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| Le patate dolci bollite, accompagnate da un bicchiere di latte scremato, possono costituire una colazione semplice ma nutriente. (Fonte immagine: Kieu Vu) |
Molte persone saltano la colazione per perdere peso, ma gli esperti affermano che la cosa importante non è se fare colazione o meno, bensì scegliere gli alimenti giusti.
Secondo il dottor Walter Willett, nutrizionista presso la Harvard TH Chan School of Public Health (USA), una colazione ricca di proteine e fibre e povera di zuccheri aiuta a stabilizzare la glicemia, a ridurre la voglia di cibo durante la giornata e a favorire il mantenimento del peso a lungo termine.
Di seguito sono elencati alcuni piatti per la colazione popolari e facilmente reperibili in Vietnam, particolarmente adatti all'estate.
Pho di pollo (senza pelle) o zuppa di noodle di pesce
Non tutti i cibi tradizionali per la colazione causano aumento di peso. Secondo i nutrizionisti, i piatti con fonti proteiche magre come pollo o pesce senza pelle forniscono proteine senza un eccesso di grassi saturi. Per favorire la riduzione del grasso addominale, è consigliabile privilegiare verdure e germogli di soia, limitare le bevande grasse ed evitare quelle zuccherate.
Yogurt non zuccherato con frutta
Lo yogurt fornisce proteine e probiotici che favoriscono il sistema digestivo, mentre la frutta fresca apporta fibre e vitamine. L'esperta di nutrizione Amy Goodson, membro dell'American Society for Sports Nutrition, afferma che la combinazione di proteine e fibre contribuisce a prolungare il senso di sazietà, a ridurre gli spuntini e a favorire la riduzione del grasso addominale.
Lo yogurt può essere abbinato al frutto del drago, al pompelmo, alle fragole o ai mirtilli al posto della frutta candita.
Lasciare in ammollo l'avena per tutta la notte.
L'avena è una ricca fonte di beta-glucano, una fibra solubile che contribuisce a rallentare la digestione e a stabilizzare la glicemia. La dottoressa Nicola McKeown, ricercatrice in nutrizione presso la Tufts University (USA), afferma che i cereali integrali come l'avena sono associati a livelli più bassi di grasso viscerale.
In estate, l'avena lasciata in ammollo durante la notte con latte fresco non zuccherato e frutta è un'opzione fresca, veloce e nutriente.
Uova sode o al vapore
Le uova contengono proteine di alta qualità che favoriscono il senso di sazietà. Il professor Peter Clifton dell'Università del South Australia afferma che una dieta ricca di proteine aiuta a ridurre il grasso corporeo e a mantenere la massa muscolare in modo più efficace durante la perdita di peso. Uno o due uova, abbinati a verdure a foglia verde o pane integrale, possono costituire una colazione equilibrata.
Panino con pane integrale, uova e verdure
A differenza del pane bianco raffinato, il pane integrale conserva più fibre, il che aiuta a controllare meglio la fame. L'esperta di nutrizione Frances Largeman-Roth (USA) afferma che una colazione ricca di fibre riduce il rischio di mangiare troppo ai pasti successivi.
Il pane integrale si abbina bene con uova, petto di pollo o tonno, rappresentando un'alternativa a salsicce e salumi.
Frullato di avocado o pompelmo a basso contenuto di zuccheri
L'avocado contiene grassi monoinsaturi che contribuiscono ad aumentare il senso di sazietà, mentre il pompelmo è ricco di acqua e fibre. Il dottor Frank Hu, professore di nutrizione all'Università di Harvard, afferma che i grassi sani di origine vegetale possono favorire il controllo del peso meglio dei grassi provenienti da alimenti trasformati. Si consiglia di utilizzare latte non zuccherato ed evitare l'aggiunta di sciroppi o zucchero durante la preparazione.
Patate dolci bollite
Le patate dolci sono un alimento comune per la colazione in Vietnam. Questo ortaggio a radice contiene carboidrati complessi e fibre, fornendo energia stabile senza provocare un rapido picco glicemico come i dolci o il bubble tea. Le patate dolci, abbinate a un bicchiere di latte scremato o latte di soia non zuccherato, possono costituire una colazione semplice ma nutriente.
Alimenti da limitare a colazione
Gli esperti raccomandano di evitare al mattino dolci, tè al latte, bibite gassate, cereali zuccherati e cibi fritti e grassi. Il dottor Dariush Mozaffarian, nutrizionista e cardiologo presso la Tufts University, afferma che gli zuccheri aggiunti e gli alimenti ultra-processati sono strettamente collegati all'aumento del grasso viscerale nella zona addominale.
Invece di cercare un alimento magico che bruci i grassi, la chiave per ottenere una silhouette più snella nel tempo è preparare una colazione ricca di proteine, fibre e alimenti integrali.
Fonte: https://baoquocte.vn/goi-y-thuc-don-an-sang-giup-vong-eo-thon-gon-trong-mua-he-400549.html
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