Prospek pasar pengolahan dan ekspor makanan laut

Saat ini, industri pengolahan dan ekspor makanan laut dianggap sebagai industri kunci oleh Provinsi Binh Thuan , yang memberikan kontribusi signifikan terhadap omzet ekspor provinsi tersebut. Dibandingkan tahun-tahun sebelumnya, perusahaan dan lembaga pengolahan dan ekspor makanan laut di provinsi ini telah berfokus pada investasi, modernisasi teknologi, serta peningkatan produktivitas, kualitas, dan efisiensi pengolahan makanan laut.

Diversifikasi produk ekspor

Sebagai salah satu dari tiga daerah penangkapan ikan utama di negara ini, sumber daya makanan lautnya kaya dan beragam jenisnya, dan hasil tangkapannya meningkat setiap tahun (pada tahun 2023, hasil tangkapan makanan laut yang dieksploitasi mencapai 235.277,9 ton, meningkat 26,1% dibandingkan tahun 2013). Seiring berjalannya waktu, akuakultur provinsi ini juga telah bertransformasi dari skala kecil yang terbelakang menjadi intensif, industrial, dan berproduksi tinggi. Dengan hasil tangkapan akuakultur tahunan sebesar 11.000-12.000 ton, hal ini telah menciptakan kondisi yang mendukung perkembangan industri pengolahan makanan laut di provinsi ini.

Sebagai salah satu dari tiga daerah penangkapan ikan terbesar di negara ini, sumber daya makanan laut melimpah dan beragam spesiesnya.

Dalam 10 tahun terakhir, jumlah perusahaan pengolahan makanan laut untuk ekspor di provinsi ini telah meningkat dari 12 menjadi 31. Sebagian besar perusahaan ini telah berinvestasi dalam mekanisasi, memodernisasi peralatan produksi, dan mempromosikan produksi produk bernilai tambah tinggi seperti makanan kaleng, sushi, sashimi, surimi - kue ikan, cumi-cumi - fillet ikan dari semua jenis, gurita, kerang berbentuk kipas... Sedangkan untuk produk kering, ada cumi-cumi kering kupas berkualitas tinggi, ikan layang kuning, gurita kering berbumbu, ikan teri kering, udang kering, kerapu, makerel berbumbu... yang semuanya merupakan produk ekspor makanan laut bermerek dari Binh Thuan, memenuhi permintaan pasar yang semakin tinggi. Sebagian besar usaha pengolahan hasil laut di provinsi ini telah tersertifikasi memenuhi syarat keamanan pangan, tersertifikasi dan menerapkan program manajemen mutu HACCP, standar BRC... Dibandingkan tahun 2013, produksi hasil laut olahan (beku) pada tahun 2023 meningkat sebesar 12,54%, produksi kecap ikan meningkat sebesar 28,24%; jumlah sarana produksi yang telah tersertifikasi HACCP meningkat sebesar 170%.

Perusahaan telah berinvestasi dalam mekanisasi, memodernisasi peralatan produksi, dan mempromosikan produksi produk dengan nilai tambah tinggi.

Tidak hanya itu, hingga kini, seluruh provinsi telah berhasil membangun dan menghubungkan 46 rantai dengan output produk aman, mengendalikan lebih dari 58.000 ton/tahun (di antaranya, kecap ikan, produk kecap ikan 20 rantai dengan output 22,015 juta liter/tahun dan terasi, produk terasi udang 100 ton/tahun; beku 8 rantai dengan output terkendali 25.000 ton/tahun, kering 13 rantai dengan output terkendali lebih dari 5.000 ton/tahun dan 5 rantai lainnya dengan output terkendali 5.060 ton/tahun). Secara khusus, pada tahun 2023, sektor pertanian telah mendukung pembangunan 3 rantai: Rantai pasokan kue ikan yang aman; Rantai pasokan produk pertanian yang aman dan model percontohan yang menghubungkan produksi dan konsumsi makanan laut kering sesuai rantai nilai di kota La Gi, dengan output terkendali sekitar 250 ton dan 50.000 liter jus buah fermentasi...

Sebagian besar perusahaan pengolahan makanan laut di provinsi ini telah tersertifikasi dan memenuhi persyaratan keamanan pangan.

Mengembangkan pasar konsumen

Untuk mencapai hasil ini, menurut Ibu Ngo Minh Uyen Thao - Kepala Departemen Manajemen Mutu Pertanian dan Pembangunan Pedesaan di Binh Thuan, saat ini, produk pertanian dan kehutanan, terutama produk akuatik, semakin melimpah dan beragam, dengan konsumsi domestik yang baik. Dalam beberapa tahun terakhir, sektor pertanian telah memiliki banyak langkah untuk mendukung perusahaan dalam pengembangan pasar seperti menyediakan informasi pasar secara teratur, meramalkan pasokan dan permintaan, skala dan karakteristik setiap pasar sehingga perusahaan dan perusahaan dapat menyesuaikan produksi. Selain itu, mempromosikan promosi perdagangan, membimbing perusahaan dan perusahaan untuk mendaftar untuk perlindungan produk, perlindungan indikasi geografis, membangun merek dan merek dagang untuk produk akuatik; mendukung sertifikasi produk pertanian pedesaan yang khas. Selain itu, membentuk kelompok untuk menghubungkan perusahaan/perusahaan dengan permintaan untuk pasokan dan konsumsi produk. Di sisi lain, Kementerian Pertanian juga berkoordinasi dengan Kementerian Perindustrian dan Perdagangan Binh Thuan untuk mengajak perusahaan dan instansi yang memproduksi dan memperdagangkan produk akuatik di provinsi tersebut untuk berpartisipasi dalam Konferensi tentang menghubungkan perdagangan di dalam dan luar provinsi... Berkat hal tersebut, produk akuatik yang dikonsumsi di dalam negeri semakin meningkat, tidak hanya di pasar dan sistem supermarket besar di seluruh negeri, tetapi juga memanfaatkan platform e-commerce dan jejaring sosial untuk menjual produk, sehingga menghasilkan efisiensi ekonomi yang tinggi. Sedangkan untuk produk akuatik yang diekspor, hingga saat ini telah menjangkau seluruh benua di dunia, termasuk pasar-pasar utama seperti: Uni Eropa, Korea, Jepang, Amerika Serikat, Afrika, Timur Tengah, dan ASEAN...

Perlu ada mekanisme kebijakan untuk menarik investasi dan mengembangkan pengolahan makanan laut.

Agar pasar ekspor makanan laut semakin berkelanjutan, selain kekuatan internal perusahaan, di masa mendatang, sektor fungsional perlu memiliki mekanisme kebijakan untuk menarik investasi dan mengembangkan pengolahan makanan laut. Investasikan pada infrastruktur lengkap, modernisasi teknologi, peningkatan produktivitas, kualitas, dan efisiensi pengolahan makanan laut. Pada saat yang sama, dorong pelaku usaha untuk berinvestasi pada teknologi baru untuk pengolahan halus dan pengolahan mendalam produk makanan laut guna meningkatkan proporsi produk bernilai tambah dalam struktur produk olahan. Diversifikasi pasokan bahan baku (termasuk makanan laut hasil eksploitasi, budidaya, dan impor) untuk pengolahan makanan laut guna memenuhi kebutuhan dan kapasitas pengolahan di provinsi ini sesuai dengan kebutuhan pasar domestik dan ekspor.

Produk makanan laut khas Binh Thuan.

Selain pasar ekspor lama, perlu memfokuskan sumber daya promosi perdagangan pada pasar potensial lainnya. Pertahankan struktur ekspor yang wajar antar pasar untuk mengurangi tekanan pada satu pasar dan menciptakan perubahan yang fleksibel dalam kegiatan ekspor. Pada saat yang sama, promosikan kegiatan promosi perdagangan domestik untuk produk akuatik utama, produk baru, produk bernilai tambah kepada distributor, sistem supermarket Co. Opmart, Lotte Mart, VinMart, dan konsumen. Perhatikan investasi dalam peningkatan kualitas dan desain produk untuk memenuhi kebutuhan masyarakat lokal dan wisatawan.

Provinsi ini saat ini memiliki sekitar 370 perusahaan yang membeli, mengolah, dan menyiapkan makanan laut segar dan beku, serta sekitar 200 perusahaan yang memproduksi dan memperdagangkan saus ikan. Pada tahun 2023, omzet ekspor makanan laut akan mencapai 214,77 juta dolar AS, meningkat 129,7% dibandingkan tahun 2013 (tahun 2013 mencapai 93,5 juta dolar AS).

MINH VAN, FOTO: N. LAN

Sumber: https://baobinhthuan.com.vn/ky-niem-65-nam-ngay-truyen-thong-nganh-thuy-san-trien-vong-cho-thi-truong-che-bien-xuat-khau-thuy-san-117560.html