Il cibo di strada contribuisce ad attrarre turisti.

Nella parte sud-orientale della provincia, la cucina è piuttosto varia e comprende il cibo di strada, che offre sia specialità uniche sia piatti che fondono sapori del Vietnam centrale e meridionale con alcune specialità del Vietnam settentrionale, soddisfacendo così le esigenze dei turisti...

Una fila di banh xeo (frittelle salate vietnamite) nella via del cibo di Mui Ne (Foto: Ngoc Lan)

1. Di recente ho portato un gruppo di vecchi compagni di classe a Phan Thiet per una rimpatriata che ha combinato la visita con un viaggio . Siamo andati a mangiare banh can (una specie di frittella vietnamita) in via Tran Phu, nel quartiere di Phan Thiet. Eravamo più di 30, quindi abbiamo dovuto aspettare quasi un'ora perché le frittelle fossero pronte. Nonostante la lunga attesa, sembrava che tutti sapessero già cosa fossero, e nessuno si è lamentato, pur essendo degli sconosciuti in visita a Phan Thiet. Questo piatto è diverso dal pho, dal banh mi o da piatti simili come il banh xeo. Le frittelle vengono cotte sul momento su braci ardenti; vengono servite bollenti con uno strato esterno croccante e una guarnizione di tuorlo d'uovo dorato. Cipollotti verdi tritati finemente vengono cosparsi sopra, creando una presentazione armoniosa e accattivante. Il banh can viene solitamente servito con cotenna di maiale bollita, sgombro o tonno brasato, tamarindo o mango verde e un uovo sodo di gallina o anatra, il tutto condito con una salsa agrodolce a base di brodo di pesce brasato, che crea un sapore dolce, aspro, leggermente grasso e profumato... È così irresistibile che i turisti devono aspettare per poterlo assaggiare.

Oltre ai banh can (frittelle di farina di riso), in passato avevo portato molti gruppi a gustare insalata di sugarello, involtini primavera di aringhe, capesante grigliate con olio di cipollotto, granchi e altri frutti di mare acquistati dalle bancarelle lungo la strada. La maggior parte dei clienti ha elogiato il cibo, e alcuni ne hanno persino acquistato altro per le loro famiglie, affinché potessero assaporare le delizie della "regione costiera di Phan Thiet" prima di partire...

Il signor Nguyen Phuong, un imprenditore di Ho Chi Minh City che porta spesso la sua famiglia e i dipendenti della sua azienda a Phan Thiet per le vacanze, ha affermato: "La zona costiera sud-orientale della provincia, da La Gi a Lien Huong, non solo vanta splendide spiagge e paesaggi pittoreschi, ma offre anche cibo delizioso, soprattutto pesce fresco, venduto a prezzi variabili, dai venditori ambulanti più economici ai ristoranti di lusso... soddisfacendo così i gusti più diversi dei turisti. Per questo motivo porto spesso qui la mia famiglia e i miei dipendenti per rilassarci e fare turismo...".

2. Nella parte sud-orientale della provincia, lungo strade come Tran Hung Dao, Hung Vuong, Le Duan, Nguyen Dinh Chieu, Ton Duc Thang... si vendono molti piatti deliziosi, tra cui hotpot di cernia, pesce gatto fritto, banh can (tortine di farina di riso), zuppa di noodle con pesce, frittelle di carne d'anatra, banh quai vac (bastoncini di pasta fritta), insalata di lumache d'elefante, insalata di acciughe, granchio, conchiglia, cannolicchi, capesante, polpo, vongole pelose, conchiglia, pesce gatto, pomfret, pesciolini d'argento e calamari freschi bolliti o alla griglia... tutti disponibili in bancarelle, ristoranti informali e ristoranti di lusso. Ogni piatto è preparato con ingredienti freschi e riflette le caratteristiche locali, rendendoli deliziosi, appetitosi, unici e attraenti per i turisti.

Il cibo riflette un aspetto fondamentale che sta a cuore a milioni di turisti quando viaggiano: la gastronomia. Un viaggio o una vacanza senza cibo delizioso e appagante è essenzialmente sprecato, rovinando l'intera esperienza. Inoltre, per chi mangia, è un'esperienza memorabile, una meravigliosa "sinfonia" di sapori locali.

Nella provincia di Lam Dong, da molti anni, l'industria del turismo si impegna costantemente per promuovere la propria cucina. Il riconoscimento nazionale dell'hot pot e di altri piatti di Lam Dong rappresenta un traguardo significativo, che fornisce al settore turistico l'impulso per sviluppare ulteriormente la ricca offerta gastronomica. Il turismo offre numerose attrazioni. Oltre a paesaggi suggestivi e pittoreschi – dalle coste, ai fiumi, ai laghi, alle cascate, alle montagne, alle foreste e ai deserti, fino alle risaie, ai giardini, ai siti spirituali, ai modelli di castelli e ad altri elementi – la gastronomia è uno degli aspetti chiave che attrae i turisti. Organizzare "vie del cibo" o mercati notturni con numerose bancarelle nei comuni e nei quartieri – aree ad alta affluenza turistica – rappresenta una doppia opportunità per Lam Dong di promuovere il proprio marchio turistico e culinario, consentendo al contempo a milioni di turisti di gustare i deliziosi piatti e le specialità locali.

Fonte: https://baolamdong.vn/am-thuc-duong-pho-gop-phan-thu-hut-khach-du-lich-442443.html