Daerah penghasil jahe yang khusus memproduksi jahe untuk perayaan Tet (Tahun Baru Imlek).

Jahe, sayuran akar yang umum digunakan dalam makanan sehari-hari dan sebagai bahan utama dalam selai jahe, hidangan tradisional Tahun Baru Imlek Vietnam, saat ini sedang tumbuh subur. Meskipun Tahun Baru Imlek masih hampir enam bulan lagi, penduduk di komune dataran tinggi ini sudah membudidayakan ratusan hektar jahe untuk memasok pasar selama liburan.

Phuc Tho Lam Ha jahe

“Warga Phuc Tho, Lam Ha memiliki tradisi panjang menanam jahe untuk pasar Tet (Tahun Baru Imlek). Setelah Tahun Baru Imlek, masyarakat membajak tanah, menyiapkan bedengan, dan menanam ratusan hektar jahe untuk menunggu Tet berikutnya,” ujar Bapak Dao Van Sang, Ketua Asosiasi Petani Phuc Tho, Lam Ha. Bapak Sang menambahkan bahwa pada tahun 2025, masyarakat telah berkonsentrasi menanam lebih dari 100 hektar, dan pada akhir Juli, tanaman jahe telah tumbuh dengan sangat baik, memprediksi panen yang melimpah.

“Budidaya jahe membutuhkan teknik unik, sangat berbeda dari tanaman lain, dan tidak setiap petani tahu cara menanam jahe secara efektif. Kami, masyarakat Phuc Tho, dengan pengalaman bertahun-tahun, telah menghitung hasil terbaik dari budidaya jahe,” ujar Bapak Nguyen Xuan Thao, warga desa Phuc Tien, komune Phuc Tho, distrik Lam Ha. Selain sebagai petani jahe, Bapak Nguyen Xuan Thao juga mengelola pusat pembelian jahe untuk warga desa.

Menurut Bapak Thao, budidaya jahe tidak terlalu mahal bagi petani karena umbi jahe dapat dipanen dua kali. Setelah Tahun Baru Imlek, petani menanam bibit, dengan rata-rata 5 kuintal umbi bibit dibutuhkan per sao (sekitar 1000 meter persegi). Umbi bibit berupa umbi jahe besar dan bebas penyakit, yang dipatahkan dan ditanam dalam barisan, dengan jarak antar tanaman 1 meter. Setelah 3 bulan, ketika tanaman jahe telah tumbuh setinggi sekitar 30-40 cm, petani menggali umbi bibit untuk dijual dan kemudian menanam kembali tanah di sekitar akarnya. Dari tunas ini, umbi jahe baru akan tumbuh; ini adalah panen pertama bagi petani jahe. Umbi jahe yang dipanen masih dijual dengan harga yang sama seperti umbi bibit. Saat ini, jika jahe bibit dijual seharga 18.000 VND/kg, jahe hasil panen pertama dijual seharga 15.000 VND/kg.

Jahe - rempah yang familiar dan bahan yang dapat diekspor.

Jahe ditanam di awal tahun dan dipanen di akhir tahun, membutuhkan waktu sekitar 9-10 bulan agar rimpang jahe matang. Dengan perawatan yang tepat, jahe dapat menghasilkan 4-5 ton per sao (sekitar 1000 meter persegi), artinya 1 kg rimpang bibit menghasilkan 9-10 kg rimpang matang. Warga Phuc Tho, Lam Ha, yang terbiasa dengan budidaya jahe, memahami teknik untuk pertumbuhan jahe yang optimal. “Hal terpenting dalam budidaya jahe adalah persiapan tanah awal; kapur harus diaplikasikan untuk disinfeksi, dan lubang tanam harus mengandung banyak pupuk organik. Semakin berpori tanahnya, semakin besar rimpangnya dan semakin tinggi hasilnya. Tanaman jahe tidak toleran terhadap pupuk kimia; jika pupuk anorganik digunakan, hanya dapat digunakan untuk pengolahan, bukan untuk bibit,” ungkap Bapak Nguyen Xuan Thao. Beliau juga mencatat bahwa tanaman jahe rentan terhadap nematoda yang merusak rimpang, tetapi selain itu, hampir bebas dari hama dan penyakit. Petani hanya perlu menyiram selama musim kemarau, menggunakan pupuk organik, dan menimbun tanah di sekitar pangkal tanaman sebanyak 2-3 kali selama proses pertumbuhan agar jahe tumbuh subur dan menghasilkan rimpang yang besar.

Timbun tanah di sekitar pangkal tanaman jahe setelah panen pertama.

“Menjelang bulan Oktober, para petani memanen jahe untuk memasok pedagang grosir, dan keluarga saya juga membeli jahe dari petani setempat. Jahe Phuc Tho memiliki umbi yang besar, kulit yang indah, dan mudah diolah menjadi selai, sehingga sangat populer,” kata Bapak Thao dengan bangga. Karena tingginya permintaan jahe di akhir tahun, penduduk Phuc Tho, distrik Lam Ha, terus membudidayakan jahe sebagai tanaman khas daerah, khususnya menargetkan pasar Tahun Baru Imlek.

Diketahui bahwa jahe saat ini banyak dibeli oleh berbagai perusahaan untuk diekspor ke negara lain. Untuk mengawetkan rimpang jahe dan memperpanjang musim panen untuk ekspor, banyak petani menerapkan teknik "menyimpan" jahe langsung di ladang. Setelah batang jahe layu, petani menutupinya rapat-rapat dengan tanah, membiarkan rimpang "tidur". Selama tidak basah, rimpang jahe dapat tetap segar selama 2-3 bulan, sehingga memperpanjang musim panen.

Menurut informasi dari Dinas Pertanian dan Lingkungan Provinsi Lam Dong, banyak bisnis di daerah tersebut telah membeli, mengolah, dan mengekspor jahe ke pasar Asia. Jahe merupakan rempah yang banyak digunakan di berbagai negara Asia, sehingga menawarkan peluang untuk memperluas budidaya dan mengkhususkan diri dalam produksi ekspor.

Sumber: https://baolamdong.vn/vung-chuyen-canh-gung-phuc-vu-tet-386277.html