La cucina vietnamita sta diventando una calamita per i turisti internazionali.

Da Ho Chi Minh City alle province del delta del Mekong sud-occidentale, molte destinazioni culinarie sono sempre affollate, a dimostrazione del forte sviluppo del turismo legato alle esperienze gastronomiche, che contribuisce ad aumentarne l'attrattiva e a prolungarne la durata del soggiorno.

La cucina della regione del delta del Mekong è molto attraente per i turisti che desiderano scoprirla.

Le destinazioni enogastronomiche stanno diventando sempre più popolari.

Negli ultimi anni, le destinazioni culinarie di Ho Chi Minh City e della regione sud-occidentale del Vietnam, come Can Tho, An Giang e Vinh Long, hanno continuato ad attrarre un gran numero di turisti, soprattutto nei fine settimana e durante l' alta stagione. Mercati notturni, vie dello street food, villaggi artigianali tradizionali e tour esperienziali di cucina locale stanno diventando prodotti sempre più attraenti sia per i visitatori nazionali che internazionali.

Secondo le agenzie di viaggio, i tour che combinano visite ai mercati tradizionali, corsi di cucina e degustazioni di specialità locali stanno diventando sempre più popolari. A Ho Chi Minh City, le vie del cibo, i mercati notturni e i ristoranti tradizionali sono sempre affollati e offrono piatti tipici come pho, banh mi, com tam, bun thit nuong (maiale alla griglia con vermicelli) e hu tieu (zuppa di noodle). La regione sud-occidentale del Vietnam, invece, è nota per i suoi piatti rustici come il pesce testa di serpente alla griglia, la zuppa di pesce, il banh xeo (frittella salata vietnamita), il banh tet la cam (torta di riso glutinoso avvolta in foglie viola), insieme a molti altri dolci tradizionali e frutti locali.

Oltre alle semplici visite turistiche, molti tour ora combinano esperienze culinarie, visite a mercati galleggianti, villaggi di artigiani tradizionali e frutteti, aiutando i turisti ad acquisire una comprensione più profonda della cultura locale attraverso la gastronomia.

Durante un viaggio nel villaggio turistico comunitario di Nhi Hoa a Vinh Long, la signora Hong Tham ha imparato a preparare il "banh la mo" (un tipo di torta vietnamita avvolta in foglie di banana).

La signora Pham Hong Tham, turista di Ho Chi Minh City, ha affermato di essere rimasta colpita da un tour di turismo comunitario a Nhi Hoa (Vinh Long), grazie all'autentica cucina del Delta del Mekong e all'esperienza di vita locale. Secondo lei, piatti come il banh la mo (tortino di riso avvolto in foglie di banana), il banh xeo (frittella salata vietnamita), il maiale brasato al latte di cocco, il pesce d'acqua dolce alla griglia, ecc., hanno sapori unici, ingredienti freschi e metodi di preparazione semplici ma ricchi di gusto.

In particolare, i visitatori non solo possono gustare la cucina locale, ma anche partecipare attivamente alla preparazione di dolci tradizionali e alla cottura dei cibi insieme alla gente del posto, arricchendo così la loro esperienza pratica. "Trovo il turismo comunitario qui molto interessante. I visitatori non solo apprezzano il cibo, ma possono anche conoscere la vita della popolazione locale. I piatti sono semplici ma deliziosi e profondamente radicati nell'identità regionale. Tornerò sicuramente e consiglierò questo posto ai miei amici", ha affermato la signora Pham Hong Tham.

I dolci a base di torta di banana e gelatina d'erba tipici della regione del delta del Mekong stuzzicano la curiosità dei turisti, che non vedono l'ora di assaggiarli.

Secondo le agenzie di viaggio di Ho Chi Minh City, il villaggio turistico di Nhi Hoa (Vinh Long) sta gradualmente diventando una meta attraente grazie all'efficace valorizzazione della cucina tradizionale combinata con il turismo comunitario. Il dottor Duong Duc Minh, vicedirettore dell'Istituto per la ricerca sullo sviluppo economico e turistico, ha affermato che questa destinazione mira a tre valori esperienziali: valore simbolico, valore sensoriale e valore aggiunto, con la cucina che gioca un ruolo chiave nel creare un'impressione duratura sui turisti.

Ogni famiglia che partecipa al turismo porta piatti tradizionali come dolci tipici, pesce d'acqua dolce, piatti a base di cocco, ecc., legati a storie di vita rurale. Il messaggio "Nhi Hoa - ricordare, custodire" è concepito per suscitare emozioni e creare legami, contribuendo a rendere la destinazione non solo un luogo da visitare, ma anche un'esperienza culturale, incoraggiando così i turisti a tornare più volte.

Il bánh ít (tortino di riso glutinoso) della regione del delta del Mekong è davvero delizioso e molto apprezzato dai turisti.

Secondo il rapporto Travel Outlook 2026 di Agoda, i viaggiatori vietnamiti sono tra i più amanti del buon cibo in Asia, con circa il 35% degli intervistati che cita la gastronomia come uno dei motivi principali nella scelta di una destinazione.

L'indagine ha inoltre rivelato che il Vietnam si posiziona al secondo posto nella regione per quanto riguarda l'importanza attribuita alle esperienze culinarie locali, a dimostrazione di come la gastronomia stia diventando uno dei fattori chiave che trainano il turismo in Asia.

Il signor Vu Ngoc Lam, direttore nazionale di Agoda Vietnam, ha osservato che per molti turisti un viaggio è veramente completo solo quando possono gustare le specialità locali. Pertanto, le destinazioni con tradizioni culinarie distintive hanno spesso un vantaggio nell'attrarre i turisti e nel prolungare la durata del loro soggiorno.

Trattenere i turisti per periodi più lunghi.

Secondo le aziende del settore turistico, oltre a gustare la cucina locale, i turisti sono sempre più interessati a scoprire il processo di preparazione dei piatti e a conoscere le storie culturali legate a ciascuna pietanza. Pertanto, molti programmi turistici attuali sono pensati per combinare esperienze culinarie con attività come cucinare e immergersi nella vita locale.

Il signor Lai Minh Duy, presidente e amministratore delegato di TSTtourist, e alcuni turisti gustano piatti tipici del delta del Mekong.

Il signor Lai Minh Duy, presidente e direttore generale della TST Tourism and Trade Services Joint Stock Company (TSTtourist), ha affermato che la gastronomia è sempre più considerata un elemento importante nella progettazione dei tour, soprattutto per i turisti internazionali. Molti gruppi turistici sono disposti a dedicare del tempo all'esplorazione del sistema culinario locale, dalle bancarelle di cibo di strada ai ristoranti tradizionali.

Secondo il signor Duy, lo sviluppo di prodotti turistici basati sui punti di forza culinari creerà un chiaro vantaggio competitivo per la destinazione. Per sfruttarlo efficacemente, le località devono costruire una propria identità unica attraverso una serie di prodotti come tour a tema, spazi enogastronomici, festival e attività esperienziali legate alla cultura locale.

Dal punto di vista del settore turistico, la signora Nguyen Thi Khanh, presidente dell'Associazione del Turismo di Ho Chi Minh City, ha affermato che la cucina vietnamita ha ottenuto numerosi riconoscimenti a livello internazionale, con molti ristoranti insigniti di stelle Michelin, contribuendo così a rafforzare la reputazione turistica del Vietnam. Secondo la signora Khanh, promuovere e valorizzare la cucina vietnamita si sta rivelando un canale efficace per accrescere la competitività delle destinazioni sul mercato internazionale.

La cucina vietnamita sta ricevendo sempre più attenzione dai media internazionali.

Secondo la signora Nguyen Thi Khanh, la crescente presenza della cucina vietnamita nei media internazionali ha contribuito a suscitare interesse tra i turisti stranieri, incoraggiandoli a scegliere il Vietnam come meta di viaggio. Questo è considerato un canale promozionale efficace grazie alla sua capacità di diffondersi rapidamente e di creare un forte impatto visivo sui turisti.

Dal punto di vista professionale, la signora Tran Thi Hien Minh, vicepresidente dell'Associazione degli chef professionisti di Saigon, ritiene che, nel contesto di una concorrenza sempre più agguerrita, la cucina sia un fattore chiave nella definizione dell'identità del turismo vietnamita. Ogni piatto non solo mette in mostra un sapore distintivo, ma riflette anche la cultura, la storia e lo stile di vita di ciascuna regione.

Secondo la signora Hien Minh, per sfruttare appieno questo vantaggio è necessario rafforzare il marchio culinario nazionale e sviluppare prodotti turistici specializzati. Quando la gastronomia diventa parte integrante del viaggio, non solo arricchisce l'esperienza, ma contribuisce anche ad allungare la durata del soggiorno e ad aumentare il valore della spesa dei turisti.

Secondo VNA

Fonte: https://baoangiang.com.vn/am-thuc-viet-dang-tro-thanh-nam-cham-hut-du-khach-quoc-te-a481482.html