Makanan apa lagi yang mengandung bakteri Salmonella yang menyebabkan keracunan ayam?

Salmonella menyebabkan lebih banyak keracunan makanan daripada yang Anda duga. CDC memperkirakan bahwa bakteri Salmonella menyebabkan lebih dari 1 juta kasus keracunan makanan di Amerika Serikat setiap tahun.

Siapa yang rentan terhadap infeksi Salmonella?

Beberapa orang berisiko lebih tinggi terkena infeksi Salmonella serius. Ini termasuk anak-anak di bawah usia 5 tahun, dewasa berusia 65 tahun ke atas, dan orang-orang dengan sistem kekebalan tubuh yang lemah akibat kondisi medis tertentu seperti diabetes, penyakit hati, penyakit ginjal, kanker, dll.

Kita dapat tertular infeksi Salmonella dari banyak jenis makanan.

Gejala infeksi Salmonella

Infeksi Salmonella bisa serius. Gejala biasanya muncul 6 jam hingga 6 hari setelah infeksi.

Gejalanya meliputi diare, demam, dan kram perut. Kebanyakan orang pulih dalam 4 hingga 7 hari tanpa antibiotik.

Namun, beberapa orang dengan diare parah mungkin perlu dirawat di rumah sakit atau minum antibiotik.

Segera pergi ke rumah sakit jika Anda memiliki gejala-gejala seperti: Diare dan demam lebih dari 39°C; diare berlangsung lebih dari 3 hari tanpa perbaikan; tinja berdarah; muntah berkepanjangan yang menyebabkan dehidrasi.

Muntah merupakan salah satu gejala infeksi Salmonella.

Ayam merupakan sumber utama infeksi Salmonella.

Beberapa wabah Salmonella baru-baru ini telah dikaitkan dengan ayam.

CDC memperkirakan bahwa bakteri Salmonella menyebabkan lebih banyak kasus keracunan makanan daripada bakteri lainnya. Ayam adalah sumber utama keracunan ini.

Infeksi dapat terjadi dari ayam yang terkontaminasi jika tidak dimasak dengan sempurna. Infeksi juga dapat terjadi jika cairan ayam mentah bocor ke dalam lemari es atau ke meja dapur, lalu mengontaminasi makanan mentah seperti sayuran mentah dan potongan daging dingin.

Cara membantu mencegah infeksi Salmonella

Mengambil langkah-langkah berikut dapat membantu Anda dan keluarga mencegah infeksi Salmonella dan keracunan makanan.

Cuci tangan dengan sabun sebelum dan sesudah memegang makanan, terutama setelah menyentuh telur mentah atau setengah matang, daging, unggas, makanan laut, atau sarinya.

Bersihkan secara menyeluruh semua peralatan yang digunakan untuk menangani unggas mentah, daging, atau makanan laut dengan sabun.

Pisahkan daging mentah, unggas, makanan laut, dan telur dari makanan lain di dalam kantong belanja dan di lemari es.

Jangan sekali-kali menaruh makanan matang di atas piring yang sebelumnya berisi telur mentah atau setengah matang, daging, unggas, makanan laut, atau sari daging.

Masak makanan hingga matang.

Jangan meninggalkan makanan yang mudah rusak seperti daging, unggas, makanan laut, susu, potongan buah, nasi dan sisa makanan di luar lemari es selama lebih dari 2 jam, menurut CDC AS .

Tautan sumber: https://thanhnien.vn/vi-khuan-salmonella-gay-ngo-doc-o-thit-ga-con-co-trong-thuc-pham-nao-18524031518062937.htm