah dan rumah tangga berharap untuk segera memindahkan fasilitas tersebut ke desa-desa kerajinan yang terkonsentrasi agar operasionalnya stabil. Namun, keinginan tersebut belum terwujud.

Pengolahan dan klasifikasi ikan tenggiri kering di fasilitas keluarga Bapak Phan Van Trong di kelurahan Cua Viet - Foto: D.V

Mata pencaharian yang stabil

Keluarga Bapak Phan Van Trong di komune Cua Viet telah menjalankan bisnis pengukusan dan pengeringan ikan untuk ekspor selama 15 tahun. Saat ini, fasilitas Bapak Trong merupakan salah satu dari sedikit fasilitas berskala besar di wilayah tersebut, yang memproses 500-600 ton ikan teri dan makerel setiap tahun.

Bapak Trong mengatakan bahwa berkat sumber bahan baku dan pelanggan yang stabil, bisnis keluarganya berjalan dengan baik, mencapai efisiensi, dan pendapatan yang cukup tinggi. Menurutnya, bisnis pengukusan dan pengeringan ikan berlangsung dari bulan ke-2 hingga ke-8 setiap tahun. Bahan baku bisnis ini sebagian besar dibeli dari nelayan di kecamatan dan provinsi lainnya.

"Jika ikan tersedia di pelabuhan Cua Viet, kami langsung membelinya. Kalau tidak, kami membeli ikan di Da Nang atau Quang Ngai dan menggunakan truk berpendingin untuk mengangkutnya kembali ke tempat pengukusan dan pengeringan," kata Bapak Trong.

Setelah dikurangi biaya-biaya, fasilitas Tn. Trong menghasilkan keuntungan sekitar 200 juta VND/tahun. Tidak hanya mendatangkan penghasilan bagi keluarganya, fasilitasnya juga menciptakan lapangan kerja tetap bagi sekitar 20 pekerja lokal dengan pendapatan 6-7 juta VND/orang/bulan.

Bekerja di fasilitas Tn. Trong sejak didirikan, Ibu Nguyen Thi Ha telah melakukan segalanya mulai dari menyiapkan ikan, mengukus ikan hingga mengemas ikan ke dalam kotak... Karena sifat pekerjaannya yang berhubungan dengan musim penangkapan ikan laut, setiap tahun, Ibu Ha, seperti banyak pekerja lainnya, hanya bekerja selama sekitar 6 bulan.

“Dalam pekerjaan ini, kami bekerja di siang hari saat ikan datang. Suami saya melaut, sementara saya tinggal di rumah dan bekerja untuk perusahaan. Gaji saya sekitar 200.000-300.000 VND sehari, cukup untuk memenuhi kebutuhan hidup keluarga dan menyekolahkan anak-anak saya,” kata Ibu Ha.

Di Kecamatan Cua Viet, saat ini terdapat sekitar 50 unit usaha dengan kapasitas pengolahan 300 hingga lebih dari 500 ton hasil laut per tahun. Setiap unit usaha menciptakan lapangan kerja bagi sekitar 15-20 penduduk setempat. Ibu Tran Thi Vinh, petugas penyuluhan pertanian dan perikanan Kecamatan Cua Viet, menyampaikan bahwa profesi pengolahan dan pengeringan ikan di Kecamatan Cua Viet telah memberikan kontribusi penting bagi pembangunan ekonomi lokal, berkontribusi terhadap konsumsi hasil laut bagi nelayan dengan perkiraan 20.000 ton per tahun, serta menciptakan lapangan kerja dan pendapatan tetap bagi banyak pekerja lokal. Dengan keahlian dan tugasnya, Ibu Vinh merekomendasikan dan membimbing unit usaha untuk mengikuti semua tahapan pengolahan secara ketat guna memasarkan produk, memastikan kualitas dan keamanan pangan.

Menurut statistik, tungku pengukus ikan yang beroperasi di komune Cua Viet dapat memasok pasar dengan sekitar 12.000 ton produk setiap tahun, dan sekitar 90% di antaranya diekspor ke luar negeri. Ikan produksi lokal biasanya dijual dengan harga berkisar antara 45.000 hingga 60.000 VND/kg, tergantung jenis dan kualitas ikan.

Kekhawatiran tentang masalah lingkungan

Seperti banyak fasilitas pengolahan makanan laut lainnya di Cua Viet, keluarga Tn. Trong mengkhawatirkan masalah lingkungan. Menurutnya, pertumbuhan penduduk yang pesat telah mengurangi dana lahan. "Hal ini menyebabkan pengolahan ikan berdampak pada warga sekitar, seperti: menimbulkan bau tak sedap, asap, kebisingan, dan air limbah yang tidak dibuang dengan benar ke lingkungan..."

Meskipun kami tahu ini sangat merepotkan warga desa, kami tidak tahu bagaimana mengatasinya. Belum lagi, karena dana lahan semakin menipis, kami harus menyewa tempat penjemuran ikan lagi, bahkan menjemurnya di pinggir jalan," kata Bapak Trong. Dari kesulitan dan permasalahan tersebut, Bapak Trong berharap agar dinas, cabang, dan pemerintah daerah segera menyelesaikan pembangunan desa produksi terpadu agar fasilitas pengolahannya dapat beroperasi.

Pra-pemrosesan dan pengeringan ikan teri di fasilitas pengolahan makanan laut di komune Cua Viet - Foto: D.V

Wakil Ketua Komite Rakyat Komune Cua Viet, Tran Dinh Cam, mengatakan bahwa selain terus meningkatkan kualitas dan membangun merek untuk produk OCOP ikan kukus Cua Viet, daerah tersebut juga menghadapi kesulitan akibat kondisi lingkungan yang tidak memadai di fasilitas pengolahan. Untuk mengatasi masalah ini, menurut Bapak Cam, pembangunan desa pengolahan makanan laut terkonsentrasi perlu diselesaikan.

"Saat ini, infrastruktur transportasi desa kerajinan masih sangat dasar, tetapi infrastruktur listrik, air, dan lahan belum dibangun karena membutuhkan modal yang besar. Oleh karena itu, pemerintah daerah berharap para pemimpin provinsi untuk terus memperhatikan pembangunan dan penyelesaian desa kerajinan ini untuk mengoperasikan sekitar 50 fasilitas pengukusan ikan yang terletak di area permukiman, guna memastikan kebersihan lingkungan dan meningkatkan kualitas produk," ujar Bapak Cam.

Jerman Vietnam

Sumber: https://baoquangtri.vn/tran-tro-nghe-hap-ca-o-xa-cua-viet-195799.htm