Mangiare troppo riso glutinoso durante il Tet può facilmente causare gonfiore e indigestione.

Piatti tradizionali come il riso glutinoso e il banh chung (tortino di riso vietnamita) sono indispensabili durante le celebrazioni del Tet (Capodanno lunare) in Vietnam. Tuttavia, consumare piatti a base di riso glutinoso per diversi giorni consecutivi può causare gonfiore e indigestione, soprattutto se mangiati in grandi quantità.

Il banh chung (tortino di riso glutinoso vietnamita) è un piatto immancabile durante il Tet (Capodanno lunare vietnamita).

Il dottor Nguyen Phoi Hien, del Centro Medico Universitario di Ho Chi Minh City - Sezione 3, ha affermato che i piatti a base di riso glutinoso, come il banh chung (torta di riso glutinoso), lo xoi gac (riso glutinoso con frutto di gac) e lo xoi dau (riso glutinoso con fagioli), sono solitamente protagonisti durante il Tet (Capodanno Lunare). Tuttavia, i piatti a base di riso glutinoso possono causare gonfiore e indigestione, soprattutto se consumati in eccesso o in momenti inappropriati.

Le osservazioni cliniche indicano che dopo il Capodanno lunare molte persone soffrono di gonfiore addominale, sensazione di pesantezza allo stomaco, scarso appetito, stitichezza o eruttazioni. Tra questi, il consumo di grandi quantità di riso glutinoso è un fattore che contribuisce frequentemente a questi disturbi.

Spiegando questo meccanismo, il medico ha affermato che il riso glutinoso contiene un'elevata quantità di amilopectina, un tipo di amido con una complessa struttura ramificata, che rallenta il processo digestivo rispetto al riso normale.

Quando il riso glutinoso entra nello stomaco, tende a formare grumi, rallentando il processo di svuotamento gastrico e causando quindi una sensazione di pienezza e gonfiore.

Inoltre, le torte di riso glutinoso e molti altri piatti a base di riso glutinoso consumati durante il Tet sono spesso abbinati a carne grassa, fagioli mung e spezie forti, appesantendo ulteriormente l'apparato digerente. La mancanza di attività fisica durante le festività riduce anche la motilità intestinale, aggravando l'indigestione.

Gli esperti consigliano alle persone affette da malattie dello stomaco e del duodeno, reflusso gastroesofageo, colite e disturbi digestivi di limitare il consumo di riso glutinoso. Anche gli anziani, i bambini piccoli e coloro che hanno una funzionalità digestiva compromessa o si trovano nella fase acuta di una malattia dovrebbero evitarne un consumo eccessivo.

Inoltre, le persone in sovrappeso o obese, o quelle affette da malattie metaboliche come il diabete, devono controllare le porzioni, poiché il riso glutinoso è ricco di calorie e, se consumato in eccesso, può aumentare i livelli di zucchero nel sangue e portare all'accumulo di grasso.

I medici consigliano di consumare il riso glutinoso con moderazione, pur non essendo necessario evitarlo completamente. È opportuno mangiarne solo una piccola porzione alla volta, evitando grandi quantità di gallette di riso glutinoso o molti piatti di riso glutinoso in un solo pasto. Il riso glutinoso non dovrebbe essere consumato a tarda sera o a stomaco pieno.

Quando consumate questo alimento, abbinatelo a verdure a foglia verde, frutta e verdura a basso contenuto di sale e bevete molta acqua per ridurre la sensazione di pienezza allo stomaco. Dopo i pasti, praticate un'attività fisica leggera come una camminata, invece di rimanere seduti o sdraiati subito.

Per chi soffre di gonfiore addominale, consumare piatti leggeri e caldi o bere tisane allo zenzero o alla scorza di mandarino dopo i pasti può favorire la digestione. Secondo gli esperti, il riso glutinoso non è dannoso, ma è opportuno controllarne la quantità e la frequenza di consumo, soprattutto durante le festività del Tet, quando i pasti sono spesso abbondanti e prolungati.

Fonte: https://baoquocte.vn/an-nhieu-do-nep-dip-tet-de-gay-day-bung-kho-tieu-360157.html