Kunjungi Ngoc Chien untuk menikmati hidangan spesial ikan mas bungkuk

Setiap kali berkesempatan mengunjungi daerah pedesaan bak negeri dongeng di kecamatan Ngoc Chien, kecamatan Muong La, selain dapat menyaksikan perubahan ajaib negeri dan masyarakat di negeri bunga hawthorn, sumber air panas mineral, iklim yang segar dan sejuk sepanjang tahun, dikelilingi rumah panggung po mu kuno, penduduk yang ramah... pengunjung juga dapat menikmati ikan sungai yang lezat dan berlemak yang hanya dimiliki Ngoc Chien, yaitu ikan mas bungkuk yang merupakan ikan khas.

Ikan mas bungkuk dibekukan dan dijual di pasar.

Menurut Bapak Lo Van Phang, Pemilik Huong Rung Homestay, Kelurahan Ngoc Chien, ikan mas bungkuk hanya dapat tumbuh di Sungai Chien, dengan lingkungan air yang dingin, jernih, dan bersih. Hal ini disebabkan ikan ini terutama memakan lumut dan alga. Ikan terbesar berukuran sekitar 1-2 tael, bertubuh bulat, bersisik biru kehitaman, dan berpunuk. Sebelumnya, ikan ini ditangkap secara alami oleh penduduk setempat di Sungai Chien. Kini, untuk memenuhi kebutuhan wisatawan yang berkunjung, menikmati, dan menginap di Kelurahan, penduduk setempat telah mengembangbiakkan ikan ini dan membesarkannya di Danau Hidroelektrik Nam Chien yang berair dingin dan bersih. Ikan-ikan ini tumbuh dengan sangat baik, sehingga memberikan pendapatan yang signifikan bagi penduduk setempat.

Dengan keinginan untuk berkembang dalam skala besar, banyak rumah tangga telah membawa ikan ke danau hidroelektrik Son La untuk mencoba membudidayakannya, tetapi gagal karena ikan mas bungkuk hanya dapat hidup di lingkungan dataran tinggi, air dingin, dan arus yang berventilasi baik. Saat ini, komunitas Ngoc Chien berencana untuk mengajak investor berkoordinasi dengan penduduk setempat untuk membangun berbagai model budidaya ikan mas bungkuk di Sungai Chien untuk membangun merek, produk OCOP, dan sebagai oleh-oleh untuk dipromosikan kepada wisatawan di dekat dan jauh.

Bahasa Indonesia: Mengolah ikan mas bungkuk juga sederhana, Anda dapat membersihkan usus (gourmet membiarkan ikan utuh tanpa mengeluarkan isinya) kemudian menggoreng, memanggang, memasak sup asam atau ketan, mengukus... semuanya lezat, tetapi yang terbaik adalah tetap menggosok garam putih, memanggang di atas tungku kayu. Ikan mas bungkuk sangat berlemak, dagingnya padat, banyak telur, dipanggang atau digoreng tidak renyah, tetapi tulangnya sangat lembut, dagingnya manis, harum. Setelah berhari-hari mendaki gunung, menjelajahi dan merasakan tanah dengan ketinggian lebih dari 2.000 meter di atas permukaan laut, turunlah ke desa untuk berendam di sumber air panas mineral, di malam hari nikmatilah hidangan khas yang disiapkan oleh tangan-tangan anak laki-laki dan perempuan kulit putih Thailand dari komune Ngoc Chien, termasuk ikan mas bungkuk, minumlah dengan secangkir anggur kental yang terbuat dari daun, rasakan nilai unik yang diberikan alam di tanah ini.

Anh Duc (Kontributor)

Sumber